我對(duì)茶的初認(rèn)識(shí)，可以追溯到好多年以前，那時(shí)我還是毛頭小伙，二十剛出頭，有機(jī)會(huì)在信陽(yáng)學(xué)習(xí)幾個(gè)月，結(jié)束時(shí)，朋友介紹我?guī)Щ禺?dāng)?shù)靥禺a(chǎn)茶葉，由此我與茶結(jié)下不解之緣。
茶在鄉(xiāng)下，就是招待親朋好友的日常品、上等品，農(nóng)村人紅白喜事，除廚藝安排外，設(shè)專(zhuān)人供茶水。娘家的老舅來(lái)了，媽就講給你舅熬茶。姑家表兄來(lái)了，爸也說(shuō)快給你哥泡茶。正月外甥看不了舅舅，至少要捎去好茶。而我，鄉(xiāng)下的父母喝茶就是一個(gè)習(xí)慣，一生不喝酒、不抽煙，但喝茶是必須的，泡著、熬著喝了一輩子。
茶在城里上了檔次，賓館、飯店茶水是首要的，因茶，又多了茶館、茶社、茶銹，喝茶上了品位。許多年前，我外地的同學(xué)偶回故鄉(xiāng)，請(qǐng)我喝茶，我頗感新鮮，如今細(xì)細(xì)想來(lái)，比起喝酒喝得醉話連篇，喝茶更能品味生活的原真。
我曾到外地茶莊的親戚家第一次做客，早餐是一大把茶葉泡成的茶和油條，喝得我兩天不能入睡，離開(kāi)時(shí)我的旅行包中又塞滿了散茶，茶鄉(xiāng)人對(duì)茶葉的出手，就像農(nóng)家的土雞蛋、海邊的魚(yú)蝦，那么隨意和大度。
上世紀(jì)九十年代初，我和朋友在東北學(xué)習(xí)，常路過(guò)京城，那時(shí)囊中羞澀，經(jīng)常饑腸轆轆，碰到大碗茶，喜上眉梢，一碗大碗茶、一個(gè)面包，吃得舒服、喝的順暢，茶解人意啊。
茶也分等級(jí)、也分種類(lèi)，茶的用途，知名中國(guó)名茶等等，我雖也經(jīng)常讀書(shū)、上網(wǎng)看看，但終歸不得要領(lǐng)。而我更鐘情于茶的味道。因血壓高因素，朋友推薦喝綠茶，我堅(jiān)持了多年。近來(lái)，有同事講某西部地區(qū)產(chǎn)野草，采集后常喝有利血壓，我便喝了幾天，但終竟不是那味兒，又回到茶的味道上。
茶與名山、茶與名水，常息息相關(guān)。在武夷山，我登上茶山，走進(jìn)茶社，要了幾百元一壺的武夷山茶，也奢侈了一番，朋友們一起望山水、聽(tīng)漁歌、品名茶，其景其情，其樂(lè)融融。
在秦楚蜀交界的巴山深處，藏著一個(gè)美麗的縣城---紫陽(yáng)縣，她山水相擁，氣候植被優(yōu)越，很適宜茶的生長(zhǎng)，尤其以盛產(chǎn)富硒茶、對(duì)山歌、種橘果引得游人如織。紫陽(yáng)茶因?yàn)楹S富的咖啡堿、兒茶多酚類(lèi)、維生素、氨基酸等，味濃而不澀，清香回甜。紫陽(yáng)富硒茶含能抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的微量元素硒，被譽(yù)為延年益壽的良藥。汽車(chē)在蜿蜒的公路上行駛，我懷著好奇的心情去了茶園，過(guò)去在電視廣告上見(jiàn)的場(chǎng)面重現(xiàn)，使我驚嘆不已，采茶姑娘身著民族服裝、歌聲陣陣，響徹在青山碧野的茶山中，說(shuō)放飛心情在這里得到實(shí)現(xiàn)毫不夸張。
茶在北方有奶茶、磚茶等等。在南方，人們有早茶的習(xí)慣，但已遠(yuǎn)超越茶的范疇。而我早先在南方飯店用餐時(shí)，服務(wù)人員最先端上一盆茶水，渴不可忍耐的我們，喝了幾口，引來(lái)周?chē)笥岩魂囨覒蚵�，原�?lái)人家是用來(lái)洗餐具的，不懂的北方人鬧了笑話。
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，茶文化博大精深。民間向來(lái)有用茶待客之道，茶先敬長(zhǎng)者、茶先敬賓客，茶七飯八酒十成，敬茶杯不能添的過(guò)滿。來(lái)的都是客，人走茶就涼。
茶如人生。喝茶、品茶，能靜心、養(yǎng)心，陶冶情操。同樣一種茶，不同人喝，感覺(jué)味道不同，只是我們心情、心境不同罷了。
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