我愛(ài)家鄉(xiāng)的魚(yú)糕作文

2024-04-19 家鄉(xiāng)

　　在日常學(xué)習(xí)、工作抑或是生活中，說(shuō)到作文，大家肯定都不陌生吧，寫(xiě)作文是培養(yǎng)人們的觀察力、聯(lián)想力、想象力、思考力和記憶力的重要手段。寫(xiě)起作文來(lái)就毫無(wú)頭緒？下面是小編幫大家整理的我愛(ài)家鄉(xiāng)的魚(yú)糕作文，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。

　　我愛(ài)家鄉(xiāng)的魚(yú)糕作文 1

　　說(shuō)起我的家鄉(xiāng)——湖北公安，那可是有名的魚(yú)米之鄉(xiāng)，有太多的特色值得說(shuō)道。我愛(ài)家鄉(xiāng)的一草一木�？勺鳛橐粋€(gè)“吃貨”，我對(duì)家鄉(xiāng)的特產(chǎn)——魚(yú)糕更情有獨(dú)鐘。

　　家鄉(xiāng)有一個(gè)風(fēng)俗，為了迎接新年的到來(lái)，家家戶戶都要做魚(yú)糕，那是飯桌上必不可少的一道菜。做魚(yú)糕時(shí)那熱火朝天、歡天喜地的熱鬧勁兒絲毫不比過(guò)年差。

　　到了蒸魚(yú)糕的那一天，天剛破曉，家里管事的就已經(jīng)去菜市場(chǎng)挑活蹦亂跳的大草魚(yú)了。這種魚(yú)個(gè)大肉多，用它做出來(lái)的魚(yú)糕味道最香，口感最好。當(dāng)然，還得準(zhǔn)備新鮮的雞蛋、肥美的豬肉。等備好材料，就提到我家后面那條小河去清洗。河邊談笑聲不斷，有的說(shuō)他家的魚(yú)糕是要放特殊配料的，有的說(shuō)他家還請(qǐng)了專(zhuān)門(mén)蒸魚(yú)糕的師傅，一定比別家蒸得好吃。我們小孩子才不會(huì)管這些事，反正只等著魚(yú)糕出籠品嘗美味。大人談?wù)撝�，我們便在河邊戲水，比較誰(shuí)家的魚(yú)最大最肥。最后，總是因?yàn)槎颊f(shuō)自家的魚(yú)是最棒的而爭(zhēng)得面紅耳赤。大人們也不會(huì)像平日那樣呵責(zé)阻止，反倒是一邊麻利地洗魚(yú)剖魚(yú)，一邊笑瞇瞇地看著我們戲耍。直到大人們清洗好，一聲吆喝：“做魚(yú)糕去了！”我們立馬停止了斗嘴，歡呼雀躍地跟著父母屁顛屁顛地跑回家去。

　　爺爺奶奶在家早已將蛋清與蛋黃分開(kāi)（蒸魚(yú)糕不要蛋清，只要蛋黃），等著主料回來(lái)，就全家總動(dòng)員，一起動(dòng)手做魚(yú)糕了。爺爺將魚(yú)身上的白肉剔下來(lái)，又將肥肉切成丁狀；爸爸雙手掄刀將這些原料剁成肉泥；媽媽不放心似的又將早已洗凈的蒸籠刷了刷；奶奶點(diǎn)燃了爐灶，把鍋里的水燒得咕嚕咕嚕直冒泡；我也閑不住，趕緊拿一把柴遞給奶奶。等爸爸把肉泥剁得揪出一坨丟在清水中能浮起來(lái)，就證明肉糜剁好了，是蒸魚(yú)糕的最佳時(shí)候了。然后把魚(yú)肉泥豬肉泥摻在一起均勻地倒在蒸鍋里，鋪成厚約3厘米的餅，然后蓋上蓋子，加大火力把魚(yú)糕蒸熟。我們則靜候美味的魚(yú)糕出爐。每家都堅(jiān)信，自己家蒸出的魚(yú)糕是最好吃的。不過(guò)實(shí)際上，等得最焦急的還數(shù)我們這些孩子。要知道，我們都是早上特意不吃早飯，就等著吃魚(yú)糕。此刻的'我們一次又一次地咽著口水，眼巴巴地盯著蒸籠，不停地問(wèn)道：“應(yīng)該熟了吧，怎么還不揭籠蓋？”

