經(jīng)�？吹揭恍├险掌拖癫シ爬系鬃拥碾娪�，一張一張翻開(kāi)人們的記憶。漫步晨霧中古樸的石板路，向運(yùn)河邊走去，仿佛撥開(kāi)層層面紗，它在那里，靜靜地展映著無(wú)聲的老電影，講述它的千年故事。
我的家鄉(xiāng)塘棲，便在運(yùn)河邊，一個(gè)遠(yuǎn)離喧囂的小鎮(zhèn)。這里過(guò)去的歲月是黑白色，就像渲染的水墨畫(huà)，自有它的韻味，只有真正欣賞它的人才能看懂吧。曾看到一張微黃的相片，用鮮明的黑和白記錄下了人們?cè)谶\(yùn)河中正在游泳比賽的盛況，河的兩岸擠滿(mǎn)了觀(guān)看的群眾，想必那時(shí)運(yùn)河邊是多么繁盛。
當(dāng)影片由黑白到彩色，無(wú)聲到有聲，中間的歷程曾使運(yùn)河邊的`小鎮(zhèn)走過(guò)興與衰�；蛟S有再多的變化，可都改變不了屬于它的故事，那是老一輩留下來(lái)的。從小對(duì)美食有著深厚的依戀，家住江南運(yùn)河畔，自然有著讓人難以忘懷的味道。雖說(shuō)塘棲名菜數(shù)量不多，但只只名菜都叫得響。家里長(zhǎng)輩總是叮囑：“少吃多滋味，多吃壞肚皮。”一些美味也許一年才能?chē)L到幾次真正老底子的味道，回味起來(lái)便是無(wú)盡的遐想。過(guò)去還有句俗諺語(yǔ)“一樣米養(yǎng)活百樣人，一樣菜難和百人味”，可見(jiàn)塘棲人對(duì)菜肴的講究。
小鎮(zhèn)雖小，可因水而興，乾隆皇帝幾次下江南都經(jīng)行此地，要讓皇帝滿(mǎn)足，自然少不了美食�！凹�(xì)沙羊尾”以復(fù)雜的制作過(guò)程和酥軟的口感出名，炸至色澤金黃與白糖相配，而爛糊鱔絲這個(gè)名字不起眼，可放入紅黃綠三絲，色澤鮮亮，一旦入口便有鱔絲的鮮味在舌尖散開(kāi)，受到皇帝的喜愛(ài)�！棒颐鈭A”是小孩子的最?lèi)?ài)，鮮肉與糯米的結(jié)合使肉圓香而不膩，個(gè)頭不大，因模樣似小圓球，所以每到請(qǐng)客人時(shí)總會(huì)端上籠，孩子們吃的都把糯米粒粘在了胖嘟嘟的笑臉上。兒時(shí)學(xué)做肉圓，純粹是好玩兒，幾個(gè)玩伴把肉茸搓成乒乓球大小的圓子，便像雜耍一樣把肉圓從左手拋向右手，再拋回左手，一片歡聲笑語(yǔ)，仿佛做的肉圓里都有我們的笑聲。本應(yīng)逐個(gè)把肉圓放在盛有糯米的篩子里滾動(dòng)，使之表面裹上一層銀白裝，可到我們手中便是把手臂高高抬起，“啾”的一聲掉入糯米的海洋，摔得變了個(gè)樣，哪里還能蒸得出小球般的形狀，只能羨慕大人們蒸出飽滿(mǎn)的肉圓，上頭的糯米形如珍珠，粒粒豎起的“肉圓精品”。這也難怪乾隆皇帝喜愛(ài)上了這道菜，不過(guò)要不是這個(gè)挑剔的食客，也許廚師們永遠(yuǎn)想不到這道菜，永遠(yuǎn)沒(méi)有肉圓掉入糯米中的意外。
清朝韓應(yīng)潮作詩(shī)《棲溪風(fēng)味十二詠》中，對(duì)“烘青豆”有過(guò)這樣描繪：莫笑冬烘老圃?xún)�，豆棚早屑�?huà)深秋。勻園剝出纖纖手，新嫩淘來(lái)瑟瑟流�；罨鸨焊汕嘤翊啵抠�(zèng)到綠珠投。堆盤(pán)正好消寒夜，細(xì)嚼詩(shī)情一種幽�！焙媲喽褂直环Q(chēng)為咸茶，每逢毛豆上市，家家戶(hù)戶(hù)都將毛豆剝出后加鹽水煮，再放入碳火上烘烤再配上香干丁，橙子皮，野芝麻等等，便可用來(lái)泡茶。
運(yùn)河孕育著這座古鎮(zhèn)，它在放映著屬于它的照片，不管是黑白的，還是彩色的，都是屬于它的色彩，都有它背后的故事，哪怕是一道微不足道的美食，都是人們從它的身上汲取了靈感。
塘棲，這座因水而興的小鎮(zhèn)，見(jiàn)證著大運(yùn)河的點(diǎn)滴歷史。
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