家鄉(xiāng)的土特產(chǎn)很多，可我卻對(duì)煎餅情有獨(dú)鐘，家鄉(xiāng)的煎餅作文。
家鄉(xiāng)人做煎餅，是將小麥、玉米或豆子淘洗干凈，調(diào)水磨成糊狀，把糊澆在燒熱的鏊子上用薄蔑片均勻攤開、烙熟，就成煎餅了。煎餅薄脆松香，不但老百姓愛吃，也令許多文人墨客為之傾倒。清代著名文學(xué)家蒲松齡就曾這樣稱贊煎餅：“圓如望月，大似銅鉦，薄似剡溪之紙，色似黃鶴之翎�！币徽Z道出了煎餅輕薄如紙，色、香、味俱佳的特點(diǎn)。
聽奶奶說，從前沒有電磨，煎餅糊都要在石磨上推。常常天剛亮，就要起來推，一推就好幾個(gè)小時(shí)�，F(xiàn)在好了，用電磨幾分鐘就磨出又細(xì)又白的糊糊，雖然如此，但上了年紀(jì)的人還是忘不了那些石磨，因?yàn)樗鼈冇浿亦l(xiāng)人的多少滄桑，多少深情啊！
煎餅好吃，但要烙好卻不容易，鏊子燒得太熱會(huì)烙糊發(fā)苦，太涼則揭不下來，也不好吃。只有燒到火候時(shí)，煎餅才會(huì)色黃味香，圓整松脆，奶奶是烙煎餅的好手，燒鏊、舀糊、攤糊一氣呵成，鉻好的煎餅簡直像一件工藝品，令那些初學(xué)的大姑娘、小媳婦贊嘆不已。
家鄉(xiāng)的煎餅現(xiàn)在已走出了家鄉(xiāng)，來到了城市的大街小巷。城里有不少家鄉(xiāng)人以賣煎餅為生。他們靠絕巧的技術(shù)贏得市場(chǎng)，生意紅火。他們長年累月地在那鐵鏊上畫著一個(gè)又一個(gè)“圓”，滿足著城市工薪階層對(duì)煎餅的偏愛。哦！家鄉(xiāng)的煎餅多像一根絲帶，一頭連著鄉(xiāng)村，一頭連著城市。
朋友，來品嘗一下我們家鄉(xiāng)的煎餅吧，它一定會(huì)讓你愛上我們家鄉(xiāng)的。
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