　　等魚(yú)糕的香味在前屋后院飄散開(kāi)來(lái)，就可以打開(kāi)籠蓋了�；\蓋剛一打開(kāi)，嘴饞的我忍不住伸手在籠里揪了一塊，燙得眼淚都出來(lái)了，又舍不得丟掉，趕緊放到嘴里，齜牙咧嘴地咽下肚去。爺爺奶奶爸爸媽媽看著我那副模樣，眼淚都笑出來(lái)了。奶奶慈祥地?fù)崦业念^，愛(ài)憐地說(shuō)：“看，燙到了吧！魚(yú)糕還沒(méi)穿龍袍哩，慌什么，待會(huì)兒讓你吃個(gè)飽�！�

　　所謂的穿龍袍就是將打散的雞蛋黃均勻地涂到魚(yú)糕餅上，再蒸個(gè)兩三分鐘，雞蛋黃就像一件閃閃發(fā)光的龍袍一樣穿在了魚(yú)糕身上。

　　“出籠啦——”蒸魚(yú)糕的人故意拉長(zhǎng)了聲音，于是，幾個(gè)人便將魚(yú)糕一籠一籠搬下來(lái)，揭開(kāi)蓋，一股濃郁的香味撲面而來(lái)。我們擁到魚(yú)糕跟前，圍著端糕的人打轉(zhuǎn)。爺爺會(huì)先給我們小孩子切一塊讓我們解饞，這讓我們都樂(lè)得不得了。剛出爐的魚(yú)糕亮著誘人的光澤，讓人垂涎欲滴。我們馬上端到房間里分享起來(lái)，你塞給我一塊，我塞給你一塊，嘴饞的娃腮幫子撐得鼓鼓的，還不忘雙手各抓一塊，生怕別人給搶光了。屋子里充滿笑聲，彌漫著魚(yú)糕的噴香。

　　家鄉(xiāng)的魚(yú)糕，味道真的很美，如果你有機(jī)會(huì)來(lái)我的家鄉(xiāng)，一定記得要嘗一嘗哦！

　　一提起家鄉(xiāng)的魚(yú)糕，那股松軟噴香的感覺(jué)又不自覺(jué)地在我的味蕾上綻開(kāi)，都要流口水啦。家鄉(xiāng)的魚(yú)糕，我的最?lèi)?ài)！

　　我愛(ài)家鄉(xiāng)的魚(yú)糕作文 2

　　我的家鄉(xiāng)在荊州，它是一座古老的歷史文化名城。這里不僅有許多的名勝古跡，而且還有很多的特產(chǎn)。其中網(wǎng) ，我最喜歡的就是荊州魚(yú)糕了。

　　荊州魚(yú)糕的來(lái)歷還有一個(gè)非常美麗的傳說(shuō)故事呢。相傳魚(yú)糕為舜帝妃子女英所創(chuàng)。傳說(shuō)舜帝帶著女英、娥皇二妃南巡，經(jīng)過(guò)荊州時(shí)，因路途勞累，娥皇不思茶飯，唯獨(dú)想吃鮮魚(yú)，可又討厭魚(yú)刺，于是聰明又善良的女英為娥皇蒸出了無(wú)刺的魚(yú)肉糕。娥皇吃后，病情迅速好轉(zhuǎn)。故魚(yú)糕又名“湘妃糕”。從那以后便在荊楚一帶一直流傳至今。

　　聽(tīng)媽媽說(shuō)，在荊州早就有“無(wú)魚(yú)糕不成席”的民俗。大凡紅白喜事、逢年過(guò)節(jié)，人們總要吃魚(yú)糕。而魚(yú)糕在媽媽小的時(shí)候并不是能夠經(jīng)常吃到的稀罕菜，隨著現(xiàn)在人們生活水平的提高，魚(yú)糕早已成了人們餐桌上的常見(jiàn)菜。

