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臘八節(jié)的傳統(tǒng)美食

2020-11-25 節(jié)日常識

  臘八節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日,在臘八節(jié)的時候,每個不同的地方的習(xí)俗也有所不同,這其中也包括了臘八的飲食,下面和小編一起來看臘八節(jié)的傳統(tǒng)美食,希望有所幫助!

  冰塊

  這里的冰塊就是普通的冰塊,因為有俗語叫做“臘七臘八,凍死寒鴉”。指的就是在臘七臘八的時候,是一年里面比較冷的時候,能夠把特別耐寒的寒鴉凍死。還有一句俗語叫做“臘八冰,吃不壞人”。說的就是臘八節(jié)吃冰的習(xí)俗,在臘月初七的時候,用盆裝水,等到臘八的時候,水盆里的水就結(jié)冰了,然后把冰塊敲碎了食用,有一種說法就是在臘八節(jié)這天吃冰,接下來的一年都不會肚子痛。

  臘八蒜

  臘八蒜就是用紫皮蒜泡在醋里,放置一段時間之后,原本白色的大蒜就變成綠色了。而在臘八節(jié)的這天有些地區(qū)的人就會食用臘八蒜。

  臘八豆腐

  在安徽省的部分地區(qū),會在臘八節(jié)這天吃臘八豆腐,而臘八豆腐則是在臘八節(jié)之前就把豆腐曬干,曬豆腐的時候還要抹上一些鹽水,想要口味更好一些的話,則可以放些蝦米之類的,這樣曬干的豆腐到了臘八節(jié)這天可以直接單獨作為一道菜食用,也可以和其他葷食一起炒著吃。

  臘八面

  有些地方在臘八節(jié)的時候不吃臘八粥,而是吃臘八面,例如陜西地區(qū)。而臘八面則是根據(jù)臘八粥演變來的.,所以一般是在臘八節(jié)的早上用八種蔬菜再加上特有的肉臊子煮成一碗熱乎乎的面條。

  煮五豆

  有的地方在臘八節(jié)的時候吃的東西叫做煮五豆,從名字中就可以看出食材有五種豆子,再加上大米,煮好之后在自己家里食用之外,還會在街坊鄰居之間相互贈送。

  粘火勺

  有說法是臘八那天是一年里最冷的時候,所以在這天有可能會冷的凍掉下巴,那么為了避免被凍掉下巴,則在臘八節(jié)這天吃一些粘性比較大的食物黏住下巴,而粘火勺就是這種食物,原材料是糯米粉,揉成團之后中間放入紅豆沙,包裹好后壓成餅狀,烙熟之后食用。

  臘八粥

  直接以臘八命名了,肯定就是臘八節(jié)要吃的一種食物了,只是各個地方對于臘八粥的叫法可能有一些不同,有的地方叫臘八粥,有的地方叫臘八飯。而在臘八粥里放入的食材也會根據(jù)地方的不同而不同,大致上有大米,小米,薏米,花生,紅棗,紅豆,蓮子,綠豆,蕓豆,糯米,核桃仁等等。除了食材不同外,口味也有區(qū)別,大部分地區(qū)的臘八粥是甜的,但也有些地方的臘八粥是咸的。

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