冬季早餐吃什么好？冬季天氣寒冷，大家在飲食方面要多補充高蛋白食物，身體才能抵御寒冷，而且還要做到合理搭配，這樣身體才會健康，那么冬季早餐吃什么好？下面為您介紹。
一、白菜粥
1、 將大白菜擇洗干凈，切成粗絲；
2、 姜洗凈切成絲備用；
3、 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
4、 坐鍋點火，倒入豬油燒熱，下白菜、姜絲煸炒，起鍋盛入碗內(nèi)；
5、 取鍋加入約1000毫升冷水，倒入粳米，用旺火燒沸；
6、 改用小火熬煮至粥將成時，加入炒白菜，調(diào)入鹽，味精拌勻；
7、 將粥再略煮片刻即成。
二、杭式果羹
1、 先將鮮板栗用刀縱向斬一刀，放在沸水鍋內(nèi)煮5分鐘
2、 離火，加入適量冷水，倒入大碗內(nèi)；
3、 將板栗趁熱剝?nèi)テ�，放入盤內(nèi)，上屜用旺火蒸5分鐘左右，取出切成小丁；
4、 炒鍋洗凈，置旺火上，加入冷水1000克，倒入栗子肉丁和白糖，燒開時撇去浮沫；
5、 鍋內(nèi)放入糖桂花，用藕粉和冷水50克調(diào)稀勾芡，便成果羹，盛入碗內(nèi)即可。
三、奶香麥片粥
類別：老人食譜 高血壓調(diào)理 動脈硬化調(diào)理 冬季養(yǎng)生調(diào)理 快餐/主食 工藝：煮
1、 粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
2、 坐鍋點火，加入600克高湯煮沸后，再轉(zhuǎn)入小火熬煮成粥；
3、在粥中沖入鮮牛奶，用中火煮沸；
4、 加入麥片及白糖，攪拌均勻，出鍋裝碗即可。
四、砂鍋排骨粥
類別：青少年食譜 健脾開胃調(diào)理 營養(yǎng)不良調(diào)理 冬季養(yǎng)生調(diào)理 快餐/主食 工藝：煮
1、豬排骨洗凈，剁段，過油炸透；
2、生菜洗凈，切絲；
3、 蔥姜洗凈切末備用；
4、 粳米洗凈，浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
5、 粳米放入砂鍋內(nèi)，加入約2000毫升冷水，旺火燒沸；
6、 轉(zhuǎn)小火慢煮半小時；
7、豬排骨段入鍋，撒上青豆和生菜絲，繼續(xù)煮20分鐘；
8、 再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻；
9、 稍燜片刻，撒上蔥末、姜末，即可盛起食和用。
五、雞蓉豆花羹
類別：孕婦食譜 學(xué)齡前兒童食譜 營養(yǎng)不良調(diào)理 冬季養(yǎng)生調(diào)理 工藝：煮
1、將雞脯肉洗凈，剔去粗筋，剁成極細(xì)的蓉泥；
2、 雞蓉盛入碗內(nèi)，加少許冷水、料酒、鹽、味精、濕淀粉，用筷子攪拌均勻；
3、將雞蛋清打入碗中，用筷子按同一方向攪拌成糊狀，倒入雞蓉碗中拌勻待用；
4、 筍、香菇、魚肉分別切片；
5、 炒鍋上火燒熱，倒入高湯燒沸，放入筍片、香菇片，蝦仁、魚片和料酒、鹽、味精燒沸后撇去浮沫；
6、原鍋改用中火，雞蓉糊慢慢拖放入湯水中，見凝聚并浮起，呈豆花形時，用漏勺撈出；
7、將湯水先出鍋盛裝在湯碗中，然后放入雞蓉豆花，撒上火腿末即可。
六、清牛肉湯
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1、 將牛肉切成細(xì)小的薄塊放入碗或盅內(nèi)。
2、 在牛肉盅內(nèi)加入適量的水，再放些酒及姜汁（也可用老姜），然后隔水燉2小時，便有一盅價值營養(yǎng)高的清牛肉湯。
七、妙香紅棗羹
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1、把酸棗仁洗凈，去雜質(zhì)；
2、 紅棗洗凈，去核；
3、 枸杞洗凈，放溫水中泡軟；
4、 把酸棗仁、紅棗、枸杞、桂圓肉放入燉鍋內(nèi)，加入適量冷水，置旺火上燒沸；
5、 再用小火煎煮25分鐘，最后加入白糖，攪拌均勻，即可盛起食用。
八、核桃栗子羹
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1、 將核桃去殼留仁，用小火炒香；
2、 栗子剝殼后用溫水浸泡3小時，去皮后用小火炒香，切成兩瓣；
3、核桃仁和栗子同放入鍋中，加水適量，置旺火上燒沸；
4、再改用小火煮1小時；
5、 將冰糖打成屑，放入炒鍋內(nèi)，將糖汁倒入核桃栗子羹內(nèi)，攪勻即成。
冬季上班族營養(yǎng)早餐食譜大全
一、山羊奶+燕麥片
材料：鮮山羊奶1杯，燕麥片適量
作法：可用羊奶沖燕麥片食用，也可以分開食用。
二、鮮果玉米片+烤土司
材料：新鮮草莓四個、香蕉1根、木瓜1小片、玉米片1杯、鮮奶1杯
作法：將各種水果洗凈、去皮、切小片，放深盤內(nèi)，加入玉米片，并淋入鮮奶即可食用。
烤土司
材料：土司面包片
作法：用烤面包機或烤箱，將土司烤至兩面金黃即可取出食用。
三、可抹上奶油或果醬增加土司的口感
材料：小黃瓜1條、煮熟的胡蘿卜半條、熟馬鈴薯1個、熟雞蛋1個、蛋黃醬半杯、土司4片、鹽半大匙
作法：
1、小黃瓜洗凈、切丁，加入半大匙鹽腌5分鐘，然后用冷開水沖凈，瀝干。
2、將胡蘿卜、馬鈴薯和熟雞蛋切丁后，與小黃瓜混合，再加入蛋黃醬攔勻做成沙拉。
3、將土司放平，放入少許沙拉后，蓋上另一片土司，并用碗扣出圓盒狀，修掉四周硬皮。
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