在老門(mén)東附近的小巷里有一個(gè)賣(mài)雞蛋灌餅的小店，小巷里的房屋，都是青磚碧瓦的明清建筑，到了小巷口，就能聞到雞蛋灌餅的香味。附近的居民都喜歡吃，我也很喜歡吃，每逢休息天，我就要去買(mǎi)，每次去都要在一棵大樹(shù)下排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)。做雞蛋灌餅的有時(shí)是一個(gè)伯伯，有時(shí)是一個(gè)叔叔，一開(kāi)始他們的生意并不怎么興隆，只賣(mài)光餅加一片生菜。后來(lái)，隨著生意越來(lái)越紅火，他們又增添了許多品種，如：火腿腸、培根……最后還增加了外賣(mài)。
我拿著五塊錢(qián)，站在了排隊(duì)的隊(duì)伍中，然后開(kāi)始盤(pán)算，買(mǎi)些什么東西，前面的人還沒(méi)走幾個(gè)，我后面又來(lái)了五、六個(gè)顧客。終于輪到我了，今天是那位伯伯做雞蛋灌餅，伯伯帶著圍裙，塑料手套和口罩，手里拿著锃亮的鍋鏟。我對(duì)賣(mài)雞蛋灌餅的伯伯說(shuō)：“伯伯，我要一份雞蛋灌餅加培根。”“小朋友，五塊錢(qián)�！辈f(shuō)。我把五塊錢(qián)遞給伯伯，伯伯把手套脫下來(lái)，把錢(qián)放進(jìn)口袋里，再把手套帶上，拿起一個(gè)面團(tuán)，用搟面杖搟成餅狀，放進(jìn)平鍋里，焙上一會(huì)兒，用三個(gè)專(zhuān)用的刷子分別蘸上油和另外兩種調(diào)料，餅立馬發(fā)出“嗞、嗞、嗞”聲，并迅速?gòu)陌咨兂闪它S色，一會(huì)兒餅膨脹起來(lái)，伯伯又用一個(gè)杯子打了一個(gè)雞蛋，又放了點(diǎn)蔥進(jìn)去，攪拌了一下，用筷子把膨脹出來(lái)的皮弄出一個(gè)洞，再快速地把杯子里的雞蛋倒進(jìn)去，之后用鍋鏟拍拍封好。頓時(shí)，空氣中迷漫著香味，黃色的餅變成了金黃色了。
在快要好的`時(shí)候，伯伯拿出一塊培根，和雞蛋灌餅一起焙，過(guò)了一分鐘，培根發(fā)出了“嗞、嗞、嗞——”的聲響，不一會(huì)兒，雞蛋灌餅好了，培根也好了，伯伯用刷子給雞蛋灌餅刷上一層醬，把一片生菜和培根夾進(jìn)去，用塑料袋裝好，我走時(shí)叮囑我：“燙，涼會(huì)兒再吃�！蔽液竺媸且晃话⒁處е粋�(gè)小弟弟，小弟弟說(shuō)：“來(lái)一個(gè)雞蛋灌餅。”“三塊錢(qián)。”小弟弟說(shuō)：“媽媽快付錢(qián)，我要吃雞蛋灌餅�！蹦俏话⒁踢吿湾X(qián)邊說(shuō)：“你家的雞蛋灌餅太好吃了，我家兒子吃了，天天都鬧著要吃。”我聽(tīng)到著，不盡“噗”地一聲笑了。這時(shí)我才想起雞蛋灌餅要涼了，趕緊打開(kāi)袋子，咬了一口，雞蛋灌餅酥酥的，味道有：雞蛋味、蔥味、生菜味、培根味，真是人間美味呀！
賣(mài)雞蛋灌餅的伯伯以誠(chéng)信招來(lái)了許多顧客，我真希望這樣的商家多一些，我永遠(yuǎn)忘不了這賣(mài)雞蛋灌餅的小店。
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