職工食堂管理員述職報告

2025-02-07 述職報告

　　隨著個人的素質(zhì)不斷提高，報告的用途越來越大，不同的報告內(nèi)容同樣也是不同的。我們應當如何寫報告呢？下面是小編整理的職工食堂管理員述職報告，希望能夠幫助到大家。

　　職工食堂管理員述職報告 1

尊敬的領導：

　　大家好，一年來，在領導的關(guān)懷、指導下，在全體員工的幫助配合下，我圓滿地完成了自己的各項工作任務，下面從三個方面向各位領導和同事們匯報如下：

　　一、自身學習

　　今年以來，我根據(jù)自身工作實際需要，堅持理論學習不放松，一是始終堅持先進性教育的學習及時掌握領導在新時期的路線、方針、政策，并將其貫徹落實到工作實際中；二是加快知識更新，提高能力水平，注重學習各級領導的優(yōu)良作風，學習先進員工的智慧和經(jīng)驗，學習經(jīng)營管理知識和技能，不斷提高解決實際問題和做好本職工作的能力，努力使自己成為本崗位上的行家里手，能夠做到公道正派、服務熱情，能夠從大局出發(fā)，為搞好各項工作出主意、想辦法。

　　二、嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度

　　做好自己工作在工作中，我首先能夠做到擺正自己位置，按照領導要求完成各項工作任務，在工作中能夠做到嚴格把關(guān)，以精益求精的'態(tài)度對待工作，同時也注重傾聽職工的意見，不斷改進服務態(tài)度，提高飯菜質(zhì)量，把工作作好。

　　我負責職工食堂的工作，食堂承擔著職工和領導的就餐及接待任務，飲食安全的重要性顯而易見，不能有一絲疏忽。在去年的一年里，在有限的伙食標準，物價不斷上漲的情況下，想方設法烹制出精美的飯菜供大家就餐。為此，從采購、驗收、入庫、出庫等各個環(huán)節(jié)嚴格把關(guān)，做到萬無一失，認真執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，禁止將霉變、腐爛、異味的食品供應員工，搞好灶房內(nèi)外的清潔，保障員工的身體健康。同時，在飯菜的花色品種上，我認真制定每天食譜，努力做到品種不重復、花色時時新。在接待任務工作上，我們根據(jù)各項接待標準，制定出菜譜，做到了標準雖有高低，但質(zhì)量、口味不變的原則。把講禮儀、懂服務的人員應用到工作崗位上，使食堂的服務達到了規(guī)范化。

　　三、存在的差距及努力的方向

　　雖然在過去的一年里做了一些工作，但仍存在很多不足，主要有以下幾方面：

　　1、在自身的業(yè)務學習上抓得不夠，投入的精力不多。

　　2、工作不夠細致，缺乏創(chuàng)新意識。

　　在今后的工作中，我要把食堂餐飲做為第一要務，發(fā)揚“認真負責、扎實苦干”優(yōu)良作風，對領導交辦的工作，保質(zhì)保量完成，更加積極、努力的工作，保證公司全體員工的就餐和對外招待。

　　以上，是我對一年來的工作述職，請各位領導、同事們給予批評指正。

　　職工食堂管理員述職報告 2

　　20xx上半年，在機關(guān)黨委的正確領導和大力支持下，我立足于食堂管理這個本職工作，認真貫徹上級部門的各項政策和和要求，勤勤懇懇學習食堂管理的業(yè)務知識，扎扎實實開展工作，帶領食堂職工，不斷完善了食堂管理制度，狠抓了飯菜質(zhì)量和服務水平，加大了對老干部的服務力度，進一步提高了伙食的質(zhì)量，提升了服務意識和服務水平，取得了良好的成效。現(xiàn)作如下述職。

