那天晚上吃蘋果，媽媽就切好蘋果放在盤子里，我寫完作業(yè)看見盤子里的蘋果便成了黑褐色得了，我就起了好奇心，為什么蘋果切開放久了會(huì)變色呢？

　　吃完后，我又想起了蘋果切開放久了為什么會(huì)變色呢？這好奇心深深進(jìn)入我的腦海里，我一定要查個(gè)究竟。

　　我就開電腦查了一下。哦，蘋果里含有一種氧化酶的物質(zhì)，它的催化下果肉中的機(jī)質(zhì)被氧化變色，蘋果就變成了難看的黑褐色了。此外 ，發(fā)生色變反應(yīng)主要是這些植物體內(nèi)存在著酚類化合物。例如：多元酚類、兒茶酚等。酚易被氧化類化合物成醌類化合物，即發(fā)生變色反應(yīng)變成黃色，隨著反應(yīng)量的增加顏色逐漸加深，最后變成深褐色。氧化反應(yīng)的發(fā)生是由于與空氣中養(yǎng)的接觸和細(xì)胞中酚氧化酶的釋放。。在組織沒(méi)有損傷之前，酚氧化酶在于細(xì)胞氧中，不能與酚類化合物接觸，而空氣中的'氧更沒(méi)法進(jìn)入，因而不發(fā)生氧化變色的反應(yīng)。

　　看完后，我還是半信半疑，我就拿起了蘋果再切一個(gè)，再給蘋果做個(gè)重新的實(shí)驗(yàn)。我切好后，拿起蘋果放在盤子里，就開始等。��！真的是這樣呀！蘋果果然變成了黑褐色，真的很神奇！

　　世界真奇妙，只是你缺少發(fā)現(xiàn)智慧的雙眼。世界真奇妙，我一定要好好觀察，將來(lái)去探索更多的奧秘！

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