紹興的黃酒是紹興的一大特色，香甜的糯米、新鮮的小麥、再加上清爽純凈的鑒湖水，成就了“酒鄉(xiāng)”紹興特有的風(fēng)味。
正宗的紹興黃酒，是真正的“老酒”。它歷經(jīng)了時(shí)間的沉淀，歲月的輪回，既有了酒的烈性，又多了一份鑒湖水的清洌，周恩來(lái)曾這樣評(píng)價(jià)紹興的黃酒：“這酒既有江南女兒的柔情，細(xì)細(xì)品味間，又透著一份鑒湖女俠的英氣�！苯B興的黃酒也因此而揚(yáng)名天下。
1990年，紹興舉辦了第一屆“黃酒節(jié)”，女兒紅、狀元酒等紹興名酒都放在展臺(tái)上供大家品嘗。在來(lái)參觀的人群中既有年過(guò)七旬的老人，也有未滿周歲的孩子，大家都聚集到了一處，但卻井然有序，不擠不推，排著隊(duì)一個(gè)個(gè)地品嘗，沒(méi)搶到的倒也不著急，先看看水鄉(xiāng)美景，熱鬧間竟也多了一份閑情雅致和置身于江南的怡然。在黃酒節(jié)中，“女兒紅”最為受歡迎，酒呈微紅，入口醇香，回味無(wú)窮，呷一小口，細(xì)品，沒(méi)有紅酒的高雅自傲，也沒(méi)有白酒的豪氣沖勁，只有一番江南人的柔情似水、吳儂軟語(yǔ)，確實(shí)深得大家的喜愛(ài)。除了“女兒紅”，“狀元酒”的粉絲也不少。相傳，狀元酒原本是江南一戶人家埋在房前的，后因?yàn)閮鹤痈咧袪钤�，心情大好，突然想起房前那壇酒，便挖出�?lái)打開(kāi)，只聞到一陣甘美的酒香，一看這酒色澤黃潤(rùn)、味道醇厚，是難得的佳釀，于是，那戶人家便給此酒取名為“狀元酒”�？梢哉f(shuō)，“狀元酒”是紹興人為兒女討得一個(gè)好彩頭的象征，也是父母對(duì)兒女一生的牽掛。
酒是黃酒節(jié)的'一大主角，品酒的人自然是少不了。黃酒節(jié)一年一度，每年的黃酒節(jié)都是老紹興人的期待。你瞧，那些老爺爺們手里端著一只小碗，身邊擺著一盤(pán)茴香豆，呷一口小酒，吃一顆茴香豆，倒也確實(shí)有一番滋味；談笑風(fēng)生間，老人們也仿佛回到了過(guò)去，回到了自己年輕的時(shí)候，身上又有了青春的活力。這也許就是紹興黃酒的魅力吧，這也許就是老紹興的風(fēng)味吧！
品一碗黃酒，吃一顆茴香豆，欣賞一番老紹興水鄉(xiāng)的美景，這也確實(shí)是怡然自得，別有一番風(fēng)味！
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