凍米糖是我們青陽(yáng)當(dāng)?shù)氐闹麄鹘y(tǒng)美食。
說(shuō)它好吃，是因?yàn)樗刑�、香、糯、脆的特點(diǎn)。餐前餓的時(shí)候，抓一把凍米糖放在手里，那誘人的香味飄散開(kāi)來(lái)，絕對(duì)讓你抵擋不住，掰一片放在嘴里，那種綿、糯、爽、脆的`感覺(jué)讓人欲罷不能，甜絲絲的直達(dá)心底。
每到臘月，人們就開(kāi)始為做凍米糖作準(zhǔn)備了。做凍米糖可不簡(jiǎn)單，要經(jīng)過(guò)好幾道復(fù)雜的工序。首先要用上好的糯米，先在冷水里浸上一兩天，再用蒸籠蒸熟，然后攤開(kāi)在簸箕里開(kāi)始凍，直到凍得用手一搓就散成一粒一粒的時(shí)候，再拿到太陽(yáng)下曬，曬干后放入炒砂一塊炒，使之膨化待用。
把麥芽糖、白糖、飴糖放入鍋內(nèi)融化后，放入炒好的凍米、黑芝麻等一起攪拌，拌勻后，放入糖箱內(nèi)壓平，用刀切成一片片，即可完成。
凍米糖營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種氨基酸、維生素C等。潔白如雪、清香爽口、入口消溶、甜蜜無(wú)比。凍米糖還可加上桂花、陳皮等天然香料，形成色、香、味俱全的糕點(diǎn)。
每年春節(jié)，我都要從外婆家?guī)Щ匾淮笃績(jī)雒滋锹�。平時(shí)放學(xué)回家，我都要拿出幾片來(lái)犒勞一下自己。
凍米糖真是我百吃不厭的美食呀！
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