芋艿看上去十分粗糙，全身毛茸茸的，像一只可愛的刺猬。脫下它那身棕色的大衣，全身光溜溜的，仿佛江南絲綢般柔滑。芋艿是埋在土里的，而且室儀串串的，每串生長的芋艿上面總有一片荷葉般大的'葉子。如果你認(rèn)為那的荷葉的話，那你身旁定會有一個農(nóng)民伯伯告訴你：那是芋艿葉。在鄉(xiāng)村里，常常會有一些調(diào)皮的孩子會把那些大的芋艿葉摘下來當(dāng)帽子。待芋艿完全成熟時，農(nóng)民伯伯一定會提著個大籃子，喜滋滋的從土地里挖出芋艿，滿載而歸。
你可別看芋艿小小個，它的藥用價值棵高了。芋艿對手術(shù)前和手術(shù)后的人們很有幫助，是一味不苦又合適的藥材。它的價值近于土豆，但又不含龍葵素，易于消化，是一種極好的堿性食物，它可以增強(qiáng)人的免疫力功能，可作為防治癌癥的藥膳主食，如果大家想防癌，吃芋艿在我看來是最好的辦法。
對于芋艿的吃法是多種多樣的，其中我最喜歡椒鹽芋艿，大家不妨試試：把芋艿切成絲，放在油里炸，當(dāng)芋艿完全熟的時候，把它撈上來，放在盤里，再撒上一些椒鹽，便成了一道美麗佳菜，這就是地地道道的椒鹽芋艿。如果大家喜歡，可以把它和排骨一起煮，這個湯的味道便室絲滑香醇的了。
芋艿也有很多別名哦。其中最有歷史意義的名字便是“芋頭”了。聽我講講這個別名的來歷吧：它出自于威繼光抗擊倭寇的故事，那次威繼光去打仗，結(jié)果戰(zhàn)敗，在逃難的過程中找到了一種食物，為紀(jì)念死去的戰(zhàn)士，給它取名為“遇難”，久而久之人們把它流傳為“芋頭”這個名字了。
我愛家鄉(xiāng)，但更愛家鄉(xiāng)的芋艿。不知道你們聽了我的介紹會不會對芋艿有別樣的認(rèn)識呢？
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