爺爺?shù)臏魑?
從江南向西八百多公里，從青磚黛瓦到高山流水，這就是我的家鄉(xiāng)——湖北。八百多公里的距離足以拉開兩地之間的口味差異，又因?yàn)榈貏?shì)原因，兩地的飲食習(xí)慣也并不統(tǒng)一。
我出生在湖北，卻生長(zhǎng)在江南。這么多年，我只回過那里三次。伴我長(zhǎng)大的是江南的小橋流水和吳儂軟語，但在我心里，那片被山環(huán)繞的土地卻永遠(yuǎn)占據(jù)著一席之地。
江南口味清淺偏甜，而湖北則重咸重辣。爺爺奶奶是地道的湖北人，來江南這么多年，依舊堅(jiān)持著湖北口味，也依舊說著湖北方言，他們不習(xí)慣江南軟綿綿說話婉轉(zhuǎn)的語調(diào)，也吃不慣江南甜得要命的錫幫菜。他們不喜歡這里，不習(xí)慣這里，也不屬于這里。他們熱愛給我講湖北的風(fēng)景湖北的美食，但在我問他們是否想回湖北時(shí)只對(duì)我沉默著微笑，搖搖頭然后看著遠(yuǎn)方。
爺爺喜歡煲湯，尤其冬天。他喜歡排骨湯，各種各樣的排骨湯。比如玉米排骨湯，冬瓜排骨湯，海帶排骨湯還有土豆排骨湯。但我最喜歡的還是蓮藕排骨湯，因?yàn)槟鞘羌亦l(xiāng)的味道。江南一帶少有用蓮藕煲湯的人家，但在盛產(chǎn)蓮藕的湖北，這個(gè)湯基本家家都會(huì)燒。
湯的做法也不復(fù)雜，用我的話來說就是大刀闊斧簡(jiǎn)單粗暴。每次看爺爺煲湯我都覺得這樣煲出來的湯味道應(yīng)該不會(huì)太好，看我爺爺這簡(jiǎn)單的動(dòng)作，簡(jiǎn)單的材料，簡(jiǎn)單的步驟……但每每煲出來的湯總是讓我和姐姐掀起搶食大戰(zhàn)。她夾一塊排骨，我趕緊撈一塊蓮藕，排骨和蓮藕都沒了那就搶湯，反正餐桌上總是狼煙四起戰(zhàn)火紛飛，我和姐姐針鋒相對(duì)互不相讓。
可其實(shí)，蓮藕排骨湯的味道和其他排骨湯的味道并沒有太大差別，但我就是喜歡，就覺得它是最好的味道。我想，可能這份對(duì)蓮藕排骨湯的偏愛，是我對(duì)那個(gè)名為家鄉(xiāng)的地方表達(dá)思念的一種方式。
記得爺爺有次在等湯熟的時(shí)候又和我聊起了湖北，他坐在那張?zhí)珟熞紊希贿吢N著二郎腿抽著煙一邊和我絮絮叨叨的聊起從前。他說湖北比這里好，說湖北山多湖多空氣好，說湖北的樹，湖北的天，湖北的吃食，湖北的人。他說他在江南住了這么多年還是沒有住習(xí)慣，他說他想回家。
我漫不經(jīng)心的問他：“湖北那么好，你又想回去，為什么還要呆在這呢？”我天真的認(rèn)為爺爺是個(gè)大人，是不受約束的，可以說走就走瀟灑自由。
爺爺看著我笑笑：“我和你奶奶回了湖北，誰照顧你啊？”
我愣了一下，認(rèn)真回答他：“我可以自己照顧好自己的，我已經(jīng)十六歲了。”那一瞬間我鼻子突然很酸，覺得自己很沒用。
爺爺還是笑：“你哪能照顧好自己�。磕愣嗌蛋��！�
他翹著二郎腿抽煙，夕陽的光從門口透進(jìn)來。從我這看來，爺爺?shù)纳砗蟮谋尘笆且黄鸸鉅N爛的天，他逆著光，臉籠在飄渺的煙霧里，我看不清爺爺?shù)谋砬�，只覺得現(xiàn)在的爺爺看起來，悲傷而無奈。
爺爺?shù)臏魑?