　　一、加強理論學習，堅定政治信念，認真學習實踐群眾路線。

　　本人能堅持參加機關(guān)黨組的學習，學習黨的理論，深刻領會群眾路線的深刻內(nèi)涵。通過深入學習：

　　1、堅定了政治信念，自覺與黨的路線、方針、政策保持一致，始終與機關(guān)黨委保持高度一致；

　　2、不斷解放了思想、更新了觀念，提升了工作和服務理念，不斷提高自身的政治敏銳性和政治鑒別力；

　　3、嚴格遵守黨員干部的各項條例、規(guī)章，在公務活動中以身作則，在日常生活中也能做好表率，清正廉潔，發(fā)揮了黨員的模范帶頭作用；

　　4、尊敬領導，團結(jié)同事。

　　5、理解了踐行群眾路線重要性，樹立服務干部、服務職工、服務一線的理念；

　　6、做到團結(jié)務實、分工合作、取長補短，較好地完成了分管工作和領導交辦的其他工作；

　　7、結(jié)合以人為本的發(fā)展理念，努力學習食堂管理的專業(yè)知識，提高了自身的業(yè)務素質(zhì)和工作能力。

　　二、遵守廉政制度，筑牢思想道德防線。

　　結(jié)合十八屆中紀委三次會議精神，本人能認真貫徹執(zhí)行關(guān)于厲行節(jié)約制止奢侈浪費等八項規(guī)定，能按照《領導干部廉潔自律準則》規(guī)范自己的行為，強化廉潔自律意識，時刻做到自警、自省、自律，廉潔奉公，堅決反對腐敗，拒絕腐化墮落。在食堂管理嚴格遵守機關(guān)的規(guī)章制度，嚴格執(zhí)行機關(guān)有關(guān)力行節(jié)約和保障食品安全的規(guī)定，認真做好蔬菜的復稱把關(guān)工作，認真落實每天抽取樣品食品安全監(jiān)測工作，做到食堂工作無小事。始終堅持把維護黨的政治紀律放在首位，沒有利用職權(quán)收受任何單位、個人以各類名義贈送的現(xiàn)金、有價證券，沒有謀取過一點非法的利益和和好處，時刻以一個共產(chǎn)黨員的標準來嚴格要求自己的一言一行。同時監(jiān)督并且嚴格要求食堂工作人員潔身自好，勤儉節(jié)約，不拿公家一一點一滴，不沾公家一絲一毫。

　　三、盡職盡責，努力抓好食堂管理和食堂服務。

　　機關(guān)食堂是后勤服務的重要部門，也是保證機關(guān)高效運轉(zhuǎn)的前提；它不但負責機關(guān)全體職工的伙食問題，還負擔著為領導、為老干部服務的問題，尤其是老干部和領導干部，年齡相對較大，工作任務重，責任大，壓力大，身體素質(zhì)往往欠安，對飯菜的品種和營養(yǎng)更需要合理搭配，營養(yǎng)膳食。結(jié)合食堂管理的實際，我進一步完善了管理制度，新制定《關(guān)于食譜合理搭配的規(guī)定》、《包間服務細則》、《關(guān)于進一步提高服務水平的.建議》、《關(guān)于提升飯菜質(zhì)量的規(guī)定》、《關(guān)于保證食品安全與衛(wèi)生的相關(guān)規(guī)定》等規(guī)章制度，進一步規(guī)范了管理，提高伙食的質(zhì)量，提升服務水平；進一步加強了對食堂工作的管理，多次召集工作人員開會和協(xié)商，研究如何調(diào)劑食譜，如何營養(yǎng)膳食，如何為領導和老干部提供更加細致周到的服務，在總結(jié)以往經(jīng)驗的基礎上，實行了一下辦法：提前做好每周的菜譜計劃，一頓一換、一周盡量不重復；葷素合理搭配，增加魚和蛋的數(shù)量；針對老干部人群膽固醇過高、血壓過高的狀況，提前準備，增加飲食品種，不斷變換烹調(diào)手法（以蒸煮為主，煎炸為輔），減少高蛋白的肉類食品、增加隨季新鮮綠色有機蔬菜，做好包間衛(wèi)生和服務，優(yōu)先服務領導干部和服務老干部；進一步落實了崗位責任制，從食品儲存到飯菜出售，從飯菜清洗到烹飪，從廚房衛(wèi)生到餐廳打掃，都明確了各自的責任，做到事事有人管，事事有人來負責；進一步加強了對職工的教育培訓，改進服務態(tài)度，做到微笑服務，陽光服務，做到熱心、誠心、耐心，周到體貼，服務到位。

　　四、不足與差距。

　　回顧半年來，我取得了一些成績，但還存在不足，主要有深入基層不夠，對職工的要求、思想的動態(tài)不能及時掌握；工作有時會顧此失彼，尤其是由于忙于應付日常事務時，忽略了對一線職工的服務。這些問題我會在今后工作改正和完善。

　　五、今后努力的方向。

　　今后，我將繼續(xù)加強自身的學習，結(jié)合群眾路線的要求，努力提高管理水平，積極做好食堂工作，力爭在食堂管理上更加規(guī)范，在菜譜搭配上更加科學合理，在烹飪手法上更加健康細致，在就餐環(huán)境上更加舒適，在服務上更加人性化，更加溫馨，更加突出照顧領導干部和老干部，切實地提高飯菜質(zhì)量和服務水平，讓爭讓領導認可職工們滿意。

