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以食品安全為主題的手抄報(bào)

2024-11-01 板報(bào)大全

  食品安全是我們民生安全,民以食為先,吃飯永遠(yuǎn)是我們頭等的大事情,你知道以食品安全手抄報(bào)應(yīng)該怎么做嗎?

  以食品安全為主題的手抄報(bào)

  怎么選購日常必需的糧食蔬菜?

  1、糧食安全

  大米:消費(fèi)者在買米時(shí),要選擇大型超市、糧油專賣店等正規(guī)銷售點(diǎn)購買大米。購買時(shí)先看米粒的外形是否飽滿,顏色為珍珠白色,無異味,用手使勁搓還會(huì)有油。我國(guó)曾經(jīng)在十多個(gè)省市的糧油批發(fā)市場(chǎng),出現(xiàn)一種稱作“民工糧”的大米,實(shí)際上是一種陳化糧(陳化米、黃粒米),這種米色澤黃、價(jià)格低廉的大米,這種米在貯存過程中時(shí)間過長(zhǎng)、高溫、高濕、發(fā)霉變質(zhì)能夠產(chǎn)生黃曲霉素,是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的化學(xué)致癌物質(zhì),尤其是導(dǎo)致肝癌。

  面粉:當(dāng)前我國(guó)的面粉質(zhì)量不容樂觀,市場(chǎng)上濫用面粉增白劑的現(xiàn)象很嚴(yán)重,我國(guó)近幾年的面粉抽檢結(jié)果表明,一半以上的產(chǎn)品存在增白劑嚴(yán)重超標(biāo)的問題。面粉增白劑是人工合成的非營(yíng)養(yǎng)性的化學(xué)物質(zhì),對(duì)人體有許多害處。以下兩種增白劑對(duì)人體危害最大。

  過氧化苯甲酰:目前在面粉中最常見使用的增白劑-它是一種強(qiáng)氧化劑,能夠破壞面粉中的維生素A和E等營(yíng)養(yǎng)成分,長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)肝臟造成損害,世界上許多國(guó)家是嚴(yán)禁使用的。

  “吊白塊”:近年來,許多的不法生產(chǎn)者把“吊白塊”違法添加到面粉等食品中進(jìn)行增白,從而嚴(yán)重危害了消費(fèi)者的身體健康。什么是增白?化學(xué)名稱是:甲醛次硫酸氫鈉,它在高溫下有極強(qiáng)的還原性,使具有漂白作用,其水溶液在60℃以上開始分解為有毒有害物質(zhì),在120℃以下分解為甲醛、二氧化碳和硫化氫等有毒氣體。“吊白塊”不是食品添加劑,而是印染工業(yè)中作為拔染劑使用。這些有害氣體可使人頭痛、乏力、食欲差,嚴(yán)重時(shí)甚至可致鼻咽癌等癌癥。有研究表明:口服甲醛10-20ml,吸入硫化氫氣體幾口,可導(dǎo)致人體死亡。國(guó)際癌癥研究組織指出,長(zhǎng)期接觸甲醛者,鼻腔或鼻咽部發(fā)生腫瘤的機(jī)會(huì)明顯增加。2002年10月國(guó)家質(zhì)檢總局發(fā)布實(shí)施了禁止在食品中添加“吊白塊”的規(guī)定。

  2、蔬菜的安全性問題

  蔬菜是人們?nèi)粘I钪斜夭豢缮俚妮o助食物之一,近年來蔬菜的安全問題直接關(guān)系到人們的身體健康,正是由于蔬菜的安全性問題具有隱蔽性、突發(fā)性的特點(diǎn),人們?cè)谌粘I钪胁蝗菀滓鹱⒁猓坏┌l(fā)生往往會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的后果。特別是農(nóng)藥的殘留和污染問題近些年來日漸突出起來,每年都有許多起食用農(nóng)藥的殘留超標(biāo)的蔬菜而引起中毒的事件,甚至導(dǎo)致人員的死亡。

  農(nóng)藥污染問題: 一般說,葉菜類蔬菜容易出現(xiàn)農(nóng)藥的殘留超標(biāo)的現(xiàn)象,例如小青菜、白菜、韭菜、油菜、空心菜等。而瓜果類、辣椒、番茄、豆角蒜、蔥、土豆、冬瓜和洋蔥等受農(nóng)藥的污染相對(duì)較小。蔬菜上粘染的農(nóng)藥主要為有機(jī)磷類殺蟲劑,在平時(shí)清洗蔬菜時(shí),可用清水浸泡30分鐘,然后用清水沖洗,這樣反復(fù)3-5遍為止;旧峡汕宄^大部分殘留的農(nóng)藥?捎霉呦礈靹、鹽水、熱水清洗,用軟毛刷刷、削皮等方法去處。

