【韓愈走馬牽山】
唐代韓愈原在朝廷做大官，因?qū)懥艘黄嗾聞窕实鄄灰鸸牵悦鈩诿駛?cái)，荒廢朝政，皇帝看后很生氣，就把他從京城貶到潮州來(lái)做刺史。
韓愈上任時(shí)，正逢潮州大雨成災(zāi)，洪水泛濫，田園一片白茫茫。他到城外巡視，只見(jiàn)北面山洪洶涌而來(lái)，心想這山拱如果不堵住，百姓難免受害慘重。于是他騎著馬，走到城北，先看了水勢(shì)，又看了地形，便吩咐隨從張千和李萬(wàn)緊隨他的馬后，凡馬走過(guò)的地方都插上竹竿，作為堤線的標(biāo)志。
韓愈插好了堤線，就通知百姓，按著竿標(biāo)筑堤。百姓聽(tīng)了十分高興，紛紛趕來(lái)，豈料一到城北，就見(jiàn)那些插下竹竿的地方已拱出了一條山脈，堵住了北來(lái)的洪水。
從此，這里不再患水災(zāi)了。百姓紛紛傳說(shuō)：“韓文公過(guò)馬牽山。”這座山，后來(lái)就叫做“竹竿山”。
【韓文公祭鱷魚(yú)】
潮州的韓江，從前有很多鱷魚(yú)，會(huì)吃過(guò)江的人，害得百姓好苦，人們叫它做“惡溪”。
一天，又有一個(gè)百姓被鱷魚(yú)吃掉了。韓愈知道后很著急，心想鱷害不除后患無(wú)窮，便命令宰豬殺羊，決定到城北江邊設(shè)壇祭鱷。
韓愈在渡口旁邊的一個(gè)土墩上，擺了祭品，點(diǎn)上香燭，對(duì)著大江嚴(yán)厲地宣布道：”鱷魚(yú)！鱷魚(yú)！韓某到這里來(lái)做刺史，為的是保土庇民。你們卻在此禍害百姓。如今姑念你們無(wú)知，不加懲處，只限你們?cè)谌仓畠?nèi)，帶同族類(lèi)出海，三天不走就五天走，五天不走就七天走。七天不走，便要嚴(yán)處！”
從此，江里再也沒(méi)有看見(jiàn)鱷魚(yú)，所有的鱷魚(yú)都出海到南洋去了。
現(xiàn)在，人們把韓愈祭鱷魚(yú)的地方叫做“韓埔”，渡口叫“韓渡“，又叫”鱷渡”，還把大江叫做“韓江”，江對(duì)面的山叫做“韓山”。
【韓愈與叩齒庵】
韓愈來(lái)到潮州后，有一天出巡，在街上碰見(jiàn)一個(gè)和尚，面貌長(zhǎng)得十分兇惡，特別是翻出口外的兩個(gè)長(zhǎng)牙，更是使人駭怕。韓愈本來(lái)就是因?yàn)閯窕实鄄灰獮橛俞屽饶材岬墓穷^過(guò)份勞民傷財(cái)，才被貶到潮州來(lái)的，早已對(duì)和尚沒(méi)有好感了，一見(jiàn)這副“惡相”，更是討厭，他想這決非好人，回去要好好收拾他，敲掉他那長(zhǎng)牙。
韓愈回到衙里，才下轎，看門(mén)的人便拿來(lái)一個(gè)紅包，說(shuō)這是剛才有個(gè)和尚要送給老爺?shù)�。韓愈打開(kāi)一看，里面非金非銀，是一對(duì)長(zhǎng)牙，正好和那和尚的兩只長(zhǎng)牙一模一樣。他想，我想敲掉他的牙齒，并沒(méi)說(shuō)出來(lái)，他怎么就知道了呢？
乾愈立即派人四處尋找那個(gè)和尚。
見(jiàn)面交談后，韓愈才知道，原來(lái)他就是很有名聲的潮州靈山寺的大顛和尚；是個(gè)學(xué)問(wèn)很深的人。韓愈自愧以貌看人，忙向他賠禮道歉。這以后，兩人終于成了好朋友。
后人為紀(jì)念韓愈和大顛和尚的友誼，就在城里修了座庵，叫“叩齒庵”。
【韓文公設(shè)水布】
古時(shí)候，韓江里的放排工，又要扛杉木，又要扎杉排，霎時(shí)跳下江，霎時(shí)爬上岸，身上的衣服濕了干，于了又濕，常常得肚痛病和風(fēng)濕病。于是他們做工時(shí)便索性光著房子，不穿衣服。
每天在江邊挑水，洗衣服的婦女，看見(jiàn)放排工赤身裸體，感到很不好意思，就告到官府那里去。官府交涉下來(lái)，放排工只好照舊又穿上衣服。
韓愈來(lái)到潮州后，這件事傳到了他的耳朵里，他跑到江邊實(shí)地去看放排工扎排和放排的情形。他想：放排工成天穿著一身濕衣服，不鬧出病來(lái)才怪呢！
回衙后，韓愈便作了個(gè)決定，叫人到江邊通知放排工：今后扎排、放排時(shí)，可以不穿衣服，只在腰間扎塊布能遮羞就好了。這塊布后來(lái)就成了潮州的放排工和農(nóng)民勞動(dòng)時(shí)帶在身上的浴布，潮州人把它叫做“水布”。
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