陽光燦爛的冬日，我給爸爸沏了一杯綠茶。透過玻璃杯，只見茶葉緩緩地浮上水面，像跳著舞蹈的少女，慢慢地舒展開自己的身姿，又漸漸地沉入杯底。屋子里飄滿清香。我不解地問：“爸爸，這是什么茶葉?” 爸爸翹翹大拇指說：“這是鳳凰綠茶，可是蘇州名牌呢!”“真的嗎?”爸爸拉著我的手說：“鳳凰山不遠(yuǎn)，我?guī)闳タ纯床璧闹谱�。�?/p>
我和爸爸驅(qū)車來到鳳凰山茶場。一進(jìn)門，就看見一塊大石頭上刻著一個(gè)大大的“茶”字。一位滿帶笑容的阿姨迎了出來，爸爸介紹說這就是負(fù)責(zé)茶場的阿姨。阿姨熱情地接待了我們，可惜不是采摘茶葉的時(shí)間，又恰逢春節(jié)，很多工人都放假回家了，否則可以讓我們觀看制茶的整個(gè)流程，現(xiàn)在只能做口頭介紹了。
阿姨先帶我們?nèi)⒂^茶樹。茶樹種植在鳳凰山上，一排一排，整整齊齊，只有齊腰高，并非我想象中的那么高大。放眼望去，滿山綠油油的.，很好看。風(fēng)吹來，滿山的茶樹發(fā)出“沙沙”的響聲，像是在歡迎我這客人的到來。阿姨介紹說，這是綠茶，那邊一片是白茶。等到開春，茶樹上開始長處嫩芽時(shí)，工人們就開始忙碌起來。清明谷雨前的茶最好，稱為“雨前茶”。采摘茶葉要趁早，最好是有露水時(shí)采回的葉芽能煉制出好茶。新摘的茶葉晶瑩剔透，香味十分濃厚，放在嘴里嚼上一嚼，茶的香味就沁人心脾了。阿姨撫摸著茶樹，陶醉其間，臉上綻放出幸福的笑容�；蛟S，阿姨知道，明年肯定有個(gè)好收成吧。
看完茶樹，阿姨就帶我去了制茶工廠。工人們將采摘回的茶葉進(jìn)行分揀，挑出完整的好的茶葉，以保證炒出好茶。剛開始炒的時(shí)候，鍋內(nèi)的溫度較高，工人們要戴上手套。煉制一鍋好茶，溫度和火候是最為關(guān)鍵的，這要靠工人多年積累的經(jīng)驗(yàn)。一雙手在鍋中上下翻騰，擠壓，揉搓，等茶葉有點(diǎn)變色時(shí)，就要脫下手套，直接用“肉手”|翻炒，不過此時(shí)，鍋內(nèi)的溫度也降了下來。阿姨介紹說，這燒的柴很講究，不是一般的木頭而是曬干的茶樹，以保證茶的原汁原味。沒想到，制茶有這么多的學(xué)問。
臨走前，阿姨送我一盒茶葉，包裝盒上寫著：“河陽山色畫圖開，絕壑懸崖亦戰(zhàn)哉。華表不聞仙鶴語，醛泉曾引鳳凰來�！卑⒁逃盟闹腔酆颓趧诓粌H把鳳凰山裝點(diǎn)的郁郁蔥蔥，而且讓鳳凰綠茶走出了張家港，成為了蘇州名牌。我相信，鳳凰綠茶的明天會(huì)更加美好!
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