又是一個(gè)昏沉幽暗的夜，根伏在草叢里，靜靜的觀望著一切，仿佛與這樹林已融為一體，天上的星子極少，只寥寥幾顆，給人一種搖搖欲墜的感覺，彎月也隱在這如黑霧般的薄云里，極其吝嗇的只露出點(diǎn)點(diǎn)銀光，土地上有幾處坑洼，泥點(diǎn)子爬上了根的黑布鞋，冷風(fēng)穿過樹林發(fā)出“呼呼”的聲音，蕭瑟的寒意，讓根渾身起雞皮疙瘩，不敢有任何松懈。
根仔細(xì)地觀望著樹林里的動(dòng)靜，生怕錯(cuò)過一點(diǎn)點(diǎn)風(fēng)吹草動(dòng)，即便是樹上掉落下一片葉子，他也要連眼睛都不眨一下的盯很久，這幾天，根一直守在這里，前些日子，爺爺生病了，卻不愿去醫(yī)院，根知道，爺爺是不愿花費(fèi)爸爸媽媽花了大半輩子攢的辛苦錢，只說，突然想喝之前和根一起喝過的野雞湯了，根聽后，二話不說，便奔來了這里。
根從小和爺爺一起長(zhǎng)大，在根出生剛滿8個(gè)月的時(shí)候，根的父母就到城里打工去了，在根小小的世界里，爺爺，就是他唯一的親人。記得根六歲那年，和同鄉(xiāng)的小伙伴玩耍回來，看到村頭的李嬸家里的煙筒冒出裊裊炊煙，屋里發(fā)出的醇醇香氣，那是根生平第一次聞到如此誘人的香氣，身旁的大哥哥告訴他，那是雞湯的香味。“哦�！备p輕地應(yīng)著，清澈明亮的大眼睛癡癡地呆望著，原來，那就是雞湯的味道，一扭頭，便奔回了爺爺家，“爺爺，爺爺，我也想喝雞湯。”許是年紀(jì)小不懂事，根一遍又一遍的祈求著爺爺，可根哪里知道，家里窮的連吃米飯都是妄想，更別說是什么雞湯了，爺爺干瘦的臉轉(zhuǎn)向了那個(gè)破木桌子，上面擺著的是一小碟剛剛在山上挖來的野菜，和兩個(gè)粗面餑餑，又看了一眼，在炕上哭喊著的根，爺爺看到了他眼睛里那么真切的渴望，是啊，那么真切，爺爺強(qiáng)忍住淚水，花白的胡子甚至都有些顫抖,走出了那個(gè)讓兩人相依為命的土房子，上了山。根不知道爺爺是如何做到的，似乎是過了很長(zhǎng)時(shí)間，又似乎很短，爺爺滿身泥濘的從山上帶了野雞回來，雖然很小，看起來還是個(gè)小雛子，但在那時(shí)根的眼里，已然是這世界上最美味，最可口的食物了，根甚至可以看到他變成雞湯的模樣，那一定非常香，非常香。只是根沒注意到的是，爺爺身上那淡淡的傷痕，還有頭上那絲絲血跡，爺爺強(qiáng)忍著疼痛為根送上了人生第一碗雞湯。
根的眼瞼漸漸沉了下去，咬了咬牙，今天，一定要抓到野雞！
〝滋滋〞，不知是什么東西，闖入了樹林，根不動(dòng)聲色，悄悄地靠近眼前的獵物，漸漸地，根的手掌心滲出了絲絲細(xì)汗，他小心翼翼的從背包里拿出氙氣燈，一照，果然是野雞！野雞被燈晃得亂了方向,根就借勢(shì)將準(zhǔn)備好的白網(wǎng)一扣,抓到了,根驚喜的大叫,飛快地跑過去,可沒想到,那網(wǎng)卻沒套牢,野雞慌亂的四處掙扎竟鬼使神差的逃出了那網(wǎng),只剩一只右腿被纏了住,野雞也不管瘋了似的`逃跑,根心中一驚,轉(zhuǎn)而又追了上去,這次,他一定要捉到野雞,給爺爺燉一次雞湯.
