苜蓿，是一種重要的牧草和綠肥作物，在我家鄉(xiāng)叫草頭。小時(shí)候，我和小伙伴們提著口袋，在綠茸茸的苜蓿地里，摘取油嫩的頭部莖葉，帶回家炒菜吃，或煮苜蓿菜飯，既填飽肚皮，又不必花錢。當(dāng)時(shí)正遇三年自然災(zāi)害時(shí)期，為生活所迫，青黃不接時(shí)，以苜蓿、薺菜、馬蘭頭、蒲公英等野菜充饑，吃多了就望而生畏，難以吞咽。
如今生活條件改善了，我和許多城里人一樣，偶爾心血來潮想買些野菜嘗嘗鮮，換換口味。聽說烏魯木齊市人民廣場(chǎng)早市上有苜蓿，我趕頭班車去廣場(chǎng)采購(gòu)。廣場(chǎng)上人山人海，熙熙攘攘。街旁路邊，到處是擺小攤的，一攤挨一攤，吆喝聲、叫賣聲此起彼伏，熱鬧非凡。集市上雞鴨魚肉、時(shí)鮮蔬菜、豆制品、水果糕點(diǎn)……品種多樣，應(yīng)有盡有。我一個(gè)攤位一個(gè)攤位尋找嫩苜蓿，幾乎轉(zhuǎn)遍了整個(gè)菜市場(chǎng)，也沒找到。
忽然眼前一亮．那不是蒲公英嘛?久違了，蒲公英!這種野菜，在我家鄉(xiāng)田問路邊，隨處可見，想吃就采，十分方便。見到它，勾起了我少年生活的情趣。我不問價(jià)錢，迫不及待地秤了一公斤，乘興而歸，總算沒有白跑一趟。
聽集市上的菜農(nóng)講，現(xiàn)在野菜很吃香，城里人說野菜是純天然植物、綠色食品，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃了放心。難怪野菜生意紅火，供不應(yīng)求。這位菜農(nóng)不無憂慮地說，近幾年市郊野生植被越來越少，許多野菜不等長(zhǎng)大就被連根挖掉，或被牛羊啃食。如此年復(fù)一年，總有一天會(huì)處于瀕臨滅絕的境地。
我想，菜農(nóng)的話有一定道理。盡管草本植物有驚人的生存能力，但也存在著資源保護(hù)問題。據(jù)悉，有些農(nóng)科部門已經(jīng)開始注意到野菜的開發(fā)利用，著手進(jìn)行人工馴化，培育優(yōu)良品種，研究栽培技術(shù)。不過，假如把野菜移到溫室栽培，又施化肥，又噴農(nóng)藥，恐怕這種人工野菜就不是名副其實(shí)的野菜了。
這天下午，老伴把蒲公英挑揀淘洗干凈，切碎后做了一盤涼拌蒲公英。正巧兩位老友來家作客，見到野菜，又驚又喜：“多年沒有吃到野菜了，你們從哪兒弄來的?我們?cè)趺礇]見過?”我說：“這是我一大早趕到廣場(chǎng)早市上偶爾碰到的，讓你們嘗嘗鮮。”
我們大口大口嚼著野菜，吃得津津有味，滿口清香，連聲贊嘆：“好吃!好吃!”我邊吃邊想，再過幾年，還能吃到這么美味可口的野菜么?
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