中國(guó)是一個(gè)歷史悠久的國(guó)家,在這個(gè)國(guó)家中,有千千萬(wàn)萬(wàn)種美食,不同口味,不同風(fēng)格,例如,蘇州的東坡肉;北京的蜜麻花;西安的涼皮等等.這些,都堪稱一絕!在廣東,當(dāng)然要挑廣東的美食,蜜汁燒鴨來(lái)說(shuō).
讓我先從做法說(shuō)起,先把鴨毛拔凈.再洗干凈.然后再給鴨子渾身涂上一層薄薄的黃油,再把鴨架上特制的烤爐.但是,光這樣還不夠,還必須要用桃木來(lái)燒,因?yàn)樘夷颈旧砭哂幸环N清新的.香氣,經(jīng)過(guò)一烤,桃木的香氣就會(huì)沾上烤鴨,鴨的味道就會(huì)更香,更甜,更好吃.
在烤鴨的時(shí)間里,廚師們便會(huì)開(kāi)始準(zhǔn)備配合烤鴨一齊食用的醬,這是一種特制的*燒醬與甜酸醬攪拌而成,味道酸甜可口,令人忍不住要多吃幾快鴨片.與此同時(shí),廚師還會(huì)準(zhǔn)備另外一種醬汁,這種醬汁是用椒鹽與蒜末還有醬油攪拌而成,咸咸的,辣辣的,光吃起來(lái)可會(huì)被辣的夠嗆,但配合在一起,反而不會(huì)那么咸.
這時(shí),鴨子烤好了.廚師們將鴨子分片,擺上盤子,再撒一把西芹上去作裝飾.再將醬分別裝在兩個(gè)小碗里,隨同烤鴨一同送入客人的嘴中.
現(xiàn)在,開(kāi)始吃了,先夾起一塊原汁原味的烤鴨,放入口中,便會(huì)嘗到一股清新的香味,很好吃;再夾起一塊加有甜醬的烤鴨,酸酸甜甜,真好吃;再夾起一塊帶有椒鹽的鴨片,味蕾得到了無(wú)比的享受!
一道蜜汁烤鴨,三種吃法,三種口味,妙極.
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