　　職工食堂管理員述職報告 3

尊敬的各位領導、同志們：

　　一年來，在上級領導的關(guān)懷、指導下，在全體員工的幫助配合下，我圓滿地完成了所分管的各項工作任務，下面從三個方面向各位領導和同志們匯報如下：

　　一、自身建設與主要業(yè)績

　　今年以來，我根據(jù)自身工作實際需要，堅持理論學習不放松，一是始終堅持共產(chǎn)黨員先進性教育的學習及時掌握黨在新時期的路線、方針、政策，認真領會十七大精神實質(zhì)，并將其貫徹落實到工作實際中；二是加快知識更新，提高能力水平，我作為一名共產(chǎn)黨員，注重學習各級領導的優(yōu)良作風，學習先進員工的智慧和經(jīng)驗，學習經(jīng)營管理知識和技能，不斷提高解決實際問題和做好本職工作的能力，努力使自己成為本崗位上的行家里手，尤其是努力提高自己的政治素質(zhì)，能夠較好的掌握員工的思想動態(tài)，做好員工的思想政治工作，能夠做到公道正派、服務熱情，在員工中樹立了好的形象；三是當好經(jīng)理的助手，自學維護班子團結(jié)，能夠從大局出發(fā)，為搞好服務部各項工作出主意、想辦法。

　　二、嚴格執(zhí)行各項規(guī)章制度，做好分管工作

　　在工作中，我首先能夠做到擺正自己位置，按照領導要求完成各項工作任務，在工作中能夠作到嚴格把關(guān)，以精益求精的態(tài)度對待工作，同時也注重傾聽職工群眾的意見，群策群力的把工作作好。

　　作為副經(jīng)理，我負責分管職工食堂的工作，中心食堂承擔著700多名職工與領導的就餐及接待任務，飲食安全的重要性顯而易見，不能有一絲疏忽；為此，我組織制定了各項管理制度與措施，從采購、驗收、入庫、出庫等各個環(huán)節(jié)嚴格把關(guān)，做到萬無一失。同時，在飯菜的花色品種上，我組織廚師及相關(guān)人員認真制定每周班中餐及窗口餐食譜，努力做到品種不重復、花色時時新。在接待任務工作上，我們根據(jù)各項接待標準，制定出菜譜，做到了標準雖有高低，但是質(zhì)量、口味不變的原則。20xx年月，生產(chǎn)服務中心食堂改造工程完工，新購置了一批高性能、高科技的設備，為此，我本著硬件升級、軟件不能落后的原則，由供貨商對廚師、服務員進行設備使用培訓，使員工全面掌握各類設備的使用方法和操作規(guī)程。同時聘請專業(yè)人員對服務員進行了禮儀培訓并嚴格進行篩選，把講禮儀、懂服務的'人員應用到工作崗位上，使食堂的服務達到了規(guī)范化。

　　同時，我還分管環(huán)衛(wèi)及綠化工作，能夠做到六凈一整齊六凈即墻壁凈、門窗凈、屋頂凈、地面凈、用具凈、懸掛物凈；一整齊即室內(nèi)外物品擺放整齊。同時加強場區(qū)巡查，做到無廢舊物品，垃圾日產(chǎn)日清，在全面清掃后，要求環(huán)衛(wèi)工人必須隨時進行保潔。綠化工作方面，堅持對草坪和花卉進行定期施肥、澆灌，并指定專人進行養(yǎng)護，做到了草綠花香。

　　三、存在的差距及努力的方向

　　雖然在過去的一年里做了一些工作，但是仍存在很多不足，主要有以下幾方面：

　　1、在員工的業(yè)務學習上抓得不夠，投入的精力不多。

　　2、管理工作不夠細致，缺乏創(chuàng)新意識。

　　在今后的工作中，我要把為主業(yè)搞好服務做為第一要務，發(fā)揚認真負責、扎實苦干優(yōu)良作風，對領導交辦的工作，保質(zhì)保量完成，更加積極、努力的工作，為主業(yè)的發(fā)展與綜合服務公司再上新臺階盡自己的綿薄之力。

　　以上，是我對一年來的工作總結(jié)，請各位領導、同志們給予批評指正。

　　職工食堂管理員述職報告 4

尊敬的領導：

　　本人xxx，首先感謝領導信任和大家的厚愛，任xx高中食堂廚師長x年。在這x年里，我嚴格執(zhí)行公司各項規(guī)章制度管理我的廚房團隊以保證各項工作落實到位，在經(jīng)營中，我和我的戰(zhàn)友們?nèi)σ愿�，不時推出新品種，并盡量使師生滿意的前提下控制成本。實驗中學食堂是一個充滿競爭的學生餐飲環(huán)境。加之平時學校監(jiān)管得嚴，使我們在經(jīng)營中不斷改變經(jīng)營策略，在確保食堂食品衛(wèi)生安全的情況下，盡量保證了公司的利益。

