民以食為天。我喜歡美食，卻不知道各種美食是怎么做出來的。今天跟著爺爺學(xué)了一招。
放學(xué)回家，我看見爺爺在廚房忙開了，就好奇地問：“爺爺，今天這么早開工，是要做什么好吃的呀？”爺爺樂呵呵地回答：“今天我們要做鯽魚豆腐湯�！薄盃敔�，我也想看看怎么做這個(gè)湯！”我興奮地說。
只見爺爺拿起一個(gè)木棍，往魚頭上“砰、砰、砰”敲了三下，活蹦亂跳的.魚兒就一動(dòng)不動(dòng)了。不過它還是睜著眼睛，這叫“死不瞑目”嗎？然后，爺爺麻利地刮去魚鱗，剪掉魚鰭。接著爺爺操起一把大剪刀，沿著魚肚子剪開，掏出內(nèi)臟，挖走魚鰓，并用自來水沖洗干凈。接下來，在兩側(cè)魚身劃了幾刀以便入味，在口子上塞上姜絲，給魚身抹上細(xì)鹽，再倒入料酒腌制。
20分鐘過去了，魚腌制好了。爺爺旋開燃?xì)庠畹拈_關(guān)點(diǎn)火熱鍋，用一個(gè)姜片在鍋底擦了幾圈，說是為了防止魚粘鍋。鍋熱了后倒入油，受熱后的油開始冒小泡，爺爺又加入一把姜絲和大蒜瓣，鍋里頓時(shí)發(fā)出“滋滋”的聲音，冒出白白的油煙。待姜蒜被油炸出了香味，改為中火，爺爺把鯽魚放進(jìn)鍋里進(jìn)行煎炸，一面煎好煎另外一面。魚身煎好后，加入冷水，開大火煮。不一會(huì)兒，水就沸騰了，爺爺揭開鍋蓋，加入白玉豆腐后繼續(xù)煮。再次煮開后，改為小火慢慢燉。鍋里的水珠隨著火苗上下晃動(dòng)，仿佛在跳歡快的舞蹈，太有趣了。燉了約十分鐘，魚湯變成奶白色了，爺爺撒入一些鹽和蔥花，就閉火出鍋了。
熱氣騰騰的鯽魚豆腐湯上桌了，我湊近湯碗，貪婪地用鼻子感受這彌漫在空中的魚香。我馬上拿起筷子，夾起一塊魚肉就往嘴巴里面送，我的味蕾頓時(shí)得到了滿足。我暗暗下決心：“我以后要自己學(xué)會(huì)做各種各樣的美食！”
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