一、以防范食物中毒事故為核心，做好餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管
當(dāng)前，是“4.25”地震災(zāi)后的特殊時期，也是食源性疾病和群體性食物中毒事件的高發(fā)期。機關(guān)各股室和片區(qū)中隊要高度重視餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管工作，結(jié)合“百日行動”專項整治把防范食物中毒事故作為食品安全監(jiān)管的核心，強化對餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管。一是全面開展餐飲服務(wù)單位和學(xué)校食堂的監(jiān)督檢查，指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位做好餐飲服務(wù)食品安全工作，避免和防范因設(shè)施設(shè)備簡陋、食品原材料污染、從業(yè)人員患病等導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生，從源頭上防范食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品、對人體健康有危害或者可能有危害的食品安全事故；二是要利用鄉(xiāng)鎮(zhèn)趕集日加強宣傳，提高餐飲服務(wù)食品安全基本知識以及食品感官鑒別常識，引導(dǎo)廣大餐飲服務(wù)單位和社會群眾，高度重視餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全，不食用病死、毒死和死因不明的畜禽以及來歷不明的食品，做到食品生熟分開，燒熟煮透，防止食品接觸農(nóng)藥、鼠藥等有毒有害物質(zhì)及其容器，積極主動防范食物中毒事故的發(fā)生。
二、做好藥品及醫(yī)療器械監(jiān)管工作
結(jié)合2013年全縣交通不便區(qū)域飲食用藥安全專項檢查，加大對救災(zāi)急需藥品、醫(yī)療器械經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)督檢查，杜絕不合格或者過期藥械注入市場，確保救災(zāi)藥械的質(zhì)量安全。發(fā)現(xiàn)制售假劣藥械等違法違規(guī)行為，要依法嚴(yán)厲查處，保障救災(zāi)工作有序進(jìn)行。各片區(qū)中隊在檢查時，及時掌握轄區(qū)內(nèi)災(zāi)區(qū)急需的消毒類、抗生素、麻醉用品、急救藥品的儲備情況。
三、做好農(nóng)村家宴督查指導(dǎo)工作
督促鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦根據(jù)《縣農(nóng)村自辦家宴食品安全宣傳指導(dǎo)辦法》（府辦發(fā)〔〕30號）狠抓就餐人數(shù)50人以上農(nóng)村家宴申報管理，組織信息員、聯(lián)絡(luò)員強化自辦家宴的現(xiàn)場指導(dǎo)，確保轄區(qū)自辦家宴指導(dǎo)率100％。要求各鄉(xiāng)鎮(zhèn)聯(lián)絡(luò)員、信息員在指導(dǎo)自辦家宴時重點對食品原料質(zhì)量、加工場地衛(wèi)生條件、廚師健康狀況、飲用水衛(wèi)生、餐飲用具消毒、用餐菜譜等進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)。要求操作人員嚴(yán)格執(zhí)行生熟分開和食品加工用具及餐飲具的清洗消毒制度。嚴(yán)禁購進(jìn)和使用變質(zhì)食品、有害食品及“三無”食品。嚴(yán)格菜肴加工程序，規(guī)范操作，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。同時，禁止使用亞硝酸鹽，加強對有毒有害化學(xué)物品的管理，防止污染食品或被人誤食，引發(fā)食品安全事故。
四、積極開展應(yīng)急值班和應(yīng)急處置工作
認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會《縣餐飲服務(wù)和藥械安全保障應(yīng)急預(yù)案》，充分做好應(yīng)對和處置突發(fā)事件的準(zhǔn)備工作。嚴(yán)格實行24小時節(jié)日值班制度和事故信息報告制度，及時收集、統(tǒng)計、上報各類數(shù)據(jù)和信息。發(fā)現(xiàn)媒體和群眾反映的重大餐飲藥械安全問題，要及時報告，迅速處置。對工作不力，導(dǎo)致發(fā)生食品藥品安全事故，或遲報、漏報、瞞報疑似食物中毒事故的相關(guān)單位和責(zé)任人員要嚴(yán)肅追究相關(guān)的責(zé)任。
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