“板橋故里、生態(tài)水鄉(xiāng)”就是我的家鄉(xiāng)——興化。這兒是個(gè)物產(chǎn)豐富的魚米之鄉(xiāng)，其中以水產(chǎn)品之一的螃蟹最為出名，暢銷省內(nèi)外。我查了一下字典，字典里對(duì)“螃蟹”的解釋是：節(jié)肢動(dòng)物，全身有甲殼，橫著爬。

　　種類很多，通常生活在淡水里的叫河蟹，生活在海里的叫海蟹。的確，家鄉(xiāng)的河蟹具有青殼、白肚、金爪、黃毛、紅膏等特點(diǎn)，大小一般在一兩到一斤左右，摸在手上有硬而滑的感覺。螃蟹的吃法有很多，有水煮螃蟹、清蒸螃蟹、油炸螃蟹等，還有的人喜歡吃醉蟹，但不管哪種吃法，保證會(huì)讓吃過我們這里螃蟹的人都得說一聲“真地道呀！”雖然公蟹的蟹膏有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但人們通常偏愛吃母蟹的蟹黃，我也一樣，其中我最愛吃的就是水煮螃蟹，這樣吃比較原汁原味。

　　記得有一次，媽媽做水煮螃蟹時(shí)，先放了半鍋水，再加了些鹽和生姜片，然后將螃蟹一個(gè)個(gè)放進(jìn)鍋里，媽媽還講了拿螃蟹的時(shí)候千萬要小心，可別讓它的螯給鉗住了，那會(huì)疼得要命。當(dāng)水燒到開始熱的時(shí)候，一定要用勁摁住鍋蓋，因?yàn)轶π范急粻C得拼命往外逃，那場(chǎng)面可壯觀了，像一窩蜂似的往上涌，但通常過個(gè)30秒左右，掙扎就停止了。煮熟后的螃蟹由青色變?yōu)槌壬�，端上桌子，不管是看到那鮮艷的蟹殼，還是聞到那誘人的香味，都會(huì)讓人口水直流，這可是咱家鄉(xiāng)招待貴客必不可少的`一道菜。

　　吃的時(shí)候可以蘸些醋，因?yàn)榇卓梢云鸬饺バ鹊淖饔�，吃的過程就看各個(gè)人的喜好了，我喜歡的順序是先吃蟹腿、蟹鉗，然后再吃蟹黃、蟹肉，�。∵@美味佳肴簡(jiǎn)直就是人間極品啊，我不禁想起了杜甫的《贈(zèng)花卿》里面的詩(shī)句“此曲只應(yīng)天上有，人間能得幾回聞”，此時(shí)改為“此味只應(yīng)天上有，人間能得幾回嘗”更合適�，F(xiàn)在我們家鄉(xiāng)的螃蟹都賣到香港了，怎么樣，很厲害吧，歡迎你到我們家鄉(xiāng)來，我一定請(qǐng)你吃最美味的螃蟹。？

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