我的名字叫玉米。
我還有許多別名叫苞蘆、玉蜀黍、大蜀黍、棒子、苞米、苞谷。
我是禾本科玉米屬一年生草本植物，是世界上分布最廣泛的糧食作物之一，種植面積僅次于小麥和水稻。我原產(chǎn)于中美洲，是印第安人培育的主要糧食作物，17世紀(jì)時(shí)傳入中國(guó)，是中國(guó)北方和西南山區(qū)人民的主要糧食之一。我的種類(lèi)很多，除了常見(jiàn)玉米外，還有甜玉米、糯玉米和爆裂玉米，以及優(yōu)質(zhì)蛋白玉米(高賴(lài)氨酸玉米)、高油玉米和高直鏈淀粉玉米等。
除了食用，我還被用來(lái)飼養(yǎng)牲畜，以及用作生產(chǎn)淀粉、酒精等工業(yè)原料。
我過(guò)去一直被視為窮人的糧食，不過(guò)近年來(lái)的研究發(fā)現(xiàn)，我的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，甚至成為一種時(shí)髦的保健食品。事實(shí)也確實(shí)如此，我除含各種營(yíng)養(yǎng)素外，其中蛋白質(zhì)和脂肪比大米、小麥高，且所含脂肪一半為亞油酸，可以降低膽固醇，防止其沉積在血管內(nèi)壁上，對(duì)預(yù)防高血壓、心腦血管病有積極的作用。我所含的`谷胱甘肽有抗癌的效用。我胚芽中含維生素E尤為豐富，它可以增強(qiáng)機(jī)體新陳代謝，調(diào)節(jié)神經(jīng)和內(nèi)分泌功能，并使皮下組織豐潤(rùn)，皮膚細(xì)胞富有彈性和光澤。
不過(guò)，因?yàn)槲业牡鞍踪|(zhì)中缺乏賴(lài)氨酸，其利用率低。專(zhuān)家推薦，我可以和大豆混合食用，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)互補(bǔ)作用，可大大提升蛋白質(zhì)的利用率。
我的藥用價(jià)值是：味甘、性平，具有調(diào)中開(kāi)胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能，適用于脾胃不健、食欲不振、飲食減少、水濕停滯、小品小便不利或水腫、高血脂癥、冠心病等。
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