制冷認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)說(shuō)課

2021-11-11 說(shuō)課稿

　　一、課程的性質(zhì)與定位

　　專(zhuān)業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)是理論學(xué)習(xí)與生產(chǎn)實(shí)際相聯(lián)系的教學(xué)環(huán)節(jié)。其目的是貫徹理論與實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)原則，使學(xué)生獲得生產(chǎn)技術(shù)知識(shí)和生產(chǎn)管理知識(shí)，并培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用理論知識(shí)分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力。

　　二、課程目標(biāo)與任務(wù)

　　實(shí)習(xí)目的和任務(wù)：在于使學(xué)生對(duì)食品制冷有初步認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)本專(zhuān)業(yè)產(chǎn)生感情和興趣，樹(shù)立專(zhuān)業(yè)思想，同時(shí)鞏固和印證已學(xué)過(guò)的'基礎(chǔ)理論知識(shí)，為今后學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)課打下良好的基礎(chǔ)。讓學(xué)生在校內(nèi)或校外工廠(chǎng)參加生產(chǎn)崗位的輪換實(shí)習(xí)，并結(jié)合現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，使學(xué)生初步了解食品制冷方法，生產(chǎn)工藝流程，各主要工序的生產(chǎn)技術(shù)條件、操作方法、設(shè)備結(jié)構(gòu)以及相應(yīng)的各種簡(jiǎn)單工作原理。此外對(duì)企業(yè)制冷技術(shù)人員的工作職責(zé)和作用也進(jìn)行初步了解。

　　三、本課程在教學(xué)中與其它相關(guān)課程的聯(lián)系與分工

　　在學(xué)生相繼具備了一定的制冷的基礎(chǔ)知識(shí)，制冷設(shè)備的基礎(chǔ)上，開(kāi)始的實(shí)踐教學(xué)課程。本課程是從事制冷專(zhuān)業(yè)的學(xué)生必須具備的實(shí)踐技能。制冷工藝的實(shí)際生產(chǎn)操作，可以培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力。使學(xué)生在就業(yè)后生產(chǎn)過(guò)程中更快的適應(yīng)企業(yè)打下基礎(chǔ)。作為培養(yǎng)應(yīng)用型人才的職業(yè)院校，它是一門(mén)非常重要的課程。

　　在平行學(xué)習(xí)《制冷壓縮機(jī)與設(shè)備》、《制冷原理》、《制冷工藝》、《食品冷加工》等的基礎(chǔ)上

　　進(jìn)行制冷認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)

　　四、課程能力目標(biāo)

　　1、了解食品制冷企業(yè)企業(yè)文化、機(jī)構(gòu)設(shè)置、運(yùn)行管理模式

　　2、掌握不同的制冷設(shè)備和制冷工藝

　　3、掌握常見(jiàn)設(shè)備的操作方法

　　4、掌握提高工作、生活、生存的本領(lǐng)

　　課程能力目標(biāo)的檢驗(yàn)考核

　　制冷認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)過(guò)程考核及實(shí)習(xí)報(bào)告考核（本考核由學(xué)校指導(dǎo)老師和企業(yè)師傅共同完成）；

　　課程能力目標(biāo)還可通過(guò)學(xué)生參加職業(yè)技能鑒定，取得制冷工等職業(yè)資格來(lái)檢驗(yàn)。（技能鑒定包括理論知識(shí)和實(shí)踐技能的考核）

　　參考書(shū)主要包括《制冷原理》《制冷壓縮機(jī)與設(shè)備》《制冷工藝設(shè)計(jì)》《冷庫(kù)工程施工與運(yùn)行管理》。

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