我可愛而美麗的家鄉(xiāng)——雙遼市，是一個(gè)人杰地靈的地方，這里不僅有美麗的古跡，而且還有我們愛吃的風(fēng)味——豬肉燉酸菜，吃了后就會口水直流三千尺。
當(dāng)每年的十月份時(shí)，媽媽就去市場上挑選大白菜。看！一棵棵大白菜又白又綠，像戴著白帽子，穿著綠裙子的“小公主”。買回來之后，媽媽把這些“小公主”放在小區(qū)的院子里，讓她們享受著陽光的溫暖。幾天后，這些“小公主”就全蔫了，一個(gè)個(gè)無精打采的。每到這時(shí)，媽媽就把她們抱了回來，用清水把她們沖洗干凈。看！她們又恢復(fù)了活力。干凈之后，媽媽就會把她們一個(gè)個(gè)放入缸里，放入適當(dāng)?shù)柠}，在上面壓上塊石頭，再倒入清水，之后蓋上塑料布，接下來就是等待了。
可不要小看等待這個(gè)時(shí)間段，因?yàn)閶寢屆刻於家乃藕蜻@些“小公主”，看看水夠不夠，是不是缺水，鹽是不是足量的，而且還得看看有沒有爛幫的現(xiàn)象，如果有的話，就得及時(shí)處理，以免導(dǎo)致“一條魚腥了一鍋湯”的現(xiàn)象發(fā)生，那可就白費(fèi)勁了。
隨著時(shí)光的流逝，近一個(gè)月的等待快過去了，心情也逐漸明朗起來�？梢該瞥鰜砹�！我和媽媽迫不及待的打開塑料布。�。∫还汕呷诵钠⒌南闼嵛躲@入我的鼻子，在看一看缸面，水上漂著白沫。這時(shí)我和媽媽就會齊心協(xié)力把這些變了模樣和味道的.“小公主”搬到菜板上，媽媽捋起袖子，拿起菜刀，“咔咔！咔咔！”的聲音和我把切好的酸菜裝入盆里“嘩嘩”的聲音形成了動聽的交響樂。
可以開始燉了，媽媽將切好的酸菜，豬肉和血腸放入鍋里，再放入一捆粉絲，蓋上鍋蓋。等待著，等待著……，一個(gè)小時(shí)過去了。菜做好了，掀開鍋蓋，一股渾濁而又伴著特殊的酸香味直鉆入我的心里。再看，白色、紅色、綠色形成了一道色、香、味俱全的好菜。吃上那么一口，��！你真的會感覺到沁人心脾，回味無窮。
��！家鄉(xiāng)的豬肉燉酸菜真是一道美食��！如果你們來雙遼，我一定請你們吃上一頓！“酸香沁入你心里，美味酸菜好吃極！”的感受，你一定會喜歡的！
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