說到美食，我就想起昆山的著名特產(chǎn)—鹵味醬鴨。
鹵味醬鴨是昆山的著名特產(chǎn)。其特是色，香：味俱佳，有“一家鹵煮，滿鎮(zhèn)飄香”之譽(yù)，在江南水鄉(xiāng)頗有名聲。
昆山，河港縱橫湖泊多，蘆葦叢生，草灘密布，歷來是野鴨，野雞，繁的場所。昆山的鹵味醬鴨以前是野生動物鹵煮。
昆山東北的周市鎮(zhèn)，早在清代光諸年間就加工鹵鴨而遠(yuǎn)近聞名。當(dāng)時全鎮(zhèn)加工鹵鴨的店有10多家，其中以邱笆芹的邱德齋野味店，吳少堂的太和館和周家的醉月居最有特色。
隨著社會的發(fā)展，荒灘的改造野離日趁減少，昆山鹵鴨改用麻雅鹵煮，而且肥而不膩，嫩而不爛，鮮味入骨，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，并有健牌開胃，增加食欲的功能。
1979年以來，昆山先后新建了以生產(chǎn)鹵鴨為主的三家食品公司，開放了五家鹵鴨味館，個體加工經(jīng)銷戶也得到了發(fā)展。
周市鎮(zhèn)歷史上太和館，醉月居，邱徳齋等味館的后代紛紛應(yīng)騁到蘇州上海等地掌廚獻(xiàn)藝，昆山鹵鴨便四處飄香，成為人們餐桌上的又一佳希。
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