導(dǎo)語(yǔ)：《內(nèi)經(jīng)》提出"天人相應(yīng)"學(xué)說(shuō)，就是專(zhuān)門(mén)研究人與自然的關(guān)系。大病初愈，《內(nèi)經(jīng)》告訴我們?nèi)绾握{(diào)養(yǎng)呢?一起來(lái)看看吧。
疾病初愈，人體正氣虛弱，這時(shí)理應(yīng)在飲食上給予調(diào)養(yǎng)，但由于脾胃運(yùn)化之力較差，臟腑之氣衰微，故而不適給予大量膏脂厚味。大量厚味滋補(bǔ)致使虛不受補(bǔ)，脾胃無(wú)力運(yùn)化吸收精微物質(zhì)補(bǔ)養(yǎng)機(jī)體，促使正氣恢復(fù)。此時(shí)邪氣剛剛衰弱，尚未完全康復(fù)，正氣再次受損，則疾病又起，且較先前更重。這就是中醫(yī)所謂的食復(fù)之癥。
在大病初愈之時(shí)，應(yīng)以清淡飲食為主，少量攝取滋補(bǔ)之品予以調(diào)養(yǎng)，謂之“壯火食氣，少火補(bǔ)氣。”只有緩慢調(diào)理，使正氣微微生發(fā)，才能逐漸康復(fù)。
同時(shí)，按照五行相生相克的理論，不同臟腑的疾病在飲食上是有禁忌的�！鹅`樞 五味》說(shuō)：“五禁：肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，腎病禁甘，肺病禁苦。”《素問(wèn) 宣明五氣》說(shuō)：“辛走氣，氣病無(wú)多食辛;咸走血，血病無(wú)多食咸;苦走骨，骨病無(wú)多食苦;甘走肉，肉病無(wú)多食甘;酸走筋，筋病無(wú)多食酸。是謂五禁，無(wú)令多食。”根據(jù)五味與五行相配，不同臟氣有其不同的生理功能，不同的食物和藥物就與眾不同的生理功能發(fā)生了聯(lián)系。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》就是從這種聯(lián)系出發(fā)，確立了不同疾病的飲食禁忌，為后世疾病治療與康復(fù)階段的飲食禁忌提供了原則和范例。在實(shí)際生活中，我們應(yīng)遵照而行。
避免“食復(fù)”
人在大病初愈的時(shí)候，如果調(diào)養(yǎng)失宜，極容易使疾病復(fù)發(fā)，《黃帝內(nèi)經(jīng)》稱(chēng)之為“食復(fù)”，所以人在大病初愈后，要常以谷、肉、果、菜等調(diào)補(bǔ)滋養(yǎng)。
合理調(diào)養(yǎng)是預(yù)防食復(fù)的主要方法。病后飲食調(diào)養(yǎng)要顧及脾胃，以醒胃氣為原則。在疾病初愈之時(shí)，既要注意增加營(yíng)養(yǎng)以增補(bǔ)正氣，又不可進(jìn)食盲目，應(yīng)該視胃的具體情況而定。
造成食腹的原因
1. 脾虛不耐
病后脾胃處于虛弱狀態(tài)，還沒(méi)有復(fù)原，如果吃油膩的食物，容易加重病情。
2. 補(bǔ)不辨體
病后體質(zhì)虛弱，營(yíng)血不足，陽(yáng)氣衰弱，如果大補(bǔ)，會(huì)使機(jī)體不平衡，導(dǎo)致疾病復(fù)發(fā)。
食療的作用
食物和藥物都有治療疾病的作用，所以歷代醫(yī)家主張“藥療”不如“食療”。唐代偉大醫(yī)學(xué)家孫思邈在《千金要方學(xué)》中說(shuō)：“凡欲治病，先以食療，既食療不愈，后乃用藥爾。”另外，各種不同的疾病有不同的進(jìn)補(bǔ)食物。《靈樞 五味》說(shuō)：“脾病者，宜食秔米飯、牛肉、棗、葵;心病者，宜食麥、羊肉、杏、薤;腎病者，宜食大豆黃卷、豬肉、栗、藿;肝病者，宜食麻、犬肉、李韭;肺病者，宜食黃黍、雞肉、桃、蔥。”可謂開(kāi)創(chuàng)了飲食輔助療法的先河。
食療作用是多方面的，主要有以下幾點(diǎn):
1調(diào)整陰陽(yáng) 利于食物的性味可以調(diào)節(jié)陰陽(yáng)失調(diào)，如陽(yáng)虛的人可以選用牛肉、羊肉、狗肉、干姜等甘溫、辛熱類(lèi)食物來(lái)調(diào)補(bǔ)陽(yáng)氣;而陰虛的人當(dāng)用清補(bǔ)，選甲魚(yú)、淡菜、海參、銀耳等甘涼、咸寒類(lèi)食物滋陰生津。
2 瀉實(shí)祛邪 針對(duì)病情進(jìn)行全面調(diào)理，又可食用某些食物直接驅(qū)除病因，即所謂“祛邪安臟”，如山楂消積食，鰻魚(yú)治肺癆，赤小豆治水腫，豬胰治糖尿病，蜂蜜治便秘等等。
3 辯證施膳 從整體上看，全面膳食、葷素搭配是飲食營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)，但并不是一個(gè)飲食模式�，F(xiàn)在的科學(xué)飲食健康觀念是提倡飲食保健個(gè)性化，即根據(jù)不同的體質(zhì)、職業(yè)、地域、病情，做到“辯證施膳”，即“因人施膳”、“因時(shí)施膳”、“因地施膳”、“因病施膳”。