  3、食用油

  消費(fèi)者在選購食用油時(shí)最好選購色拉油和高級(jí)烹調(diào)油,即新標(biāo)準(zhǔn)中的一級(jí)和二級(jí)油,這種油煙點(diǎn)高,能夠減少廚房的.油煙污染。選購時(shí)注意食用油的顏色是越淺越好、透明度是越高越好,并且沒有沉淀。食用油的保質(zhì)期一般為一年。目前市場(chǎng)上定型包裝的油脂產(chǎn)品,特別是知名品牌,產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量都比較可靠,而散裝油的衛(wèi)生安全隱患較多。

  4、肉的安全

  消費(fèi)者在購買肉時(shí)應(yīng)通過正規(guī)渠道購買,注意肉的標(biāo)簽、印章,還要看肉皮表明無紅點(diǎn),有紅點(diǎn)的可能是變質(zhì)和腐敗肉。瘦肉光澤紅色均勻、肥肉色澤潔白。用手指壓肉的表面壓后凹處迅速恢復(fù)原狀為好肉,用手摸如微干或略濕潤(rùn)是好肉。

  5、水產(chǎn)品的安全

  在我國(guó)目前水產(chǎn)品導(dǎo)致的一系列問題主要是,例如出口產(chǎn)品的抗生素超標(biāo),不法分子給水產(chǎn)品增重、漂白或著顏色、防腐,擅自使用國(guó)家明令禁止使用的防腐劑、漂白劑、著色劑等,甚至用甲醛浸泡等有毒有害的藥物處理水產(chǎn)品,因此對(duì)消費(fèi)者的健康安全造成很大的危害。

  魚類:選購時(shí)注意魚的眼睛光亮透明,眼球突起,魚鰓緊閉,鰓片呈粉紅色或紅色,無粘液和污物,魚鱗光亮、整潔,魚身體挺直,魚肚充實(shí)、不膨脹、魚肉堅(jiān)實(shí)有彈性。如何識(shí)別農(nóng)藥毒死的魚,這種魚有煤油味、氨水味、大蒜味道,魚的顏色是紫紅色和黑褐色,蒼蠅很少去叮咬。

  蝦類:選購時(shí)要注意蝦的質(zhì)量,質(zhì)量好的蝦頭、體緊密相連,外殼與蝦肉緊貼一體,且蝦肉有彈性,有光澤。

  蟹類:質(zhì)量好的的蟹有光澤,蟹體挺而硬,提起來有重實(shí)感。

  6、豆?jié){、四季豆的安全

  豆?jié){、四季豆含有皂素類的天然毒素,需要經(jīng)高溫加熱才能夠被破壞,若加熱不徹底會(huì)引起食物中毒。食用豆?jié){時(shí),豆?jié){要煮沸 10分鐘以上。加工烹調(diào)四季豆要充分加熱、煮熟。

  7、警惕非食品原料

  用工業(yè)酒精和香精勾兌假酒,造成甲醇中毒;誤用工業(yè)用鹽和亞硝酸鹽當(dāng)食鹽引起中毒;誤用桐油當(dāng)食用油引起中毒;

  如何判別偽劣食品?

  一防“艷”。對(duì)顏色過分艷麗的食品要提防,如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等,要留個(gè)心眼,是不是在添加色素上有問題?

  二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色,十有八九會(huì)有漂白劑、增白劑、面粉處理劑等化學(xué)品的'危害。

  三防“長(zhǎng)”。盡量少吃保質(zhì)期過長(zhǎng)的食品,3℃貯藏的包裝熟肉禽類產(chǎn)品采用巴氏殺菌的,保質(zhì)期一般為7—30天。

  四防“反”。就是防反自然生長(zhǎng)的食物,如果食用過多可能對(duì)身體產(chǎn)生影響。

  五防“小”。要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品,這類企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低,觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。

  六防“低”。“低”是指在價(jià)格上明顯低于一般價(jià)格水平的食品,價(jià)格太低的食品大多有“貓膩”。

  七防“散”。散就是散裝食品,有些集貿(mào)市場(chǎng)銷售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。

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