　　現(xiàn)我就四個方面向大家匯報我在這一年的工作。請大家予以批評和指正。

　　一、食堂安全

　　我們本著食品安全第一的前題下著重了原料驗收程序。作到了不合格的產(chǎn)品絕不加工生產(chǎn)；每天班前會議我們都要例行詢問大家有無異常情況；加強了廚師每餐的供應計劃，盡量少剩飯菜。所剩飯菜均由專人加工至中心溫度在xx度以上并確認無異常后方可售賣；食堂堅持每餐留樣，并有記錄;每天一次的餐具用具消毒也由廚師長親自監(jiān)督并作記錄。

　　食堂共有xx位員工每天下班后要騎車回家休息。我們在班前會上討論了怎樣在市區(qū)安全行車及轉(zhuǎn)彎手勢規(guī)范。讓大家安全行車，確保人身安全。

　　食堂的幾位機械操作師傅都經(jīng)過了公司工程部的培訓。其他人一律不準進行機械操作，時時提醒安全規(guī)范操作，并以申請公司為這幾位師傅購買了意外傷害保險，以把食堂的風險降到最低。

　　二、經(jīng)營策略

　　我先考察了競爭對手的'產(chǎn)品，明白了我們的長處和弱處，并針對實際情況作了調(diào)整。鞏固了我們的小吃、餅類。采用引進的方式聘請了一位在大鍋菜上有一定造詣的廚師加強我們的中餐。并由廚師長、經(jīng)理、庫管、技術(shù)骨干組成的智慧團定期對各生產(chǎn)小組會診，幫助找到解決問題的辦法。

　　三、團隊建設是我一開始就著手的工作

　　公司領導說過：一個優(yōu)秀的團隊是完成任務的基礎。在工作中我以身作則，無論哪個工種我都會針對性的一起參與生產(chǎn)。作為一個廚師長除了生產(chǎn)上的工作安排還應事無巨細沖在最前頭，這樣大家在這個團隊才有方向感，也才有動力。在生活上我主動關(guān)心員工，與他們同甘共苦，從戰(zhàn)斗中的戰(zhàn)友成為大家生活中的朋友。所以這學期大家工作很團結(jié)，很努力，也很開心。四、重質(zhì)量及創(chuàng)新

　　在這學期里，我們把中餐進行了規(guī)范化。確定把硬俏頭的主輔料定為x比x。軟俏頭的主輔料定為x比x。并在調(diào)味方面大膽用了野山椒，找到適合夏季大眾口味的產(chǎn)品。所供應菜品的情況我會聽取收集就餐師生的意見，加以總結(jié)，在每日例會及時安排改進。從而保證菜品口味及質(zhì)量穩(wěn)定。

　　定期推出新品種也是經(jīng)營至勝的法寶。每當一個新品種推出后看著營業(yè)額上升，大家都會有一種成就感，那也是食堂中最開心的事。

　　市場考察是發(fā)現(xiàn)新產(chǎn)品的主要途徑，比如食堂售賣的壽桃、芝麻鴨、蒸餃、燴面、炒粉、小包等這些都來自市場考察，給食堂經(jīng)營帶來了不錯的效果。同時對市場物價的掌握也是監(jiān)督供貨商供應價格有效的辦法。為一舉兩得。

　　職工食堂管理員述職報告 5

尊敬的領導、各位同事：

　　時光荏苒，轉(zhuǎn)瞬間又到了一年一度的述職時間。作為20xx年食堂管理員，我謹向各位領導和同事們匯報過去一年來的工作情況和成績，同時也對未來的工作提出了一些展望和計劃。在過去的一年中，我努力履行我的職責，帶領團隊取得了一定的成績，同時也遇到了一些挑戰(zhàn)和困難。

　　一、工作回顧

　　在過去的一年里，我?guī)ьI食堂團隊不斷努力，嚴格遵守食品安全衛(wèi)生管理制度，確保每一餐的食品質(zhì)量和安全。我們開展了食品安全培訓，加強了員工的食品安全意識，落實了從進貨到加工再到出售的全程監(jiān)控。通過嚴格的操作流程和檢查制度，成功避免了食品安全事故的發(fā)生，提高了就餐者的滿意度。

　　同時，我們積極倡導健康飲食理念，推廣綠色環(huán)保餐具，減少浪費，提倡文明用餐。我們還根據(jù)員工和學生的飲食口味，加大了菜品的品種和更新速度，提高了就餐體驗。通過這些舉措，我們成功吸引了更多的顧客，提高了食堂的經(jīng)濟效益，也得到了用戶的一致好評。