饑飽過(guò)度的危害
饑飽過(guò)度，對(duì)健康極為有害�！端貑�(wèn) 痹論》指出;“飲食自倍，腸胃乃傷”。《呂氏春秋》說(shuō);“肥肉厚酒，務(wù)以自強(qiáng)，命日爛腸之食”�！肚Ы鹚幏�·養(yǎng)性序》指出;“不欲極饑而食，食不可過(guò)飽;不欲極渴而飲，飲不可過(guò)多，則結(jié)積聚，渴飲過(guò)多，則成痰癖”。都是指導(dǎo)飲食適度，不可過(guò)量，否則會(huì)引起疾病。
【因人施膳】
不同的人，個(gè)體的差異非常明顯，根據(jù)人的年齡、性別、體質(zhì)、生活習(xí)慣等特點(diǎn)的不同，而采取不同的飲食療養(yǎng)的原則，叫做“因人施膳”。
古代飲食養(yǎng)胎法。中國(guó)南北朝時(shí)期醫(yī)學(xué)家徐志才曾著有《逐月養(yǎng)胎法》，即按孕婦的不同階段調(diào)節(jié)孕婦的飲食，如孕婦初期強(qiáng)調(diào)應(yīng)食“酸美”之物，以清淡為主;妊娠中后期，給予滋味美食，強(qiáng)調(diào)補(bǔ)腎填精養(yǎng)血的原則。
青少年青春發(fā)育期食養(yǎng)以調(diào)養(yǎng)腎氣為要。這一時(shí)期性發(fā)育日漸成熟階段，調(diào)養(yǎng)原則強(qiáng)調(diào)補(bǔ)腎填精，充養(yǎng)天癸，應(yīng)適當(dāng)食用魚(yú)蝦、瘦肉、禽肉、禽蛋、牛奶等。
中年人的飲食原則主張合理少食、適當(dāng)多動(dòng)。人至中年，往往容易發(fā)胖，應(yīng)適當(dāng)減少糖類(lèi)和脂肪的攝入量;限制能量密度高、營(yíng)養(yǎng)成分含量低的食物如蔗糖、肥肉、曲酒等;適當(dāng)多攝入那些能量密度低營(yíng)養(yǎng)成分含量高的食物如蔬菜、瓜果等。
老年人的飲食應(yīng)多樣、營(yíng)養(yǎng)豐富、偏于清補(bǔ)，老年人的飲食調(diào)攝宜多樣化，適當(dāng)多補(bǔ)充鈣質(zhì)。根據(jù)其生理特點(diǎn)，遵循“三多三少”的“清補(bǔ)”原則，即蛋白質(zhì)多、維生素多、纖維素多、脂肪少、糖類(lèi)少、鹽少。
【因時(shí)施膳】
自然界四季變化的特點(diǎn)是春生、夏長(zhǎng)、秋收、冬藏。根據(jù)中醫(yī)的理論，四時(shí)養(yǎng)生的基本法則是“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”。因此，四時(shí)飲食調(diào)養(yǎng)也因遵循這一原則。
春天飲食原則是咸酸宜甘、選用辛溫之品。飲食應(yīng)清淡可口，忌酸澀和油膩生冷之物，應(yīng)適當(dāng)多攝入黃、綠色菜蔬。
夏天飲食多具有酸味的、辛香之品，少寒涼、節(jié)冷飲。選用清淡爽口，少油膩易消化的食物。“夏令進(jìn)補(bǔ)”要溫陽(yáng)調(diào)陰。
秋天的飲食原則是少辛增酸、防噪護(hù)陰。如少食蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品、多一點(diǎn)酸味果蔬，應(yīng)適當(dāng)多食芝麻、核桃、蜂蜜、糯米、乳品等食物。
冬天的飲食原則是減咸增苦、保陰潛陽(yáng)，應(yīng)適當(dāng)攝入龜、鱉、藕、胡麻、木耳等。冬令進(jìn)補(bǔ)要以養(yǎng)陰護(hù)陽(yáng)為主。
【因地施膳】
同一種食物，在不同的地區(qū)對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生不同的食用價(jià)值。例如，湖南、四川食用一定量的辣椒對(duì)身體有一定的保健作用。
因?yàn)檫@些地區(qū)潮濕多陰雨，當(dāng)?shù)厝硕喑砸恍┬晾笔澄�，使腠理開(kāi)泄以排除汗液、驅(qū)除濕氣，這樣機(jī)體就可適應(yīng)氣壓低、濕度大的自然環(huán)境。如果生活在北方干燥地區(qū)的人，過(guò)量地食用辣椒就會(huì)給身體帶來(lái)?yè)p害。
飲食有節(jié)
1. 進(jìn)食定量
饑飽適中，恰到好處，脾胃的輸布、運(yùn)化正常，消化、吸收功能運(yùn)轉(zhuǎn)正常，人體便可以及時(shí)得到營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，有益于身體健康。
2. 飲食以時(shí)
進(jìn)食宜有較為固定的時(shí)間，有規(guī)律地定時(shí)進(jìn)食，可以保證消化、吸收機(jī)能有節(jié)奏地進(jìn)行活動(dòng)，脾胃可以協(xié)調(diào)配合，有張有弛，有益于健康。
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