天氣越冷，人們吃火鍋的興致越高，火鍋店的生意越興旺，但是火鍋的背后藏著許多人們不知道的隱患。下面是小編為大家整理的吃火鍋的注意事項(xiàng)，僅供參考，歡迎閱讀。
根據(jù)體質(zhì)吃火鍋
菌類火鍋，人人可吃。野生菌類火鍋與傳統(tǒng)火鍋相比，具有低脂肪、高蛋白質(zhì)、不肥不膩的特點(diǎn)。各種體質(zhì)的食客均可食用。
肝胃功能不好的人，要慎吃補(bǔ)類火鍋。狗肉、羊肉甘溫而大熱，吃后會(huì)導(dǎo)致某些慢性疾病復(fù)發(fā)或病情加重，尤其是肝炎和肝臟疾病患者要忌食。
氣弱體虛者、痛風(fēng)患者和孕婦要盡量少吃火鍋。專家建議，吃完火鍋后要多喝開(kāi)水或濃茶，一旦感覺(jué)不適，趕緊喝牛奶、米粥保護(hù)腸胃。
慢性病患者吃火鍋要注意以下三點(diǎn)：一、魚(yú)餃、蝦餃、各種丸子，含有高量的油脂，所以糖尿病、高血壓、高血脂病人要少吃；二、火鍋湯中的鈉離子、鉀離子也很多，有腎臟病、高血壓的人不要喝；三、調(diào)味料如沙茶醬、辣椒醬，對(duì)于腸胃刺激大，有胃腸疾病的人盡可能使用醬油、麻油等較清淡的.佐料。
吃火鍋四忌
忌吃的時(shí)間太長(zhǎng)。有的人，一吃就是數(shù)小時(shí)，甚至通宵達(dá)旦。這樣會(huì)使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導(dǎo)致胃腸功能紊亂而發(fā)生腹痛、腹瀉，嚴(yán)重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等。
忌吃得太燙。太燙的食物容易燙傷口腔和食道黏膜，細(xì)菌容易入侵，導(dǎo)致糜爛、潰瘍；忌不掌握好火候。吃火鍋時(shí)，若食物在火鍋中煮久了會(huì)失去鮮味，破壞營(yíng)養(yǎng)成分，倘若煮的時(shí)間不夠，又容易引起消化道疾病。
忌吃三種火鍋：
一、魚(yú)頭火鍋。魚(yú)頭雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，但魚(yú)頭中富積血管，含有超量的各種農(nóng)藥和有毒的化學(xué)物質(zhì)，一些在污染環(huán)境中生長(zhǎng)的魚(yú)，更是富集各種有機(jī)毒素和有害化學(xué)物質(zhì)。
二、粉絲火鍋。粉絲制作過(guò)程中加入0．5％左右的明礬液，其中含有較多的鋁，大量食用粉絲，超量攝入的鋁會(huì)在大腦、肝、脾、腎、甲狀腺等組織器官內(nèi)蓄積，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能，并有可能加快人體衰老和誘發(fā)老年癡呆癥。
三、麻辣火鍋。過(guò)于辛辣的火鍋會(huì)使脾胃消化功能失調(diào)，內(nèi)生燥熱濕邪，由此而誘發(fā)痔瘡或使痔瘡患者病癥加重。此外，辛辣刺激還會(huì)造成胃腸道急性炎癥，誘發(fā)牙齦腫痛、口角糜爛、嘴唇燥裂腫痛等不適癥狀。
吃火鍋時(shí)，不要用生雞蛋伴著吃，因?yàn)橹挥懈邷夭趴蓺⑺朗芪廴倦u蛋中的沙門氏菌；避免加未經(jīng)煮熟的生蔥；生菜應(yīng)清洗干凈，最好將菜放在清水中浸一段時(shí)間，減少因吃蔬菜而引致農(nóng)藥中毒的機(jī)會(huì)；不要用同一雙筷子夾生肉和熟肉，以免交叉污染。
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