品位學(xué)堂專業(yè)課

　　圈里人說，覓得一瓶好干紅，就如找到了自己的夢(mèng)中情人一樣的滿足、幸福。那還等什么？就懷著與尋找愛人一樣的耐心、恒心、細(xì)心，學(xué)著尋覓你的“紅色戀人”吧！別忘了，好好地珍惜她，全心地愛護(hù)她。

　　尋她——如何選擇干紅葡萄酒

　　尋找一瓶值得收藏的干紅葡萄酒，有幾個(gè)基本因素一定要參考：酒莊的好壞，年份的好壞，年頭的長(zhǎng)短，升值的可能性。

　　首先，要看是否由知名的葡萄莊園生產(chǎn)。好的酒莊都有一套屬于自己的完善的種植、釀造、貯存、上市的程序，可以保證紅酒的出品。

　　其次，要注意葡萄酒的年份。好的年份才能收獲好的葡萄，有了好的葡萄，才能釀造出好的葡萄酒。

　　第三，要考慮年頭的長(zhǎng)短。弄清出廠前陳釀的時(shí)間，有助于分析葡萄酒的質(zhì)量和價(jià)值。

　　第四，就是要考慮葡萄酒的升值情況了。這一點(diǎn)也是由很多因素決定的，因此查看葡萄酒的相關(guān)報(bào)告是很必要的。

　　愛她——如何貯存干紅葡萄酒

　　能夠?qū)⑵咸丫谱詈帽４娴牡胤街挥袃蓚�(gè)：電子酒柜與酒窖。如果條件有限，也一定要遵循以下幾個(gè)原則貯存：

　　第一，恒溫。要在攝氏13℃的恒溫下保存。

　　第二，恒濕。紅酒最好保存在濕度為70％～80％的空間。

　　第三，避光。避免陽光的直射。

　　第四，避震。震蕩會(huì)擾亂酒的分子結(jié)構(gòu)，影響她的香味。

　　第五，無異味。保持室內(nèi)無異味，以防止氣味浸入酒中。

　　第六，平放。平放能確保瓶塞經(jīng)常濕潤(rùn)，而不至于干涸縮小讓空氣進(jìn)入。

　　干紅葡萄酒 品位學(xué)堂課前動(dòng)員

　　紅酒收藏

　　她，溫而不烈，香而不俗，醇而不雜；她，保持一種自由的姿態(tài)，散發(fā)一種個(gè)性的味道——她，就是干紅葡萄酒。

　　在一個(gè)日益標(biāo)準(zhǔn)化的年代，紅酒可能是少數(shù)還堅(jiān)持著個(gè)性的產(chǎn)品中的一員。在品酒家的儲(chǔ)酒室中，每個(gè)人都會(huì)有一兩瓶市場(chǎng)上根本不可能找到的罕見葡萄酒，這種酒往往是主人的摯愛，也是主人品位和個(gè)性的象征。

　　紅酒是時(shí)尚的敵人——任何一種標(biāo)新立異，都會(huì)破壞她的內(nèi)涵；紅酒是典藏的精品——她需要有人欣賞，有人呵護(hù)，有人收藏。

　　品位學(xué)堂課外活動(dòng)

　　這一次，很幸運(yùn)的，因?yàn)榧t酒我認(rèn)識(shí)了兩個(gè)人和一個(gè)地方。

　　戴先生，是個(gè)博愛又專情的享受之人。愛所有品位之物，茶、酒、雪茄、陶器，卻又獨(dú)獨(dú)鐘情于個(gè)中極品，信奉“寧缺毋濫”的處事哲學(xué)。

　　Ｆｒａｎｋｉｅ，本職工作——賣飛機(jī)，本職興趣——收藏好酒。3萬大鈔的電子酒柜，百元至萬元不等的150多瓶藏酒……有如此身家之人，你猜他貴庚？年輕得讓人跌破眼鏡！

　　還有，一個(gè)地方，樓上樓下滿是瓷器與紅酒，空氣中則若有若無地飄散著雪茄的甜香……這里叫Ｈｉｇｈ Ｓｏｃｉｅｔｙ，是個(gè)酒吧，更像個(gè)小小的博物館，北京少有的那種很私人的博物館。老板娘是個(gè)快樂的人，選了朝陽區(qū)幸福村中路杰座大廈的一片底商，就是想有個(gè)屬于自己的地方，可以結(jié)識(shí)朋友，可以一起品酒賞瓷。

　　本來，這兩個(gè)人和一個(gè)地方?jīng)]有什么關(guān)聯(lián)，卻因?yàn)榧t酒而達(dá)成了共識(shí)——同樣地收藏紅酒，并且同樣地愿意與人分享。

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