　　二、面臨的挑戰(zhàn)

　　在工作中，我們也面臨了一些挑戰(zhàn)和困難。首先是原材料價格的不斷上漲，給食堂的成本管理帶來了很大的壓力。同時，人員管理方面也存在一些問題，需要更好地激勵員工，提高整體工作效率。此外，食堂的環(huán)境衛(wèi)生管理也需要不斷改進和加強，以適應日益提高的衛(wèi)生標準和用戶需求。

　　三、未來工作展望

　　針對目前所面臨的問題和挑戰(zhàn)，我對未來的工作提出了以下展望和計劃：

　　1. 提高管理水平：加強對食品原材料的采購管控，優(yōu)化供應鏈，控制成本，確保食品質(zhì)量和安全。同時，加強人員管理，激勵員工，提高服務質(zhì)量，形成良好的工作氛圍。

　　2. 環(huán)境衛(wèi)生改進：加大對食堂環(huán)境衛(wèi)生管理的投入，完善清潔消毒流程，提高食堂的整體衛(wèi)生標準，營造整潔舒適的'就餐環(huán)境。

　　3. 創(chuàng)新菜品推廣：根據(jù)用戶需求，推出更多新穎健康的菜品，吸引更多的顧客，提高食堂的經(jīng)濟效益。

　　4. 環(huán)保節(jié)能措施：提倡使用環(huán)保餐具，減少浪費，推廣節(jié)能環(huán)保的經(jīng)營理念，積極參與食堂的可持續(xù)發(fā)展。

　　在新的一年里，我將繼續(xù)努力，帶領食堂團隊更好地完成各項工作，確保食堂的健康、安全、舒適，并為廣大員工和學生提供優(yōu)質(zhì)的飲食服務。同時，我也期待領導和各位同事的指導和支持，共同努力，共同成長。謝謝！

　　職工食堂管理員述職報告 6

尊敬的領導、同志們:

　　我叫xxx，19xx年參加工作，20xx年2月被任命為飯?zhí)霉芾韱T。在任職期間，我緊密圍繞xxx中心工作，不斷改進工作方法，積極配合協(xié)助xxx管理飯?zhí)霉ぷ�，努力提高飯�(zhí)玫墓ぷ餍屎凸ぷ髻|(zhì)量，較好地完成了各項工作，現(xiàn)將20xx年工作和學習情況向領導和同志述職:

　　一、思想建設情況

　　作為一名黨員，我能夠按照上級要求，認真學習鄧小平理論和“三個代表”重要思想，認真學習十六大和十六屆五中全會精神，努力提高自身的政治素質(zhì)和理論水平，自覺地貫徹執(zhí)行黨的路線、方針、政策和公司領導和上級領導的指示精神，保證在政治上、思想上、行動上同支隊黨委保持高度一致。在政治理論學習方面，我能夠積極參加黨支部組織的中心組理論學習和其它形式的學習，認真書寫學習筆記和心得體會，使自己的思想理論水平得到不斷提高。

　　二、職責分工及工作任務完成情況

　　作為xxxxx，我負責xxxx的飯?zhí)霉芾砉ぷ鳌Ｖ饕髁艘韵聨追矫婀ぷ?

　　一是飯?zhí)觅~目清晰準確、成本控制合理。把住食品進貨關(guān)非常重要。支隊飯?zhí)煤椭嘘狅執(zhí)煤喜⒑笥貌腿藬?shù)增加，需要經(jīng)常外出采購各種食品，如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。我能夠嚴把食品采購關(guān)，沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物中毒事件的發(fā)生，切實保證每位職工的身體健康。另外，我也嚴格財務紀律，每次采購時總是所要收拒、及時上帳，保證了經(jīng)費的�？顚Ｓ�、不亂花亂支，五天一結(jié)帳、十天一報銷，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉。

　　二是食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔。作為一個集體飯?zhí)茫瑖栏衤鋵嵤称沸l(wèi)生安全，是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位飯?zhí)霉ぷ魅藛T每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不于上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高工作人員在工作中的'服務質(zhì)量和意識。切實做好中隊飯?zhí)玫氖称沸l(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。飯?zhí)萌w工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。食品衛(wèi)生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日采購、可長期存放的食品定期采購，飯?zhí)脙?nèi)的工作人員著裝統(tǒng)一，對出每日產(chǎn)生的垃圾雜物日產(chǎn)日清隨時打掃。

　　三是設備管理規(guī)范、保證安全。飯?zhí)檬窍腊踩闹攸c部位。因此，對于飯?zhí)妹咳沼靡夯瘹�、油、明火等都制定了相關(guān)的操作規(guī)程及使用辦法，各項設備都設置了專人負責，并能夠做到定期維護保養(yǎng)，杜絕一切安全隱患。

