龍眼的果實(shí)外形圓滾，略小于荔枝，果皮呈青褐色，果肉晶瑩剔透，呈偏漿白色，果肉內(nèi)的紅黑色果核隱約可見，極像眼珠，所以稱之為“龍眼”，龍眼既可以鮮食，又可作為藥材使用，歷來被人們稱為嶺南佳果。龍眼肉的功效與作用及食用方法到底有哪些呢，接下來一起來看看吧！

　　營養(yǎng)健康 | 龍眼肉的功效與作用及食用方法：保健功效

　　龍眼中富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，從中醫(yī)的角度看，龍眼肉性質(zhì)甘溫，具有補(bǔ)心養(yǎng)牌、健腦益智、補(bǔ)血安神之功效，是健脾益智的傳統(tǒng)果品之一。據(jù)科學(xué)研究證明，龍眼對(duì)緩解神經(jīng)衰弱、失眠、記憶力減退、心悸、貧血等病癥有較好的治療作用。而且龍眼還具有抗衰老的作用，是不可多得的抗衰老水果之一。

　　經(jīng)過世界上多個(gè)國家對(duì)數(shù)百種天然藥物和食物的研究發(fā)現(xiàn)，龍眼的抗癌作用功效扱強(qiáng)，尤其是能很好地抑制子宮癌的發(fā)生率，醫(yī)學(xué)上對(duì)于龍眼抵御痛癥的功效已經(jīng)廣泛的關(guān)注了。

　　由于龍眼具有補(bǔ)益養(yǎng)氣的作用，所以食用龍眼對(duì)病后需要調(diào)養(yǎng)的病人和體質(zhì)較為虛弱的人來說，都有較好的輔助療效。尤其是把龍眼曬干成為龍眼干之后，它的養(yǎng)血安神的功效就會(huì)大增，對(duì)于心血不足型失眠患者來說，具有很好的食療作用。

　　營養(yǎng)健康 | 龍眼肉的功效與作用及食用方法：選購方法

　　優(yōu)質(zhì)的龍眼一般顆粒較大，果肉的肉質(zhì)較厚，外形圓滾而均勻，果肉呈透明或者是半透明的偏漿白色，白而柔軟，味道甜美。在挑選龍眼的時(shí)候，可以先用手輕捏果粒，如果果殼比較堅(jiān)硬，就說明還沒有完全成熟；如果是感覺外殼柔軟而富有彈性，就是成熟的標(biāo)志；如果軟而無彈性，用手捏會(huì)出現(xiàn)塌陷現(xiàn)象，就說明已經(jīng)成熟過度，即將變質(zhì)，不宜購買。

　　在選購的時(shí)候，如果條件允許，也可以用手將外殼剝開，如果果肉與外殼易于分離，而且果肉軟潤、不粘乎，就說明是品質(zhì)較高的龍眼，可以選購；如果果肉與外殼不易分離，肉質(zhì)比較干硬，就說明龍眼的質(zhì)量很差。

　　在挑選的時(shí)候，還可以查看龍眼的外表皮和根蒂處足否有白點(diǎn)存在，如果有，則說明龍眼的果肉已經(jīng)開始變質(zhì)；外殼只有少數(shù)白點(diǎn)，說明剛剛發(fā)霉；白點(diǎn)多的龍眼，就是發(fā)霉程度較重的，不可購買。

　　營養(yǎng)健康 | 龍眼肉的功效與作用及食用方法：食用方法

　　龍眼粥

　　材料：龍眼肉20克，糯米50克，冰糖適量。

　　做法：將龍眼肉洗凈后浸泡，先用粳米煮粥，候粥半熟時(shí)，加入龍眼肉，煮沸再加冰糖調(diào)勻。

　　功效：健脾益氣，養(yǎng)血安神。適用于心脾兩虛所致的面色萎黃、眩暈耳聾、少氣懶言、失眠多夢(mèng)、心悸怔忡、納呆食少、健忘易驚、虛熱汗出、便溏浮腫等癥。

　　龍眼麥冬飲

　　材料：龍眼肉3克，麥冬3克，冰糖適量。

　　做法：將龍眼肉、麥冬、冰糖放入茶杯內(nèi)，沖入開水，浸泡片刻即可飲用。

　　功效：滋陰養(yǎng)血，生津止渴。適用于肺胃陰虛所致的鼻干咽燥、干咳少痰、心煩失眠、津傷口渴、虛熱汗出等癥。

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