家鄉(xiāng)的美食——紅桃粿

2024-03-27 家鄉(xiāng)

　　在我的老家揭陽有一種美食叫紅桃粿樣子是桃形，顏色是紅的，美味極了。我來給你們介紹一下吧!

　　在潮汕地區(qū)有著很多的民間習俗，逢年過節(jié)到了一定的時刻，都會有大大小小的祭祀活動，說到拜神，在潮汕地區(qū)，每逢過節(jié)拜神中，貢品里總會出現(xiàn)一樣東西----紅桃粿。到了過節(jié)時，家家戶戶都必定要做紅桃果，做好了就供奉在祖宗靈位，供奉在神仙菩薩靈位前祭拜。紅桃粿之所以是紅的，是因為潮汕人認為紅色是吉祥如意、好意頭的象征。（好像紅色在中國都挺受歡迎的——畢竟中國紅嘛。）

　　接下來我來講一講它的做法吧！

　　紅桃粿里面包的料，一般是米飯或者是芋頭，因為祭拜完后都是自己吃的，所以里面的料還是會下的很足的。

　　首先要把自家曬干的蝦干去殼，然后把絲苗米煮好，在把半斤花生米洗干凈，把所有材料加入高壓鍋里蒸煮，泄氣后，趁熱撒適量的鹽。

　　芹菜洗凈后切碎干，香菇泡發(fā)后切成絲，再往鍋中多下點油，下香菇絲炸至微黃，再把煮好的米飯用一個大的容器倒出來，再加入切好的芹菜，連油帶香菇一同倒在米飯上攪拌均勻。

　　然后，用現(xiàn)成的面皮適量取一塊，捏成碗狀，加入適量的米飯，包成三角形。然后放入洗好的模子中壓一下，報空出來，全部做好后，上鍋蒸，蒸好后就完工了。（這過程還挺復雜的，是細活，要有耐心和細心。）

　　做好的紅桃粿，有一種說不出來的香味，顏色是微黃的。面上有龍鳳戲珠的圖樣。因為紅桃粿色、香、味俱全，它成了潮汕人喜愛的美食之一。（吉祥，喜慶）

　　這就是我家鄉(xiāng)的美食，你們想不想吃��？喜歡的話可以來嘗一嘗哦！