物奶油容易打發(fā)，打發(fā)率超級(jí)高，而且容易做造型，耐高溫，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。相比之下，動(dòng)物奶油十分不易打發(fā)，也很難做造型，更不耐高溫，手溫都能溶化它。
顏色上動(dòng)物奶油呈現(xiàn)自然的乳白色，略泛黃，植物奶油則呈現(xiàn)為亮白色。動(dòng)物奶油放在手心中揉搓，很快就會(huì)消失在掌心，只有少量的油脂，而植物奶油隨著揉搓的時(shí)間加長(zhǎng)，則會(huì)在掌心成形。
植物奶油和動(dòng)物奶油的區(qū)別
回答
瑞文問(wèn)答
2024-10-14
由于植物奶油是人工制作的，所以說(shuō)它里邊含有的主要成分就是脂肪酸，因此在味道上聞起來(lái)會(huì)比較的清淡一些，沒(méi)有太多的奶香味，但是動(dòng)物奶油一般都是從牛奶的脂肪中分離出來(lái)的，而是純天然的一種奶油，奶香味也是特別的重。