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夏天飲食需要注意的安全小常識

2020-11-19 安全知識

  夏季飲食宜忌我們是必須要了解的,只有關(guān)注夏季飲食養(yǎng)生注意事項,才能讓我們吃得放心。下面和小編一起來看夏天飲食需要注意的安全小常識,希望有所幫助!

  夏季飲食安全小常識

  一、夏天吃鹵菜要冷藏

  夏天可不可以買鹵菜?行,不過有兩點(diǎn)要注意:

  一要鹵菜店要正規(guī),正規(guī)鹵菜店切菜間或配菜間空調(diào)都裝有,這就可以讓賣的鹵菜安全保障就有了;

  二購買的量要注意別太多,可以滿足一餐即可,假如有剩余,務(wù)必要及時冷藏。

  二、就算不過夜,在常溫下保存剩菜也不可取

  在高溫的天氣下,飯菜如果吃不完,務(wù)必要及時冷藏,在常溫下保存是不可以的。夏天午餐和晚餐間相隔的時間比較長,假如在常溫下保存,會創(chuàng)造條件給病菌的生長繁殖還有釋放毒素。所以,飯菜吃剩的務(wù)必要及時將其放入冰箱進(jìn)行冷藏。如果是葷菜與葷湯,吃后加熱燒開很重要,等到冷卻后將其放入冰箱。

  三、洗蔬菜有要求

  要避免農(nóng)藥殘留中毒,三個環(huán)節(jié)需注意:

  一是綠葉蔬菜購買最好可以去正規(guī)市場。

  二是可食蔬菜部分假如有破損,要馬上吃,別儲存,防止在長時間擺放破損部分后反應(yīng)發(fā)生,導(dǎo)致亞硝酸鹽等有毒物質(zhì)產(chǎn)生。

  三是假如用專用的蔬果洗滌劑進(jìn)行清洗,依據(jù)洗滌劑產(chǎn)品說明書使用就可以了。假如用清水清洗,建議可以洗3遍。值得注意的是,在清洗前要進(jìn)行20~30分鐘的浸泡。另外,蔬菜用淘米水清洗,能讓殘留農(nóng)藥有效清除。

  四、街頭刨冰少吃

  夏季食物中毒的一個關(guān)鍵原因進(jìn)食就是不潔冷飲、冷食。夏季天氣炎熱,有的人酷熱耐不住,到路邊、無證攤點(diǎn)吃刨冰,喝冰水。這些攤點(diǎn)多使用工業(yè)用冰,細(xì)菌還有其他有毒物質(zhì)是非常多的。而且,售賣的人通常都沒有經(jīng)健康檢查,吃后非常容易引起食物中毒或發(fā)生其他病癥。家長要教育孩子顏色鮮艷的冷食別購買,無證攤點(diǎn)經(jīng)營的冷飲也別購買。

  五、餐館就餐三注意

  如果在熱天去餐館就餐需要注意三點(diǎn)事項:

  首先到有衛(wèi)生許可證的正規(guī)餐廳就餐很有必要;

  其次,點(diǎn)菜的時侯熱菜盡量可以多點(diǎn),吃剩的蔬菜別打包;

  最后,假如婚宴、生日宴等較大宴會要舉辦的話,要選擇那些可以有足夠接待能力的飯店。

  原因是接待能力比較小的飯店,需要在開席前很久就將一些菜肴成品或半成品做好,假如保存食物不當(dāng),非常容易變質(zhì)。

  夏季食品安全知識

  食品選購應(yīng)注意

  應(yīng)選擇儲藏條件較好、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場、超市和市場,要購買感官正常的'食品或食品原料,觀察是否新鮮,是否在保質(zhì)期內(nèi),包裝是否完整無損、有無鼓包、漲袋等現(xiàn)象。

  特別是需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應(yīng)的條件(一般冷藏溫度為0-4℃、冷凍溫度為-18℃以下)。

  夏季要特別注意食物保藏

  需要冷藏或冷凍的食品,購買后盡快放入冰箱保存,避免在室溫暴露過長導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。冰箱內(nèi)存放食品不宜過滿,要定期除霜。蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮,與生肉、生魚等要分開保存。聽裝、瓶裝、罐裝、紙盒、真空包裝等包裝食品,即開即用,開啟后應(yīng)及時冷藏且不宜久存。

  烹調(diào)好的食物室溫存放時間不要過長;剩菜、剩飯等要及時冷藏,冷藏時最好用保鮮膜包好,冷藏時間不宜超過24小時,再次食用前要徹底加熱,并確認(rèn)無變質(zhì)后方可食用。

  食物制作過程要注意清潔衛(wèi)生

  食材要洗凈,加熱烹制的食物要燒熟煮透,涼菜要現(xiàn)吃現(xiàn)做,可適量加入生蒜或醋殺菌。不吃或少吃生食海產(chǎn)品。

  科學(xué)加工食品:富含蛋白質(zhì)如肉、蛋及蛋制品、水產(chǎn)品等要燒熟煮透;四季豆類食品要翻炒均勻、煮熟、燜透。

  外出就餐應(yīng)注意

  外出就餐應(yīng)選擇有證餐飲服務(wù)單位并索要發(fā)票或收據(jù),建議選擇食品安全動態(tài)等級評定高的餐飲單位就餐。燒烤食品原料儲存條件不當(dāng)容易腐敗且燒烤加工中可形成苯并芘等有害物質(zhì),建議慎食,特別是不要貪吃無證攤販燒烤。

  同時注意外出旅游時的衛(wèi)生,就餐時盡可能使用公筷,倡導(dǎo)分餐制。用餐時應(yīng)注意分辨食品是否變質(zhì)、是否有異物,慎食涼拌食品,不要暴飲暴食。

  要養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣

  要講究環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生,注意家庭室內(nèi)外的清潔衛(wèi)生。不喝生水、不吃生冷食物,飯前便后洗手,保持室內(nèi)空氣流通。

  幼兒飲食安全小常識

  一、教幼兒養(yǎng)成講衛(wèi)生的好習(xí)慣

  飲食安全不僅與食物有關(guān),也與幼兒的衛(wèi)生習(xí)慣密切相關(guān)。家長要教育幼兒注意講衛(wèi)生,飯前便后要洗手,吃東西前一定要洗干凈自己的小手。

  二、教幼兒識別食品包裝的日期

  家長一定要教育幼兒學(xué)會識別食品包裝的日期,吃東西前先要看看過期了沒有,過期了的食品一定不要吃。

  三、讓幼兒了解不同食物的吃法

  家長一定要教幼兒了解不同食物的吃法,知道哪些食物是剝皮后吃的,哪些食物是削皮后吃的,哪些食物是要洗干凈后吃的,哪些食物是要去核后吃的,哪些食物是可以生吃的,哪些食物是必須煮熟后才能吃的。

  四、教幼兒不吃腐敗變質(zhì)的食物

  有些時令水果、糕點(diǎn)由于儲存不當(dāng)也會腐敗變質(zhì),家長一定要告訴幼兒不可吃腐爛變味的食物,如:食物上出現(xiàn)了黑色斑點(diǎn),發(fā)霉了、摸起來感覺變軟變稀、聞起來發(fā)出餿味、酸味、苦味的食物,一定是腐敗變質(zhì)了的事物,千萬吃不得!

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