時間過得真快，一段時間的工作已經(jīng)告一段落了，我們又將迎來新的希望，新的工作內(nèi)容和目標，是時候開始制定策劃書了。那么我們該怎么去寫策劃書呢？以下是小編收集整理的大學活動項目策劃書，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　一、餐館名稱

　　xxx

　　命名規(guī)則說明：低調(diào)，簡單，易記，有特色（這里的特色不是說直接反映風味）但不古怪，不超過四個字。

　　二、餐館風味

　　以xx地區(qū)的農(nóng)家風味為主。

　　三、餐館預計面積

　　280 ~ 350平方米

　　四、目標城市

　　xx

　　五、選址要求

　　1、在周邊1里內(nèi)起碼要有一個中型居民小區(qū)，周圍最好一定量的流動人口，應該是白領(lǐng)來往或是租房目標區(qū)；

　　2、如果條件不能滿足第1點，則位置需要交通比較方便，來往有一定量私家車和有消費能力的人員能醒目的看到餐館的位置；

　　3、租金不能超過60元/平方米，40元/平方米為最佳，最好是1樓有一個10M2左右進出鋪面，主要營業(yè)面積在二樓；

　　4、餐館本身需要能停車7 ~ 10輛家用轎車的能力，或是附近不超過200M有停車場。

　　選址總體評價，由于新手投入資金不宜過大，因此餐館位置不能為現(xiàn)今已經(jīng)很繁華處，但希望往來比較多的人員，并且具有消費能力，希望通過餐館的風味特色能吸引到老客戶，要求能在三個月后能做到盈利1萬元/月。

　　六、餐館布局要求

　　大廳內(nèi)部要求能擺放4人小臺或小圓桌12 ~ 15張，10人大臺4張，16平方米包廂（4x4M規(guī)格）4 ~ 5個。（但具體要看店鋪的布局）

　　七、餐館開張預算

　　1、租金：兩按一租，以300平方米計算，每平方米預計50元，此應一次支付4.5萬元；如果面積有出入，無論如何不能超過5萬。

　　2、裝修設(shè)計費用：800元

　　3、裝修費用

　　A、門面外部裝潢能突出特色、顯眼、但不夸張費用為x元；

　　B、內(nèi)部大廳裝修風格以突出農(nóng)家風味為主，裝修一般，但要求裝修完不能有異味，費用為x元；

　　C、廚房面積為40平方米，裝修強調(diào)排污、通風，費用為x元；

　　D、廁所兩個，男廁為1、5平方米，女廁為1平方米，要求通風，其他無特別需求，裝修x元。

　　自己買材料，總共預計x萬元

　　4、辦證費用：要求有消防、環(huán)保、衛(wèi)生許可和營業(yè)執(zhí)照等，費用預計6萬元

　　5、購買用具費用

　　A、3臺5P的空調(diào)，包廂4臺小1P空調(diào)，共x元（也可能使用中中央空調(diào)）；

　　B、十把吊扇或壁扇，共3000元；

　　C、兩個冰箱，兩個冰柜，一個消毒柜，其計1萬元；

　　D、廚房用具，共4.5萬元；

　　E、桌凳，共5000元；

　　F、其他（請見清單），共計20xx元；

　　G、自動洗衣機1臺，1000元。

　　6、其他不可預計費用，20xx元

　　八、餐館裝修風格說明

　　1、門面裝修要求顯眼，突出特色，不夸張，簡練，能體現(xiàn)其消費水平。

　　2、大廳說明

　　A、桌凳使用原木色的大小八仙桌和長條板凳，或是使用外觀上比較結(jié)實的大小圓桌，大小圓桌上覆上比較好的米黃色桌布；

　　B、墻面和廳中原有柱子的1M2左右以下以深色瓷磚，廳中為了裝修目的自立柱子均以深色為主，天華板不進行完全裝修，使用射燈，射燈以上的天華板噴為黑色，大廳燈光要求柔和，但桌面上的燈光要求明亮。（這里只我的想法，實際以最終的設(shè)計為準）

　　3、包廂裝修與大廳一樣。

　　4、其他無特別要求。

　　九、人員配備

　　1、廚房：共6人，1個主廚，2個副廚，1個配菜切菜，1個洗滌人員，1個洗/撿菜人員。

　　2、包廂：以5個包廂計算，5個服務員。

　　3、大廳：5個人，每四張臺1個。

　　4、其他：其他臨時人員1人（主要用于服務休息時的輪換），店主1人。

　　十、運營費用明細

　　1、物業(yè)管理費用：每平方不能超過2元/月，以300 M2共計600元/月。

　　2、排污費用：600元/月。

　　3、水電費用燃油費用：水電4000元/月，燃油20xx元/月。（暫時以此計算，如果燃油越多，說明生意越好）

　　4、人員費用

　　A、工資：主廚為1800元/月，副廚為1400元/月，其他均為1000元/月，共計1800x1 + 1400x2 + 14x1000 =18800；

　　B、住宿伙食費用：住宿為20xx元/月，伙食費用以200元/人/月，共計18x200 = 3600元/月。

　　5、折舊費用。

　　6、原材料。

　　7、其他不可預知費用：1000元/月。

　　十一、菜品說明

　　1、堅持兩個特色

　　A、綠色健康食品；

　　B、xx地區(qū)的地道農(nóng)家風味，大概30%左右的菜品在一般湘菜館吃不到。

　　2、堅持推重出新

　　A、不斷推出新菜品，每月2個新菜品；

　　B、跟季節(jié)變更，及更換菜品。

　　3、消費水平定位：跟門面地址周邊環(huán)境相關(guān)，但初步定為平均35~60元/人。

　　總體來講，以農(nóng)家特色和綠色健康為賣點來，不一樣的菜品才能買得到比較高的價格，并取得比較高的利潤。

　　十二、直接成本估計

　　直接成本主要包括，油，鹽，各種佐料，以及構(gòu)成菜品的原料。

　　1、特色菜（挙頭產(chǎn)品）成本控制在50%。

　　2、中檔但一般湘菜館少見的，成本控制國40%以內(nèi)。

　　3、中檔常見成本控制在60%以內(nèi)。

　　4、低檔常見菜控制在30%以內(nèi)，此類主要以蔬菜為主。

　　以不改變菜品的質(zhì)量為前提來降低直接成品。

　　十三、最終費用核算

　　1、開業(yè)費用（單位為元）

　　費用類別金額

　　租金

　　設(shè)計800

　　裝修

　　辦證費用

　　大電器采購

　　廚房用具

　　桌凳具5000

　　購買用具費用其他20xx

　　其他20xx

　　合計

　　2、每月底核算發(fā)生費用費用（單位為元）

　　人員費用

　　物業(yè)費用600

　　排污費用600

　　水電燃油6000

　　原料

　　其他20xx

　　房租

　　合計

　　3、需要準備資金

　　開業(yè)費用+兩個月的發(fā)生費用=x元。

　　4、生存營業(yè)額

　　生存營業(yè)為x元/月，相當于平均一天20xx元。

　　5、最低保本營業(yè)額

　　保存要加上店長費用（我的費用），折舊費用（5年計算），固定投資額與每月發(fā)生費用的銀行利率（以3%計算）x元/月。

　　十四、其他問題點

　　計劃安排，租房要求房東提供三個月的免租期，第一個月辦理與營業(yè)相關(guān)的各種證件，第二個月準備裝修，第三個月準備好與開張相關(guān)的事宜。

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