俗話(huà)說(shuō)“進(jìn)了臘月門(mén)，轉(zhuǎn)眼便是年”。進(jìn)了臘月，意味著春節(jié)的腳步進(jìn)入倒計(jì)時(shí)階段，意味著要開(kāi)始忙碌起來(lái)了。家家戶(hù)戶(hù)都要進(jìn)行一次“洗舊”迎新，然后就可以備年貨了。以前住老房子，年前要“撣灰”、角角落落平常掃帚不到的地方統(tǒng)統(tǒng)都要清掃，考究的還要用石灰把墻壁都粉刷一遍，再要清洗家具、拆洗被褥。上海人把年前這樣的行動(dòng)叫做“大掃除”。其中，廚房大掃除是“頭疼”大事，因?yàn)閺N房油膩老垢是最難洗的。

　　前幾天在家煮面條，一鍋水在灶臺(tái)上燒著，我便離開(kāi)去“碼字”了。等到肚子餓了，想起還燒著水，趕緊奔進(jìn)廚房。廚房已如浴室，水汽蒸騰，對(duì)面不見(jiàn)墻。立馬關(guān)火，一鍋水只剩碗底大小一攤水漬了。待水汽消失，發(fā)現(xiàn)油煙機(jī)、櫥柜、四周的瓷磚墻上都像以前農(nóng)村小孩的鼻涕——“掛壁”了。頓時(shí)驚喜萬(wàn)分：廚房“大掃除”可以這樣做！

　　以前廚房清洗的活也曾請(qǐng)鐘點(diǎn)工做過(guò)，鐘點(diǎn)工三下五除二，很快搞好，一瓶“油葫蘆”兩次就用完，廚房專(zhuān)用清洗劑更是用量大，我得一箱一箱地備著。可鐘點(diǎn)工搞干凈后，我心里不“干凈”了：廚房用具、瓷磚什么的，都不再亮麗。這還不重要，重要的是家里所有物件都罩上了化學(xué)品，特別是廚房用具。而所有化學(xué)品再怎么清洗都會(huì)有殘留，或多或少都有害。有“私害”還有“公害”，家庭化學(xué)清潔劑是水污染的重要源頭之一。

　　今年“大掃除”時(shí)，我試了一把用“桑拿”的`方法來(lái)蒸廚房。首先把門(mén)都關(guān)緊，取一大鍋，注滿(mǎn)水，倒入半瓶白醋。醋為酸性，油垢是脂肪，酸可以溶解脂肪（所有金屬器皿須收起，不要接觸到醋液，萬(wàn)一滴到，短時(shí)間沖洗亦無(wú)損）。白醋不上色，使器具更亮麗，還可以消毒殺菌、去除廚房異味。大鍋燒開(kāi)讓它釋放蒸汽。20分鐘后，整個(gè)廚房仿佛剛剛往炭火上潑過(guò)水的桑拿房，被混合著醋酸成分的水蒸氣充滿(mǎn)了。見(jiàn)瓷磚墻“掛壁”，便可關(guān)火。趁蒸汽未干，用干凈濕毛巾輕輕一擦，見(jiàn)證奇跡的時(shí)刻到了：瓷磚上的油膩一擦即凈，并且光亮如新。無(wú)毒無(wú)害又環(huán)保，我家碗筷、菜肴都放心、安全地敞開(kāi)在餐桌上。油煙機(jī)等特別油膩的地方，我同樣用白醋水（取用一只噴霧瓶裝入自來(lái)水，倒入四五調(diào)羹白醋）噴一下，然后再擦，很容易就把厚厚的油膩擦去了�！邦^疼”大事輕而易舉搞定，心中大喜。

　　成功經(jīng)驗(yàn)“弗敢專(zhuān)也，必以分人”，因記之而分享之。

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