　　魚(yú)糕是由魚(yú)和肉制成的'，營(yíng)養(yǎng)豐富，又有魚(yú)味，還有肉香。而且，色澤潔白，吃到口里感覺(jué)特別滑嫩，因此，倍受人們的喜愛(ài)。尤其是我們小朋友，魚(yú)糕還為我們省去了剔魚(yú)刺的麻煩，讓爸爸媽媽不用擔(dān)心。

　　魚(yú)糕有好些吃法，不過(guò)，我最喜歡媽媽用魚(yú)糕做湯了。一片片被切成小薄片的魚(yú)糕，加上幾顆又白又圓的魚(yú)丸，湯里還飄著幾片綠綠的青菜，最后還撒上一些香蔥，光是看上去就已經(jīng)讓人垂涎三尺了。

　　我愛(ài)那故鄉(xiāng)的特產(chǎn)——魚(yú)糕，更愛(ài)我美麗富饒的家鄉(xiāng)。

　　我愛(ài)家鄉(xiāng)的魚(yú)糕作文 3

　　魚(yú)糕，是采用魚(yú)糜、雞蛋及豬肉為主要原料加工蒸制而成的食品。我聽(tīng)爺爺說(shuō)，魚(yú)糕是女英所創(chuàng)。當(dāng)初舜帝帶著女英、娥皇二妃南下考察，經(jīng)過(guò)荊州一帶時(shí)，娥皇因勞累而生病了，喉嚨又腫又痛，想要吃魚(yú)，但又討厭魚(yú)刺。于是，女英通過(guò)與漁民交流，自己創(chuàng)造了魚(yú)糕。魚(yú)糕，外形呈乳白色，有大大小小的孔洞。一般上桌的魚(yú)糕，都切成長(zhǎng)方形，背面有黃色的雞蛋皮。上面蓋一些木耳、肉丁、辣椒絲兒、芹菜等，口感十分潤(rùn)滑，有濃郁的清香氣味。因?yàn)槭钦羰斓�，又含較高蛋白質(zhì)，所以是人們愛(ài)吃的`營(yíng)養(yǎng)食品之一。

　　做魚(yú)糕自然要買(mǎi)魚(yú)了。買(mǎi)來(lái)上好的鰱魚(yú)后，先去頭，去內(nèi)臟，去鱗，再用冷水沖洗。

　　一般人這時(shí)候會(huì)選擇用絞肉機(jī)毫不費(fèi)力地將魚(yú)肉打爛。但，我卻更喜歡民間用刀剁的，感覺(jué)菜刀剁的肉更爛，味道更鮮美。剁魚(yú)肉的時(shí)候，還要在里面加點(diǎn)兒豬肥膘，這樣更鮮嫩。

　　雞蛋去殼，將蛋清與蛋黃分開(kāi)。把蛋清放入剁好的肉里，加鹽、味精、清水?dāng)嚢璩珊隣�，若拌不成肉糊，可以多加點(diǎn)鹽，應(yīng)該就可凝固成糊狀。將蒸籠鋪上濕紗布，倒入魚(yú)肉糊，抹平，大約厚四厘米。蓋上蓋蒸半小時(shí)，把魚(yú)糕上層的水擦干，用調(diào)勻了的雞蛋黃在魚(yú)糕上層涂勻。繼續(xù)蒸五分鐘后，就可以出籠了。

　　出了籠的魚(yú)糕，鮮香四溢，難怪會(huì)被引為楚宮廷頭道菜。直至清朝，仍然出現(xiàn)在宮廷菜中。據(jù)說(shuō)乾隆嘗過(guò)荊州魚(yú)糕后脫口而詠：“食魚(yú)不見(jiàn)魚(yú)，可人百合糕�！笨梢�(jiàn)魚(yú)糕是多么的美味呀!說(shuō)來(lái)也怪，魚(yú)糕在荊州一帶有幾千年的歷史，而外地人竟不知道有這種食物，非荊州人基本上是一問(wèn)三不知。這也成了荊州一道獨(dú)特的風(fēng)景。每次酒席，它都是頭菜。

　　魚(yú)糕，荊楚人的最?lèi)?ài)。不只荊楚人，外地人吃后也向魚(yú)糕豎起大拇指!

