平魚，學(xué)名鯧魚，是一種身體扁平的海魚。因其刺少肉嫩，故很受人們的喜愛。而銀鯧，它因披細(xì)小的圓鱗，顏色銀白而得名，也是我今天要燒菜的主角。鯧魚有降低膽固醇、預(yù)防癌癥、益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)等功效。

　　今天，我燒的'鯧魚簡單又好吃，叫“紅燒鯧魚”，需要的材料有銀鯧、生姜、蔥、鹽等。

　　首先，將鯧魚的魚背兩面都各切兩刀；再用生姜涂一涂鍋，并在鍋還是冷的時候，把魚倒進(jìn)去，倒多一點(diǎn)，這樣可以防止魚皮粘鍋；然后等油燒熱后把魚放進(jìn)去，要貼著鍋面放下去，不然油會濺出來；之后，翻幾次面，放水放生姜，把黃酒、老抽、生抽倒進(jìn)鍋里，醋也倒一點(diǎn)兒，用來調(diào)味，還要放點(diǎn)糖，蓋上鍋蓋煮一會兒就好了。最后放點(diǎn)蔥，把魚盛出來，拍拍照、秀秀朋友圈就完成了，當(dāng)然別忘了吃哦！

　　這次燒魚，讓我知道了很多，如：冷鍋放油不粘鍋、醋可以和黃酒一起調(diào)味等。還明白了，自己燒的才最好吃，當(dāng)然燒爛、燒焦、燒砸的除外。

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