根也像瘋了似的,不顧樹林里的枝枝叉叉,邊跑邊撿起地上的石子,朝著野雞打,不知過了多久,野雞好像打傷了另一只腿,再也跑不起來了,根微微一笑,這下,它是跑不掉了,根操了擦額間的汗,將野雞扔進(jìn)了一個(gè)黑色的麻布袋子,緊緊地封好了口,它似乎還有一些知覺,不留余力的拼命掙扎著,不過根不在乎,他現(xiàn)在滿腦子想的就是要給爺爺做雞湯.
根哼著小曲走出樹林，星光早已消無了，現(xiàn)在已是清晨，跟伴著日出，走在鄉(xiāng)間的小路上，心里還在想像爺爺見到這野雞的樣子，是否也會(huì)像當(dāng)初自己一樣欣喜。
只是根突然感覺周圍的空氣有些過分的靜，靜到有些詭異，原本溫柔的暖風(fēng)，突然有些刺骨，而且愈來愈大，愈來愈大，“山雨欲來風(fēng)滿樓”，根也不知怎的就忽然想起了這句話，再抬頭看看天，剛剛還晴空萬里的，怎么這會(huì)兒……是要下雨了吧？根的腳步加快了，黑色的麻布袋子也跟著根一顫一顫的，凌亂的頭發(fā)，被風(fēng)吹的一會(huì)向上一會(huì)又落下，再快點(diǎn)！再快點(diǎn)！根恨不得飛到爺爺家里，他這是怎么了？他自己也不知道，只覺得心有些慌，有些慌。
進(jìn)了那狹小土墻圍成的院子里，根被擋住了視線，被眼前的一大堆人擋住了視線，鄉(xiāng)親們來這兒干什么？根甚至隱約的聽到了母親的抽泣聲，這……是自己的幻覺嗎？根頓時(shí)慌了神，很想立刻沖入人群，可是此時(shí)自己的雙腳卻極不爭(zhēng)氣的，像沉甸甸的鉛塊一樣，一步比一步沉重，“根兒，你可回來了�！边@是父親的聲音，根看向父親，父親滿眼疲憊，臉色慘白，就連平時(shí)頂精神的短發(fā)，也失去了光澤，顯得頹廢不堪，根想說話，可是說不出來，就像是嗓子被什么人掐住了一樣，說不出來“你爺爺他，去了�！� “嘩！”天空中的大雨瞬間傾盆而下,像是醞釀了許久似的,狠厲而又無情的砸在根的臉上,根拖動(dòng)他那麻木的雙腿,走向父親身后的木館,木館是虛掩著的,根用還沾著污泥的手輕撫了一下棺木〝不是說,爺爺只是小病,過幾天就會(huì)好嗎?〞父親輕嘆了有口氣，緩緩地說：“那是騙你的，你還記得你小時(shí)候你爺爺為你上山捉野雞那次嗎？就是在那次，你爺爺摔到了頭，結(jié)果顱內(nèi)出血，又沒及時(shí)處理，留下了后遺癥。” “什么？”根心中一驚，想起了那晚爺爺頭上的絲絲血跡，根的眼里噙著淚，渾身顫抖著，雙手無力的推開木館，映入眼簾的是爺爺那一如既往慈祥的面孔，只是，根才發(fā)現(xiàn)爺爺?shù)哪樕显瓉硪呀?jīng)有這么多皺紋了，每一條都是歲月的痕跡，骨瘦如柴的臉上緊緊地裹著一層黑皮，緊閉著的眼深陷，看得出來，爺爺累了。根忽然感覺腳下一軟，像踩了棉花一般，頓時(shí)失了力氣，狠狠的跪在了木館前，雨仍舊肆虐著像利劍一樣一滴一滴穿透根的心，母親心疼得看著兒子，“你爺爺生前最放心不下的就是你，直到只剩最后一口氣，嘴里還含糊不清的念著你的名字……”說到一半，母親也說不下去了，抽噎著停住了話，不忍心再看根一眼。
根的頭深深的垂了下去，繼而又仰天長(zhǎng)嘯：“爺爺！” “我把野雞給您捉回來了，您還沒有喝一口孫兒親手為您做的雞湯，怎么舍得走��！” “爺爺！”根的臉上分不清是雨水還是淚水“嘩嘩”，的流淌著，原本僅僅攥在手中的黑色麻布袋子也松了開來，仿佛再無力做任何事，還殘留著些許知覺的野雞，拼命伸蹬著受傷的腿，和著雨水和鮮血，在泥濘的土地上，劃出了一道長(zhǎng)長(zhǎng)的血跡。
六歲時(shí)，根嘗到了爺爺做的人生第一碗雞湯，卻沒想到那竟也是最后一碗。
爺爺?shù)臏魑?
