我的家鄉(xiāng)不但山川秀麗、物產(chǎn)豐富，還有許多家喻戶曉的“名吃”呢！下面就介紹一下菜市場附近的一家牛肉拉面館吧。這家拉面館的牛肉拉面雖然不如蘭州拉面一樣馳名中外，但每逢周末莫名而來的食客總是絡(luò)繹不絕。
這家拉面館坐落在菜市場后門出口的東側(cè)，那里是縣城最出名的“小吃一條街”。店面很小，只有三張桌子，也就勉強坐十幾人。后來沒辦法，又弄了幾張小桌子放在隔壁的房間里，但還是很擠。每當(dāng)一個人吃完后離開，立即有三四人同時奔向空位置�？伞蔼M路相逢快者勝”，只有那些眼疾手快的人才能如愿以償?shù)刈隆?/p>
這個星期六，爸爸帶著我和弟弟去吃面。一進門，人山人海，一幢幢人墻矗立在面前，我不禁縮了縮脖子，但在美食的誘惑下，我們還是側(cè)著身子往里挪。此時，面館里已經(jīng)座無虛席。好不容易等到位置，點好了面，不一會兒，漂亮的姐姐就笑瞇瞇地端來了三碗面。乳白的面條在一點紅、一點黃的湯里，像錯落有致的玉帶。面條上面灑著一些綠油油、散發(fā)香味的香菜和綠中帶白的蔥花，還別出心裁地放了一些花生米，薄薄的牛肉片驕傲地站在最上層，真讓人垂涎三尺啊！
吃的時候，我喜歡先找到面條的一端，用筷子夾緊，讓筷子繞著碗轉(zhuǎn)。要不了多少時間，面條就給筷子穿上了一層衣裳。我把筷子伸到嘴邊吹一吹，讓它降溫，然后將整個“圓”塞到嘴里，輕輕一咬，面條就像蓮花一樣“綻放”。面條很軟，卻不失勁道。再喝一口濃湯，牛肉的味道和香菜的香味霎時間充滿了整個口腔，感覺就像是在漫步林陰小道，又像是在暢游大海。
牛肉拉面的做法也很簡單。拉面師傅頭一天晚上揉好面團，準(zhǔn)備好香菜、蔥花和牛肉。第二天早上早點起床，在一口大鍋里煮好牛肉湯，但不能關(guān)火。做好牛肉湯后，再煎上幾十個雞蛋，放到另一個裝滿牛肉湯的鍋里，保溫并使湯入味到雞蛋里。客人來了，取一點面團，拉成細(xì)細(xì)的面條。我最喜歡拉面條時拍在白鐵桌上“咚咚”的聲音，面條像在告訴人們，它要“出生”了！拉好面后，師傅將面條放進鍋里煮熟，煮好后用漏勺撈起來，放在碗里，并澆上一大勺濃郁的牛肉湯，灑上香菜、蔥花、花生和牛肉，一碗香氣撲鼻的牛肉面就做好了。如果想吃得更快意一點，還可以加煎雞蛋。
聽了我的介紹，你是不是垂涎欲滴了呢？那就快來吃上一碗吧！包你吃后回味無窮。
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