偶為一次飯很簡(jiǎn)單，但每日為之實(shí)在不是容易的事，每日皆要番新次變，則難上有難，再賦予新鮮美味可口，絕堪以藝術(shù)性了。

　　妻每日晨要為女兒準(zhǔn)備食物，總冥想苦思，想法兒調(diào)劑口味，以滿足丫頭不斷豐富而愈來愈挑剔的味蕾，必須的，晚上便要思索妥當(dāng)，晨起時(shí)間緊，加之如今學(xué)生無以言表的辛苦狀，早飯的落實(shí)頗費(fèi)周折，我總結(jié)大概至少要三結(jié)合：丫頭的好惡點(diǎn)允，妻子的選擇搭配，食材的現(xiàn)存既備，非如此不足已。

　　正看書，妻分配任務(wù)，“攪面去”，便知明早要吃家鄉(xiāng)的“甜面湯”了，而我也最樂意這個(gè)差事，一邊攪著，卻不耽誤了欣賞電視節(jié)目。

　　所謂甜面湯，家鄉(xiāng)也叫甜疙瘩湯，我從記事起，便知道那是母親幾乎每早都要為外祖父母準(zhǔn)備的早餐，大概原先的鄉(xiāng)村，十有八九都如此。只是后來生活好了，食物漸漸豐富，選擇性多了。即便如此，如今，甜面湯卻仍然是家鄉(xiāng)人最愛且最經(jīng)常而平常的早餐。

　　我們，包括女兒，如今隔兩天便要作一次，尤其在否不勝否，無以所選時(shí)，自然而然的歸宿，一定是它，一種平凡到叫人無法生厭的面湯小點(diǎn)。

　　取適量面粉置于碗或其他容器中，徐徐加入涼水，以將將浸濕為原則，用筷子把面粉打濕拌勻，然后，以順時(shí)針方向，由慢而快，攪拌，逐步成陀狀，放三兩分鐘，繼續(xù)，循環(huán)四五次，此時(shí)，面越來越筋絡(luò)柔韌，完全成為軟綿卻緊致的一團(tuán)，當(dāng)筷子插立不倒時(shí)，便證明攪動(dòng)到位了。

　　此時(shí)面團(tuán)聽話地隨筷子旋動(dòng)，好像貼在上面一般，上拉時(shí)，整團(tuán)兒粘著，碗壁也干干凈凈，早不見初始時(shí)的面漬，放下來，乖乖地縮于碗底，白白凈凈，濕濕潤(rùn)潤(rùn)，于燈光下泛著清冷的光，一幅可憐樣兒。

　　接下來，將碗里注入涼水，以沒過面團(tuán)為則，浸泡起來，只待明早下鍋了。

　　早起，經(jīng)過一夜，面團(tuán)膨脹了一些，有軟塌的感覺，但形卻不會(huì)散，水與面也不相融，被徹底拉伸了的纖維不會(huì)屈服于涼水浸泡的。

　　用兩根筷子輕輕撥扯面團(tuán)，形成一綹綹的條狀，慢慢攪拌著倒入沸水鍋中，面條子便如魚兒般游向四方，散發(fā)越來越多的絮，湯逐步由清而濃，翻滾著，感覺千軍萬馬似的，白面魚兒也上下打波瀾，此時(shí)，打入雞蛋，讓蛋花自然潑延，舞動(dòng)的.花若隨風(fēng)而褶的裙擺，那種動(dòng)態(tài)的美，的確讓人注目而留連。

　　大約十分鐘即可。平靜下來的面湯，濃而不糊，澄而不清，淡而有澤，絲絲縷縷的纖維隱約可見。喝起來，甘甜柔滑，溫潤(rùn)滋浸，條狀的，則綿軟而筋道，似手工面的口感。如此，有湯有面，一古腦地吃將下去。暖暖的，開胃舒坦，且纖維經(jīng)充分拉伸，易消化而又不失營養(yǎng)。

　　面湯配菜也較隨意，但榨菜或泡菜最好，一個(gè)甘甜，一個(gè)爽脆，實(shí)在是絕配。為營養(yǎng)起見，涼拌菜蔬，一碟肉片，抑或蒸菜炒菜，均無不可。再簡(jiǎn)單一些，一碟咸菜絲，也能將就。

　　岳母是作面湯的高手，我們時(shí)常說，老人家已經(jīng)作出藝術(shù)性了。女兒小的時(shí)候，每早喂她面湯，小寶寶樂此不疲，直讓樓上的年輕媽媽艷羨，竟親習(xí)技藝，所得菲淺。而我們平常食欲不振時(shí)，大多的選擇也是來碗面湯，養(yǎng)胃調(diào)和，助化提氣。

　　面湯的制作，簡(jiǎn)單中透著精致，精致之中蘊(yùn)著道理，道理之中寓著養(yǎng)生，養(yǎng)生之中貼著生活，生活之中透著平實(shí)，平實(shí)之中隱著簡(jiǎn)單。你不妨一試。