　　總之，飯?zhí)霉ぷ髡谌諠u步入正常化、正規(guī)化，我相信在我的督導下，飯?zhí)萌w人員必將逐步形成一個愛崗、敬業(yè)、務實、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。

　　職工食堂管理員述職報告 7

尊敬的領導、各位同事：

　　我是XXX食堂的管理員，今天非常榮幸能夠在此向大家述職�；仡欉^去一年，我深感責任重大，也充滿了成就感。在此，我將簡要總結(jié)我過去一年的工作，并對未來的`工作提出展望和計劃。

　　一、工作總結(jié)

　　過去一年，我始終以服務大家為宗旨，努力做好食堂管理工作。在日常工作中，我重點做了以下幾方面工作：

　　1. 精心策劃菜譜：針對員工的口味和健康需求，我精心策劃了多樣化的菜譜，保證每天提供新鮮、營養(yǎng)均衡的餐飲服務。

　　2. 管理團隊：通過培訓和激勵，我?guī)ьI食堂團隊不斷提升服務水平，確保食品質(zhì)量和食品安全，受到了員工的一致好評。

　　3. 節(jié)約食材：在控制成本的同時，我注重節(jié)約食材，合理利用剩菜剩飯，減少食品浪費，提高效益。

　　4. 加強衛(wèi)生管理：嚴格執(zhí)行食品安全衛(wèi)生標準，加強餐廳清潔衛(wèi)生管理，確保食品安全，有效預防了食品安全事故的發(fā)生。

　　二、未來展望

　　未來，我將繼續(xù)努力，不斷提升自身素質(zhì)和服務水平，為廣大員工提供更優(yōu)質(zhì)的餐飲服務。具體計劃如下：

　　1. 拓展菜譜：繼續(xù)關(guān)注員工的口味需求和健康飲食理念，不斷拓展菜譜，提供更多元化、健康美味的菜品。

　　2. 團隊培訓：加強團隊培訓，提升員工服務意識和專業(yè)技能，打造更具競爭力的餐飲團隊。

　　3. 環(huán)保節(jié)能：積極引入環(huán)保措施，降低能耗，減少污染，推動食堂向綠色環(huán)保方向發(fā)展。

　　4. 客戶反饋：建立健全的客戶反饋機制，及時收集員工意見建議，持續(xù)改進服務質(zhì)量，提升員工滿意度。

　　三、結(jié)語

　　過去一年是我在食堂管理崗位上不斷學習和積累經(jīng)驗的一年，我深感責任重大，也十分珍惜這份工作。未來的路上充滿挑戰(zhàn)，但我充滿信心和激情，相信在大家的支持和幫助下，我一定能夠做得更好！最后，再次衷心感謝領導和各位同事給予我的支持和信任！

　　謝謝！

　　職工食堂管理員述職報告 8

尊敬的領導和各位同事：

　　我是食堂管理員，今天非常榮幸能向大家匯報一下我在過去一年中的工作情況。在過去的一年里，我秉承著勤奮、負責、創(chuàng)新的工作態(tài)度，努力為食堂的管理和服務工作做出了積極的貢獻。

　　一、管理工作

　　在過去的一年里，我加強了對食堂管理的專業(yè)知識學習，不斷提升自己的管理水平。我梳理了食堂的管理制度，完善了食品采購、庫存管理、食品安全等相關(guān)制度，確保食品的質(zhì)量和安全。同時，我加強了對食堂員工的培訓和管理，提高了員工的服務意識和技能，使整個食堂團隊更加有序地運作。

　　二、食品安全管理

　　食堂的食品安全是我們工作的重中之重。在過去的一年里，我加強了對食品供應商的'管理，并加大了食品進貨的抽檢力度，保障了食品的安全和質(zhì)量。此外，我還組織開展了食品安全知識培訓，提高了全體員工的食品安全意識，確保了食品安全管理工作的落實。

　　三、服務質(zhì)量提升

　　為了提升食堂的服務質(zhì)量，我積極收集用戶意見和建議，并根據(jù)反饋及時調(diào)整服務措施。我還推行了定期的顧客滿意度調(diào)查，并針對調(diào)查結(jié)果進行分析和改進，使食堂的服務水平得到了明顯提升。

　　四、節(jié)約資源推廣環(huán)保

　　在過去一年中，我不斷探索食堂的資源節(jié)約和環(huán)保工作。通過合理的菜單設計和庫存管理，我們成功減少了食品浪費，降低了成本。同時，我推廣了使用環(huán)保餐具和減少一次性用品的使用，為環(huán)境保護事業(yè)做出了自己的努力。

