俗話說：“民以食為天�！彼�，全國各地的美食真是數(shù)不勝數(shù)：北京的烤鴨、山西的刀削面、四川的水煮魚……在我們家也有特色美食，那就是我的最愛——鯽魚燉蛋。
鯽魚燉蛋特別香，這可不是吹牛，家里一旦做了這個(gè)菜，我站在門外老遠(yuǎn)就能聞得出來。因?yàn)樗l(fā)著一種雞蛋特有的香味，甜而不膩，香而不濃，還有鯽魚的那種淡淡的奶香味，這兩種香味融合在一起，簡直是絕配啊!不僅聞起來香，看起來也很有特色：第一眼，你會(huì)看到一片黃色，像秋日里的稻海。這時(shí)，如果你用勺子把上面一層雞蛋輕輕挖開，就會(huì)看見藏在下面的鯽魚，它全身白色，就像穿了一件宇航服，隨時(shí)準(zhǔn)備做“鯉魚打挺”的`姿勢……看得人垂涎三尺。
這樣一碗色香味俱全的鯽魚燉蛋，做起來并不難，聽我給你說一說吧。
首先處理鯽魚，殺好洗凈，準(zhǔn)備好姜蔥。接著拿出一只碗，在碗中打三個(gè)雞蛋，用筷子攪拌均勻后，慢慢加入適量開水。這時(shí)，把事先準(zhǔn)備好的鯽魚放進(jìn)蛋液中，再放入姜、蔥和料酒，撒上少量細(xì)鹽。這下，就可以下鍋啦，你可以選擇上鍋蒸十來分鐘，也可以選擇在微波爐里面轉(zhuǎn)個(gè)十分鐘。等火候一到，先別急著端出來，讓它在鍋里或微波爐里燜一會(huì)兒。最后，端出飄著香味的鯽魚燉蛋，就大功告成啦!
每次吃鯽魚燉蛋時(shí)，媽媽總是小心翼翼地把雞蛋先舀到我的碗里，避免我吃雞蛋時(shí)不小心吃到魚骨頭。我舀起一勺雞蛋細(xì)細(xì)品嘗，真鮮啊!這道菜里完全沒放味精，是一種天然的鮮味。雞蛋的口感非常細(xì)膩，只輕輕一抿，滲入了鯽魚鮮味的雞蛋就可以滑進(jìn)肚子里。很快吃完了雞蛋，我開始吃魚肉。白白嫩嫩的魚肉一縷一縷的，筷子輕輕一夾便掉下來了，放進(jìn)嘴里，我忍不住陶醉地瞇起眼睛。吃一次你就知道，一定還想吃下一次。
鯽魚燉蛋，雖然不是什么山珍海味，但這道簡單的家常菜，讓我們一家三口的生活更有滋有味。
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