　　我愛(ài)家鄉(xiāng)的魚(yú)糕作文 4

　　俗話說(shuō)的好，“吃魚(yú)不見(jiàn)魚(yú)”，說(shuō)的就是魚(yú)糕。因?yàn)椤备狻芭c”高“諧音，象征著“步步高升”，是人們心中好運(yùn)勢(shì)的兆頭，所以每到過(guò)年的時(shí)候，人們都要去超市里買(mǎi)魚(yú)糕。魚(yú)糕是我們宜都待客的上品，入口香鮮嫩滑，清香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，同時(shí)擁有上千年的歷史，也是我們這里的一道特色菜，它的制做方法很獨(dú)到。這不，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，也慢慢到了打魚(yú)糕的時(shí)段。

　　幺爹說(shuō)菜場(chǎng)小販攤上的魚(yú)糕總是擺在公路旁賣(mài)，灰塵多、尾氣重，更不衛(wèi)生，便決定自己動(dòng)手打魚(yú)糕。我也樂(lè)不思蜀地參與其中。

　　早早地便陪幺爹到菜場(chǎng)的水產(chǎn)部買(mǎi)了兩條新鮮肥嫩的大草魚(yú)、一小塊肥膘肉、一袋生粉和兩板雞蛋。幺爹先把大草魚(yú)進(jìn)行打鱗，宰殺干凈后從背部剖開(kāi)，剔去脊骨和胸刺，然后從尾部下刀，推去魚(yú)皮，洗凈后取下魚(yú)頭，再將洗凈的草魚(yú)肉切成普通的魚(yú)塊大小。然后將肥膘肉以刀成條。

　　接著就是雞蛋的處理。因?yàn)楸容^簡(jiǎn)單，所以幺爹派我一個(gè)人單獨(dú)完成，我好似接到了像飛船升天般天大的任務(wù)，對(duì)自己也是信心滿滿。我的任務(wù)就是：將雞蛋分成蛋清和蛋黃兩部分，再將蛋黃用手捏融成液狀。接到任務(wù)后，我便迫不及待地動(dòng)起手來(lái)，把手洗干凈后，便將雞蛋熟練地一個(gè)個(gè)敲碎、再將蛋清和蛋黃倒在手上，左一層右一層地用手當(dāng)過(guò)濾器使，把蛋清分到專(zhuān)門(mén)乘蛋清的大缽子里，蛋黃裝在另一個(gè)缽子里，并摘凈當(dāng)中的碎蛋殼。完成任務(wù)的過(guò)程中有好幾次我都偷偷地笑出來(lái)，想著完工之后的魚(yú)糕味道該有多么的鮮美，就不禁把浮想化為動(dòng)力，努力地繼續(xù)工作起來(lái)，要知道，雞蛋是魚(yú)糕中多么重要的”成員“啊。

　　處理完雞蛋后，魚(yú)糕的準(zhǔn)備工作就差不多了，再把分好的蛋清倒入魚(yú)肉，并一起制成茸。在古代，人們通常是用石臼和幾十斤的大錘將其搗成茸，然而如今科技的飛躍進(jìn)步，現(xiàn)在的人們都采用絞肉機(jī)把魚(yú)肉絞成小丁，再用手細(xì)捏成茸的方法，這樣既能減輕人工絞肉的負(fù)擔(dān)和麻煩，也使肉茸的.質(zhì)量更高，魚(yú)糕的口感更好，味道更美味。

　　魚(yú)糕制作到這里就差不多了，這時(shí)只要先在蒸屜里鋪上一層桌布，再用沸水加以蒸煮，等到魚(yú)糕大致成形的時(shí)候，再在魚(yú)糕表面抹上一層雞蛋黃，再蒸上一小會(huì)兒，最后改刀成塊，并點(diǎn)上一點(diǎn)“胭脂”，美味又營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)糕就大功告成了!

