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學校餐廳衛(wèi)生管理制度

2023-12-06 制度

  在生活中,我們每個人都可能會接觸到制度,制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則。那么什么樣的制度才是有效的呢?以下是小編為大家整理的學校餐廳衛(wèi)生管理制度,僅供參考,大家一起來看看吧。

學校餐廳衛(wèi)生管理制度1

  餐廳是學生進餐的場所,保持餐廳的'環(huán)境清潔,衛(wèi)生,是保證學生正常進餐和學生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此,特制定餐廳衛(wèi)生管理制度:

  一、餐廳必須保持清潔、衛(wèi)生,做到地面無垃圾、油污、墻面、屋頂無蛛網(wǎng)、桌子、板凳無油污、灰塵等。

  二、餐廳由食堂管理人員指定責任心強、工作負責的同志進行打掃。

  三、餐廳清潔衛(wèi)生在每餐前后都要進行打掃,保證學生在進餐時,餐廳干凈衛(wèi)生。

  四、完善滅蠅,滅鼠,滅蟑螂,滅蚊設施,做好防四害工作。

  五、引導學生文明就餐,進餐時不爭搶擁擠,不大聲喧嘩,不要面對同學或桌上的食物咳嗽,打噴嚏,防止飛沫唾液傳播疾病。

  六、餐廳要安排管理人員,維護餐廳正常秩序,保證餐廳的清潔衛(wèi)生,不要隨地吐痰,不亂丟雜物和紙屑,不要亂倒殘留的食物和廢棄物。

  七、食堂管理人員要隨時檢查餐廳的清潔衛(wèi)生,分管領導或行政值周領導每天至少檢查一次餐廳的衛(wèi)生情況。

學校餐廳衛(wèi)生管理制度2

  1、建立健全餐廳衛(wèi)生清掃制度,堅持四定(定人,定物,定時間,定質量,劃清分工,包干負責)制度,并定期檢查;

  2、餐廳設防蠅、防鼠、防塵設施,消滅“四害”;

  3、餐廳地面保持清潔(無水、無油跡、無塵土、無垃圾);

  4、餐廳服務人員要經(jīng)常保持儀表整潔,勤洗頭,洗澡,勤剪指甲,工作時間不得吸煙;

  5、餐廳服務人員必須穿工作服,戴工作帽,并用流水洗手后上崗;

  6、餐廳服務人員出外辦事,前必須脫下工作服,帽等,回來后用流水洗手;

  7、餐廳服務人員上崗必須佩戴有效的健康證及衛(wèi)生知識培訓合格證。

學校餐廳衛(wèi)生管理制度3

  餐廳是學生進餐的場所,保持餐廳的.環(huán)境清潔、衛(wèi)生,是保證學生正常進餐和學生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此,特制定餐廳衛(wèi)生管理制度:

  一、餐廳必須保持清潔、衛(wèi)生,做到地面無垃圾、油污,墻面、屋頂無蛛網(wǎng),桌子、板凳無油污、灰塵等。

  二、餐廳由食堂管理人員指定責任心強,工作負責的同志負責打掃餐廳的清潔衛(wèi)生。

  三、餐廳清潔衛(wèi)生在每餐前后都要進行打掃,保證學生在進餐時,餐廳干凈衛(wèi)生。

  四、完善滅蠅、滅鼠、滅蟑螂、滅蚊設施,做好防四害工作。

  五、引導學生文明就餐,進餐時不爭搶擁擠,不大聲喧嘩,不要面對同學或桌上的食物咳嗽、打噴嚏,防止飛沫唾液傳播疾病。

  六、餐廳要安排管理人員或值周老師值班,維護餐廳正常秩序,保證餐廳的清潔衛(wèi)生,不要隨地吐痰,不亂丟雜物和紙屑,不要亂倒殘留的食物和廢棄物。

  七、食堂管理人員要隨時檢查餐廳的清潔衛(wèi)生,分管領導或行政值周領導每天至少檢查一次餐廳的衛(wèi)生情況。

學校餐廳衛(wèi)生管理制度4

  1、建立健全餐廳衛(wèi)生清掃制度,堅持四定(定人,定物,定時間,定質量,劃清分工,包干負責)制度,并定期檢查;

  2、餐廳設防蠅、防鼠、防塵設施,消滅“四害”;

  3、餐廳地面保持清潔(無水、無油跡、無塵土、無垃圾);

  4、餐廳服務人員要經(jīng)常保持儀表整潔,勤洗頭,洗澡,勤剪指甲,工作時間不得吸煙;

  5、餐廳服務人員必須穿工作服,戴工作帽,并用流水洗手后上崗;

  6、餐廳服務人員出外辦事,前必須脫下工作服,帽等,回來后用流水洗手;

  7、餐廳服務人員上崗必須佩戴有效的健康證及衛(wèi)生知識培訓合格證。

學校餐廳衛(wèi)生管理制度5

  1、食堂工作人員每年體檢一次。

  2、食堂工作人員要勤洗頭常換衣,常剪指甲,不染指甲,不佩帶手鐲和戒指。

  3、食堂工作人員上班前入廁后要用肥皂洗手,入廁前脫掉工作服。工作服要保持干凈,工作時不吸煙。

  4、廚房要保持清潔衛(wèi)生,有通風及防蠅設備,做到生熟分開,擦手布與擦鍋、擦板的布分開。

  5、幼兒食具每餐用后一洗二漂三消毒。

  6、采購員不買腐爛變質的食物。水果要先用食物洗滌劑刷洗后用清水沖洗干凈或洗凈削皮后再吃。

  7、炊事用具及容器嚴格做到生熟分開用后洗凈消毒。

學校餐廳衛(wèi)生管理制度6

  1、建立健全餐廳衛(wèi)生清掃制度,堅持四定(定人、定物、定時間、定質量劃清分工包干負責制度,并定期檢查;

  2、餐廳設防蠅、防鼠、防塵設施,消滅“四害”;

  3、餐廳地面保持清潔(無水、無油跡、無塵土、無垃圾);

  4、餐廳服務人員要經(jīng)常保持儀表整潔、勤洗頭、洗澡、勤剪指甲,工作時間不得吸煙;

  5、餐廳服務人員必須穿工作服,戴工作帽,并用流水洗手后上崗;

  6、餐廳服務人員出外辦事、入廁前必須脫下工作服、帽等,回來后用流水洗手;

  7、餐廳服務人員上崗必須佩帶有效的健康證及衛(wèi)生知識培訓合格證。

學校餐廳衛(wèi)生管理制度7

  一、餐桌椅整潔、地面清潔、玻璃光亮、有洗手設施。

  二、每餐后清掃、每周大掃除一次,達到無蠅、無蜘蛛網(wǎng)、無鼠、無塵等。

  三、不銷售變質、生蟲食品

  四、小餐具用后洗凈、消毒、保潔。

  五、服務人員穿戴清潔工作衣帽,工前、便后洗手消毒。

  六、點心必須在防塵防蠅玻璃柜內銷售,使用清潔的售貨工具。

  七、服務人員工作時禁止戴金戒指、手鏈、涂指甲。

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