我的老家在山西。是面食的發(fā)源地，也是面塑的發(fā)源地。
現(xiàn)在就讓我先給你們講一下山西的面食文化。從有史料記載的'東漢算起，經(jīng)過(guò)1000余年的發(fā)展，山西面食在制作上逐漸形成了搟、抻、揪、切、壓、撥、煮、蒸、炒、炸等多種方法。山西面食素有“一面百樣吃”之譽(yù)，做法、吃法多樣是任何一個(gè)地方都無(wú)法比擬的，普通的面團(tuán)在山西人手中可以做出拉面、削面、刀撥面、轉(zhuǎn)面、漏面、貓耳朵、剔尖、流尖、擦蝌蚪、抿曲、揪片、搓魚(yú)等近百種花樣，具有濃厚的地方特色，聲譽(yù)傳遍海內(nèi)外。
講完面食就再講一下面塑吧!面塑--民間俗稱“面人”、“面羊”、“花饃”等。各地叫法不一，形態(tài)各有特點(diǎn)，它們大都出自山西農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)家庭婦女之手，以面粉為原料，經(jīng)過(guò)揉面、造型、籠蒸、點(diǎn)色而成，大都造型夸張、簡(jiǎn)練、質(zhì)樸、民間和地方特色鮮明，而后延續(xù)到城市，發(fā)展到通過(guò)非食用的，防腐、防干裂、易存放的配比特點(diǎn)，用藝人靈巧的雙手，捏制出精細(xì)的、生動(dòng)的、有故事情節(jié)的、有文化內(nèi)涵的純觀賞意義的面塑藝術(shù)品。
山西不僅是面食和面塑的發(fā)源地，還是春秋時(shí)期晉國(guó)的所在地。
三晉文化，戰(zhàn)國(guó)時(shí)分成韓、趙、魏3國(guó)，故稱之為三晉。當(dāng)時(shí)的晉或三晉疆域都遠(yuǎn)超過(guò)山西。后世所用的晉或三晉則指現(xiàn)山西省。西侯度文化，經(jīng)匼河文化、丁村文化、許家窯文化、崎峪文化，直到14000多年前的下丁川文化，成為中國(guó)舊石器時(shí)期原始文化發(fā)展的完整序列。晉是黃河流域文化的中心，華夏文明的重要發(fā)祥地。
啊，山西的文化多么悠久呀!我們要更多地了解山西文化。
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