　　吃著“自己做出來(lái)”的魚(yú)糕，心里就像吃了蜂蜜一樣甜，在制作魚(yú)糕的過(guò)程中，我自己雖然沒(méi)有幫上太多的忙，但我還是明白了一個(gè)重要的道理：做任何事都要按照步驟一步一步地來(lái)，千萬(wàn)不能著急，任何的成功都是要付出努力的!

　　我愛(ài)家鄉(xiāng)的魚(yú)糕作文 5

　　我打開(kāi)大竹籠，熱氣騰騰的魚(yú)糕光鮮嫩滑。我眼前仿佛又出現(xiàn)爺爺一絲不茍做魚(yú)糕的畫(huà)面，耳邊也響起他那獨(dú)特的湖北口音：“娃們慢慢吃，好好嘗嘗家鄉(xiāng)的魚(yú)糕�！�

　　我的家鄉(xiāng)在湖北松滋，那里有一道特產(chǎn)——魚(yú)糕，相傳是女英發(fā)明的。每年春節(jié)前，爺爺都要做魚(yú)糕。他會(huì)一大早去菜場(chǎng)買(mǎi)最新鮮的青魚(yú)，做之前還要換身新褂子。將魚(yú)洗凈摘去內(nèi)臟后，他就像變戲法一樣，刀光一閃就撩去魚(yú)鱗和魚(yú)皮，再輕輕一劃，魚(yú)肉就取下來(lái)了。很快，魚(yú)肉在爺爺細(xì)密的刀功下被剁成魚(yú)茸。接著，爺爺把雞蛋清加水后撒上姜蔥，倒進(jìn)魚(yú)茸里。這時(shí)，做魚(yú)糕到了最關(guān)鍵的時(shí)候，要打魚(yú)漿了。我望著爺爺額上滲出的`汗珠，擔(dān)心他太辛苦：“爺爺，家里有攪拌機(jī)，不用你手工打�！薄皵嚢铏C(jī)打出來(lái)的魚(yú)糕可不好吃，松滋魚(yú)糕就是要手工打才正宗哩！”爺爺永遠(yuǎn)笑著搖頭，堅(jiān)決不肯用攪拌機(jī)代替手工�？婶~(yú)茸和蛋清要打成細(xì)膩的魚(yú)漿，爺爺起碼要用竹筷子用力地打上二十分鐘，他那件新褂子也會(huì)被汗水浸透。當(dāng)他拗不過(guò)我時(shí)，還會(huì)俏皮地說(shuō)：“給娃子們做魚(yú)糕可不能偷懶呵！”

　　待爺爺打好魚(yú)漿，我立刻自告奮勇地和弟弟一起抱來(lái)竹篾做的大蒸籠。“哎呦，咱們兩個(gè)娃子也能干活啰！”爺爺說(shuō)完，笑瞇瞇地接過(guò)大蒸籠，就把魚(yú)漿輕輕地倒在蒸籠的白布上，隨后用手掌小心翼翼地抹平，蓋上大蓋子，點(diǎn)上火，才轉(zhuǎn)頭對(duì)我們兩只小饞貓說(shuō)：“娃子們，就等著吃糕吧！”

　　終于等到午飯時(shí)間，爺爺打開(kāi)蒸籠，魚(yú)糕蒸好了。爺爺總要先給我和弟弟夾好，又生怕我們狼吞虎咽，因?yàn)榇藭r(shí)的魚(yú)糕極其燙口�！按狄淮翟俪�，慢慢吃，不要急……”我和弟弟就在爺爺一遍遍地叮囑中，細(xì)細(xì)品嘗那鮮香咸美的魚(yú)糕。

　　“咕嚕咕嚕……”眼前的魚(yú)糕也蒸好了。去年春節(jié)，爺爺因?yàn)橐咔闆](méi)能來(lái)上海過(guò)年。今年伊始，爺爺看到疫情反復(fù)，就提前做好魚(yú)糕寄給我。此時(shí)，我?jiàn)A起一塊蒸好的魚(yú)糕放進(jìn)嘴里，家鄉(xiāng)的味道迅速包裹著我，可我的眼眶卻逐漸濕潤(rùn)。我多么盼望在新年初陽(yáng)的清晨，能看到家中廚房窗上的水汽，再倒映出爺爺正忙著做魚(yú)糕的身影�。�

