春節(jié)就要到了，家家戶戶都忙了起來，蒸饅頭，包餃子，炒瓜子……整個村子都洋溢在歡樂的氣氛。突然有一股氣味撲鼻而來，我不禁叫了一聲“肉圓”，那可是我最喜愛吃的食物。每年春節(jié)，我都要幫媽媽炸肉圓，因為在炸肉圓的過程中，我可以解解饞。待媽媽回過神來時，盤里只剩下幾個孤零零的肉圓躺在那里，她朝我望了望，我也朝她笑了笑，指著我的鼻子說：“小饞貓！”
其實，肉圓做起來也不算太復雜，只要用心，就一定能做好。首先將肉、姜、蔥都絞成糊，將它們混合在一起，然后加入面粉，如果想肉圓可口的話，也可以加一兩個雞蛋。最后，用手將它們攪拌均勻，一邊攪一邊放入醬油、味精、鹽、白糖等調(diào)料，一定要用手將它們攪拌均勻，還要攪拌到位，這樣吃起來的肉圓才有勁道。
下面就要開始炸肉圓，等油鍋燒開了以后，可以先捏幾個放進油鍋里，熟了以后嘗嘗味道，如果覺得不合口味的話，還可以適當?shù)募尤胍恍┱{(diào)料，使其味道更加鮮美。用手捏一個個小球放入鍋中，如果你想要肉圓更圓的話，可以用勺子一挖，放入鍋中，但是速度一定要快，不然就會變形了。白里透紅的肉糊捏在手里軟軟的，黏黏的，好像棉花糖一樣。剛放入鍋中，油面就像許多小花在綻放，隨之沉入鍋底。炸肉圓最重要的就是要把握好火候，不然炸出來的肉圓不是像小草那樣嫩，就是像樹皮那樣老，一點口感都沒有。正如當初太上老君創(chuàng)造人類一樣；在爐子里烤得太久了就成了非洲的黑種人；在爐子里烤得太短了就成了歐洲的白種人；在爐子里烤得剛剛好就成了亞洲的黃種人。所以炸肉圓要做到一次性成功。
圓滾滾、金燦燦的肉圓浮了上來，就是在向人們暗示自己已經(jīng)成熟了。這時，用漏勺將它們舀上來，晃一晃，倒入盤中，一個個圓鼓鼓的肉圓得意洋洋的`躺在盤中，互相推擠著，好像在向彼此炫耀自己的光彩，讓人垂涎三尺！咬一口，香中透著絲絲鮮味，讓人吃著碗里的，還想著鍋里的！
家家戶戶炸肉圓的香味，飄溢了整個村莊，人們還互相端給左鄰右舍品嘗，各家有各家的風味，讓人贊不絕口！各地過春節(jié)都有自己與眾不同的美食，但我永遠忘不了家鄉(xiāng)的肉圓！
吃一盤肉圓，全家團團圓圓！
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