　　五、未來工作計劃

　　未來，我將繼續(xù)加強食堂管理制度的完善和落實，強化員工的培訓和管理，進一步提升食堂的服務質(zhì)量。同時，我還將繼續(xù)關(guān)注食品安全管理工作，保障食品的安全和質(zhì)量。另外，我還將繼續(xù)推進資源節(jié)約和環(huán)保工作，為打造綠色、環(huán)保的食堂繼續(xù)努力。

　　總之，在過去的一年里，我盡心盡力地工作，取得了一些成績，也遇到了一些困難和挑戰(zhàn)。但是在領導和同事們的支持下，我相信在未來的工作中，我定會做得更好。最后，感謝各位領導和同事對我的支持和幫助，謝謝大家！

　　以上就是我對過去一年工作情況的匯報，謝謝大家！

　　職工食堂管理員述職報告 9

　　民以食為天，作為后勤工作重點之一的食堂管理，怎樣激活內(nèi)部活力，完善競爭機制，提高勞動效率，更好地為師生服務，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標之一。為此，自我校食堂創(chuàng)建以來，我們更加努力地探索食堂的新路子。兩年多來，我們基本形成了一套我們自己的管理模式，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗、彌補不足，我將從以下幾方面作簡要回顧。

　　一、抓機構(gòu)建立，促組織落實：

　　1、機構(gòu)設置及人員管理

　　學校成立食堂管理領導小組。其成員由分管校長、總務主任等組成。

　　伙食部所有成員實行聘用制。年度開始，食堂管理領導小組對其進行全面考核，擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必須服從管理，踏實工作，在聘用過程若有違規(guī)違紀的，伙食部有權(quán)對其進行行政和經(jīng)濟制裁，直至中途解聘。

　　建立建全各項規(guī)章制度的組織落實，年終進行考核評比。

　　2、食堂工作人員的身體執(zhí)行學年度體檢制度，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時停用休養(yǎng)的辦法，待身體完全恢復后再考慮安排；對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正。

　　3、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，每天學生用餐時都要求值周領導入餐廳巡視，值日教師定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題。

　　二、食堂管理的具體做法：

　　嚴格管理制度，共創(chuàng)文明服務。

　　學校的主要工作是教學工作，后勤管理的宗旨是堅持為教學服務，而作為后勤管理重重之重的工作食堂管理工作更是直接影響學校工作的正常開展，為此，我們特制訂了一些例的規(guī)章制度，確保食堂工作的正常開展。

　　1、出勤制度：

　　不隨意更改作息時間。

　　2、勞動管理：

　　和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員或是內(nèi)部職工吵架、打罵，違犯一次，扣除當事者當月獎金，情節(jié)嚴重者送司法機關(guān)依法追究刑事責任。

　　出售飯菜及其他食品一律不準收現(xiàn)金，違犯一次，收一罰十，并點名批評，情節(jié)嚴重者，勸其離崗。

　　職工內(nèi)部來客就餐者，一律先買票后拿飯菜。

　　要節(jié)約水電，做到人走燈滅，水用即關(guān)，違犯一次，罰當事者2元。

　　按規(guī)定時間上交各種票證。如不按時上交，造成被盜或其它損失，按其金額處以2倍罰款；如發(fā)現(xiàn)私留或轉(zhuǎn)賣票證發(fā)現(xiàn)一次，立即辭退。

　　月底結(jié)帳需要實事求是，不準隱瞞不報，若扣留票證或?qū)嵨铮l(fā)現(xiàn)一次，除追回票證或?qū)嵨锿猓鄢斒抡弋斣陋劷稹?/p>

　　專人負責鍋爐房，按市技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督局的.要求定期進行檢測。不得擅離崗位，不違規(guī)操作，否則，鍋爐房所造成的一切責任事故均有當事人承擔。

　　3、其它：

　　炊事人員不準在伙食部喝酒、吃特殊飯。

　　不得違犯操作規(guī)程，無故損壞炊具；不得不經(jīng)同意擅自把伙食部的物品外借；不得偷盜食堂各種食物、材料、票證、餐具等。違者根據(jù)情節(jié)輕重給予處分，直至勸其離崗。

　　加強衛(wèi)生管理，增強憂患意識。

　　食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周召開民主生活會，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài)；我們要求每一位職工必須做到：

　　1、上班時間所有職工，一律要穿工作服。

　　2、注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發(fā)、小胡子，開飯先洗手。

　　3、食堂內(nèi)外實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。

　　4、各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。

　　5、開飯時不準吸煙，不準面向食品說話、咳嗽，不準涂脂抹粉。

　　6、設立衛(wèi)生達標獎：認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度，形成制度，對照評比。經(jīng)學期評比合格者，給予獎勵。