　　我愛(ài)家鄉(xiāng)的魚(yú)糕作文 6

　　一、引火記

　　我們先把那種細(xì)小的，甚至帶著一些枯花穗的野茅草放在火灶的大坑里;接著，將那種不大不小的柴火放在茅草的上面;然后用打火機(jī)點(diǎn)燃小茅草。瞬間，一個(gè)火團(tuán)炸開(kāi)了，隨后，小火苗紛紛跳上柴火，柴火上燃起了小火焰�；�，這一朵美妙的紅花兒，努力地綻放出自己最漂亮的容顏，跳著最熱情的迎賓舞。最后，我們又放了兩根大木板在火中。

　　引火成功了!

　　我們?cè)诨鹕霞苌狭巳_架，放上了大鍋，燒起了熱水。

　　二、拌料記

　　我們需要準(zhǔn)備食材。首先，我們將魚(yú)開(kāi)膛破肚，脫下它們的龍鱗袍，接著將主刺剔出來(lái)，把魚(yú)肉切成塊狀。然后，我們把生姜土黃色的皮刨開(kāi)，露出黃澄澄的粗糙的纖維，將生姜切成片狀，大蒜或大蔥切成條狀。這些配料散發(fā)著好聞的香氣，給魚(yú)提鮮去腥就靠它們了。我們將這些配料混合在一起，再加入白花花的魚(yú)肉塊，然后將它們放入絞肉機(jī)。只聽(tīng)見(jiàn)絞肉機(jī)“轟隆隆”地響，面條似的魚(yú)泥被擠了出來(lái)。它們有長(zhǎng)有短、有粗有細(xì)，顏色白里帶黃，已經(jīng)看不出原來(lái)的食材了。

　　接著，姑媽要往魚(yú)泥里加入蛋清。我們把鴨蛋敲開(kāi)，滑滑嫩嫩的蛋在姑媽靈巧的雙手上蹦來(lái)跳去，最終只剩下絲毫未損的蛋黃，所有的蛋清都從手縫中流入魚(yú)泥里。我們?cè)偻锩婕尤腭R鈴薯粉，使魚(yú)漿變得黏稠，最后加入味精、鹽，使魚(yú)漿更有韌性和味道。揉啊揉，攪啊攪，那白白嫩嫩的魚(yú)漿，就像豆腐一樣，可以開(kāi)始煮了。

　　三、蒸糕記

　　最后開(kāi)始蒸魚(yú)糕了。大鍋里的水早已沸騰，我們?cè)谡舾窭锕嗳媵~(yú)漿，蓋上蓋子，讓大火蒸半個(gè)小時(shí)。騰起的水蒸氣滋潤(rùn)著魚(yú)糕，魚(yú)糕吸收著水的精華，經(jīng)受著火的洗禮，空氣中彌漫著陣陣沁人心脾的'香氣。

　　漫長(zhǎng)的等待中，我們偷空跑出去放起了煙花和鞭炮。火，自人類(lèi)發(fā)現(xiàn)它之后，就成了一朵朵神秘的紅花。有時(shí)令人著迷，令人歡欣雀躍;有時(shí)候令人畏懼，令人心有余悸，我們要合理正確地使用它�；貋�(lái)時(shí)，只見(jiàn)媽媽和姑媽將大鍋搬到了地上，將先前剩下的蛋黃打散，均勻地抹在嫩嫩的魚(yú)糕上，又將鍋放回火上繼續(xù)蒸。幾分鐘后，我們掀開(kāi)鍋蓋，白白嫩嫩的“豆腐”散發(fā)著讓人垂涎三尺的香氣，它的樣子，就像涂滿奶油的蛋糕上又涂了一層芒果醬�，F(xiàn)在，我們只等著“豆腐”冷卻后，將它切成片狀。

　　這道舌尖上的美食，香氣撲鼻，令人食指大動(dòng)。我們做的魚(yú)糕，大功告成了!