一提到南翔小籠包，我就會(huì)禁不住地流口水。這不僅因?yàn)樗庑涡∏闪岘嚕椅兜酪彩瞩r美，十分誘人。
南翔小籠的制作材料有；豬肉餡、蔥末、姜末、雞湯、鹽、雞精、花椒粉、香油、面粉和熱開(kāi)水。在制作南翔小籠的過(guò)程中，店主會(huì)先在豬肉餡中加入蔥末、姜末、鹽、雞精、花椒粉和香油攪拌均勻。再一勺一勺加進(jìn)雞湯，加進(jìn)一勺雞湯后要攪拌至肉餡把水份全部“吃”進(jìn)去了再加第二勺。大概用差不多1小碗的肉餡，加進(jìn)了1小碗的雞湯。接著在面粉里加進(jìn)熱開(kāi)水，邊加邊用筷子攪拌，然后用手揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜等一會(huì)。好了的面團(tuán)放在案板上，再繼續(xù)揉至面團(tuán)變光滑，搓成條狀再切成小塊，用手按扁搟成皮，大概比平時(shí)包餃子大一點(diǎn)就行，但一點(diǎn)要搟得盡量薄一些。然后在搟好的`皮上放一點(diǎn)肉餡，再包起來(lái)呈包子狀。包好的包子放在蒸鍋中，沸水蒸大概6~7分鐘就好了。
南翔小籠還沒(méi)端上桌，那撲鼻的香氣卻早已鉆進(jìn)了我的鼻孔，我仿佛覺(jué)得我自己正在隨著香氣慢慢往前飄。
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