《故鄉(xiāng)的食物》閱讀理解附答案

2024-09-01 閱讀答案

　　①一到下雪天，我們家就喝咸菜湯，不知是什么道理。是因為雪天買不到青菜？那也不見得。除非大雪三日，賣菜的出不了門，否則他們總還會上市賣菜的。這大概只是一種習(xí)慣。一早起來，看見飄雪花了，我就知道：今天中午是咸菜湯!

　�、谙滩耸乔嗖穗绲�。我們那里過去不種白菜，偶有賣的，叫做“黃芽菜”，是外地運(yùn)去的，很名貴。一盤黃芽菜炒肉絲，是上等菜。平常吃的，都是青菜。青菜似油菜，但高大得多。入秋，腌菜，這時青菜正肥。把青菜成擔(dān)的買來，洗凈，晾去水氣，下缸。一層菜，一層鹽，碼實(shí)，即成。隨吃隨取，可以一直吃到第二年春天。

　�、垭缌怂奈逄斓男孪滩撕芎贸�，不咸，細(xì)、嫩、脆、甜，難以比擬。

　�、芟滩藴窍滩饲兴榱酥蟪傻�。到了下雪的天氣，咸菜已經(jīng)腌得很咸了，而且已經(jīng)發(fā)酸。咸菜湯的顏色是暗綠的，沒有吃慣的人，是不容易引起食欲的。

　�、菹滩藴镉袝r加了茨菇片，那就是咸菜茨菇湯�；蛘呓写墓较滩藴伎梢�。

　�、尬倚r候?qū)Υ墓綄?shí)在沒有好感。這東西有一種苦味。民國20年，我們家鄉(xiāng)鬧大水，各種作物減產(chǎn)，只有茨菇卻豐收。那一年我吃了很多茨菇，而且是不去吃茨菇的嘴子的，真難吃。

　　⑦我十幾歲離鄉(xiāng)，輾轉(zhuǎn)漂流，三四十年沒有吃到茨菇，并不想。

　�、嗲昂脦啄�，春節(jié)后數(shù)日，我到沈從文老師家去拜年，他留我吃飯，師母張兆和炒了一盤茨菇肉片。沈先生吃了兩片茨菇，說：“這個好！格比土豆高�！蔽页姓J(rèn)他這話。吃菜講究“格”的高低，這種語言正是沈老師的語言。他是對什么事物都講“格”的，包括對于茨菇、土豆。

　�、嵋驗榫眠`，我對茨菇有了感情。前幾年，北京的菜市場在春節(jié)前后有賣茨菇的，我見到，必要買一點(diǎn)�；貋砑尤獬戳�。家里人都不怎么愛吃。所有的茨菇，都由我一個人“包圓兒”了。

　�、獗狈饺瞬蛔R茨菇，我買茨菇總要有人問我：“這是什么？”——“茨菇�！薄按墓绞鞘裁矗俊边@可不好回答。

　�、媳本┑拇墓劫u得很貴，價錢和“洞子貨”（溫室所產(chǎn)）的西紅柿、野雞脖韭菜差不多。

　�、形液芟牒纫煌胂滩舜墓綔�

　�、盐蚁肽罴亦l(xiāng)的雪。

　�。ㄟx自《故鄉(xiāng)的食物》，汪曾祺著，有刪節(jié)）