今年暑假特別熱，每天中午，爺爺總要燒一大鍋冬瓜湯給我們吃。
爺爺先把冬瓜清洗干凈，然后把皮削掉，再把里面的籽挖去，接著把冬瓜切成一片一片的，切好以后就把冬瓜放到一邊。然后，爺爺把泡在水里的扁筍撈上來切成段，再拿來火肉洗干凈后切成片。一切準(zhǔn)備好了，爺爺就開始燒冬瓜湯了。
爺爺先把火肉片放到鍋里，再放一些水，開了煤氣灶燒了。過了一會(huì)兒，水即將滾了，爺爺把鍋蓋打開，把水面上的泡沫用勺舀去倒掉，再蓋上鍋蓋讓它用小火燒。又過了一會(huì)兒，爺爺才把冬瓜和扁筍放進(jìn)去一起燒。又燒一會(huì)兒，爺爺掀開鍋蓋嘗了一下味道，再放一些鹽、味精等調(diào)料。接著，他把火關(guān)了，再把冬瓜湯盛在碗里。這時(shí)，我看到淡綠色的冬瓜已經(jīng)透明了，火肉是紅色的，扁筍是淡黃色的，加在一起這冬瓜湯的顏色非常好看。
吃飯的時(shí)候，我先嘗了一口冬瓜湯，啊，那味道鮮美無比，讓我吃飯的胃口都大增。而且我知道那冬瓜湯里的營(yíng)養(yǎng)好，還可以潤(rùn)肺、利尿，對(duì)人的身體健康能起很大的作用。
爺爺為了讓我喜歡吃，還特地變換冬瓜湯里的配料，他還會(huì)燒排骨冬瓜湯、木耳冬瓜湯、咸肉冬瓜湯……因此，我每天吃飯的時(shí)候，寧可不吃飯，但是我決不放棄吃冬瓜湯。
爺爺?shù)臏魑?
深山里的蘑菇，又香又脆，是當(dāng)代人心目中的寵兒。可爺爺不愛：身為四大名菜之首的鮑魚，是很多人彰顯身份的吃食�？墒菭敔敳粣郏盒列量喔邇r(jià)購回，特意補(bǔ)身子的甲魚湯。爺爺不愛。他愛的只有“三鮮湯”！
爺爺出身在1950年，當(dāng)他還是個(gè)小孩時(shí)，就見證了一場(chǎng)人和饑餓賽跑的恐怖游戲。不同的是，代價(jià)是人命。那一年，爺爺村里的人都死的死逃的逃。幸運(yùn)的是爺爺活了下來，但是從那以后就非常的愛惜糧食。說起來“三鮮湯”還是爺爺?shù)陌l(fā)明呢！
有一次，我們吃完了晚飯后，還有一些肉湯剩余。我估摸著，如果不倒掉的話，放在菜櫥會(huì)變質(zhì)。因?yàn)槲壹业谋鋲牧�，所以只能倒掉。不巧，爺爺來了。他一看到我要倒湯，急了：”別！別！別！這湯我要�！蔽液闷娴脝枺弧盃敔�，你要這些湯做什么？”他說；“看我的！”
他將熱水瓶拿了出來，到了一點(diǎn)再碗中，又從我手上拿過肉湯，到了一點(diǎn)在碗里。然后，又用筷子攪拌均勻。爺爺笑呵呵的說；“看！這就是我發(fā)明的’三鮮湯’�！蔽覈L了一口，嘿！味道還真不錯(cuò)。從那以后，我們都這樣效仿。
爺爺?shù)娜r湯沒有蘑菇的脆嫩與新鮮，卻有著一股農(nóng)民般的質(zhì)樸與醇厚，別有風(fēng)味。爺爺?shù)娜r湯沒有鮑魚的珍貴與奢侈，卻有著最廣大人民群眾身上的樸素與低調(diào)，讓人回味。爺爺?shù)牡娜r湯沒有甲魚的療效與功能，卻有著勤勞人民所就有的樂觀與謙卑。因?yàn)�，它在我心目是最珍貴的�。�！
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