　　嚴格檢測與監(jiān)督，創(chuàng)效應。

　　食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監(jiān)督機制，才能確保制度的純粹性、真實性，也才能吸引更多的家長了解學校，了解學校食堂管理，也只有這樣，學校才能在家長中樹立起效應，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們具體做法是：

　　1、控制進貨渠道，不進劣質(zhì)低價菜、不進來路不明菜。凡因此而造成后果的，除承擔一切責任外，還將勸其離崗。

　　2、由保管員負責經(jīng)常檢查食堂倉庫，不把變質(zhì)變腐的米煮給學生吃。

　　3、有會計和出納負責成本核算，定期向領導反映情況，節(jié)余不超過8%，以確保師生的伙食，凡對有意抬高菜價而在師生中造成惡劣影響的，將勸其離崗。

　　三、存在問題

　　一方面，隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生怪養(yǎng)的壞習慣，主要表現(xiàn)在：

　　1、挑食、偏食，導致倒菜現(xiàn)象嚴重。

　　2、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象，而引起家長的不放心。

　　另一方面，食堂工作人員由于缺乏小學生心理學的研究，往往不能想學生所想，正確善待每一位學生，這都給食堂管理帶來一定的困難。

　　但是，任何一項工作都有它有利的一面，也有它問題的一方，但我們只要一分為二地看待它，困難也會變得得心應手。所以，我堅信，在校領導的關(guān)心和監(jiān)督下，在全體食堂工作人員的共同努力下，我校食堂一定會越搞越興旺發(fā)達。

　　職工食堂管理員述職報告 10

　　為了加強幼兒園管理，提高安全健康意識，營造良好和諧的校園環(huán)境，幼兒園早就把安全健康工作放在首位，注重平時和縱向的細節(jié)。根據(jù)教育局和孫興村中心學校的指示精神，我園食品衛(wèi)生工作領導小組對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作開展了全面、認真的自查。自檢報告如下:

　　第一、幼兒園領導重視食品衛(wèi)生

　　學期初，幼兒園召開食品衛(wèi)生安全工作專題會議，明確職責和具體分工，成立以幼兒園園長為首的'幼兒園食品衛(wèi)生安全工作領導小組，制定具體安全工作計劃，明確職責。同時，幼兒園工作人員和后勤工作人員召開會議，研究上級下發(fā)的文件，要求幼兒園后勤工作人員提高食品衛(wèi)生安全意識，增強食品衛(wèi)生安全常識，切實認識食品衛(wèi)生安全的重要性。保證孩子受到良好的教育、管理和保護，讓父母可以放心的把孩子交給我們。

　　第二、完善衛(wèi)生和食品管理體系

　　做到責任到人，建立健全衛(wèi)生管理制度和責任追究制度，并做好食品衛(wèi)生宣傳。食堂工作人員每周打掃一次食堂，保持食堂清潔、通風、除塵、除害。調(diào)整廚房內(nèi)部布局，使物品整潔干凈，加強各類設備的安全檢查。食堂附屬的烹飪機械、電氣設備、電路和開關(guān)插座的安全狀況較好，管理規(guī)范，操作規(guī)程明確。

　　第三、檢查內(nèi)容和情況

　　1.有食品衛(wèi)生證書并在有效期內(nèi)嚴格按照許可證的經(jīng)營范圍經(jīng)營，不得超范圍經(jīng)營。

　　2.豆制品和大米永遠不會在一夜之間被毀掉。

　　3.所有員工每年體檢一次，參加相關(guān)培訓，持證上崗。

　　4.有購買食品的臺賬，有詳細記錄。杜絕過期不合格食品進入幼兒園。

　　5.嚴格采購領證制度，所有采購的食品都要齊全。

　　6.所有餐具應按相關(guān)要求定期消毒。

　　7.杜絕非工作人員進入廚房。

　　第四、整改措施

　　1.加強宣傳教育，提高兒童食品衛(wèi)生安全意識。幼兒園通過課堂教育、黑板報、知識講座等形式加強教育，使食品衛(wèi)生安全知識深入人心，自覺抵制假冒偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。

　　2.加強管理，杜絕食品從校門攤點流入幼兒園，加強食堂生產(chǎn)加工的衛(wèi)生監(jiān)督，嚴格操作規(guī)程，加強監(jiān)管。

　　3.通過健康教育，教育兒童不要吃發(fā)霉的食物，不要購買三品，不要喝生水和冷水，增強自我保護意識，通過廣播、黑板報、專題講座等方式宣傳健康和食品安全知識，培養(yǎng)兒童養(yǎng)成良好的健康習慣。