作為一名為他人授業(yè)解惑的教育工作者，總不可避免地需要編寫說課稿，通過說課稿可以很好地改正講課缺點。那么應(yīng)當(dāng)如何寫說課稿呢？以下是小編整理的烹調(diào)對營養(yǎng)素的影響說課稿，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
一、課程信息
我說的課程是《烹飪實用漢語》，是烹飪專業(yè)的理論課程，安排在第一學(xué)年第二學(xué)期，一周16課時，授課班級是烹飪專業(yè)，共32人，本課分6課時授完，我說的是第一課時。
二、專業(yè)分析
烹飪專業(yè)是我校的龍頭專業(yè)，為新疆旅游業(yè)的發(fā)展，為滿足社會的需要，為滿足消費著對飲食文化的需要，為滿足各個酒店賓館等行業(yè)對烹飪技術(shù)工人的需要開設(shè)了這門課程，《烹飪實用漢語》是我校民語系烹飪專業(yè)學(xué)生須掌握的基礎(chǔ)課程，最貼進工作崗位，學(xué)好這門課的目的是提高學(xué)生的聽、說、讀、寫和交際能力，為今后的實習(xí)就業(yè)打好基礎(chǔ)。
三、目標(biāo)的制定
要求學(xué)生熟記詞語，學(xué)會口頭表達(dá)和模仿組詞和造句，能夠聽說讀寫詞匯和運用，提高口語表達(dá)能力，最后背下來，變成自己的語言。能夠了解飲食文化知識，注意培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣，提高飲食安全意識，促進健康成長，熱愛自己的專業(yè)，樹立為烹飪專業(yè)服務(wù)的意識。
四、課的'思路
我采用的教學(xué)方法是啟發(fā)式、引導(dǎo)法和一問一答法，要求每一位學(xué)生多讀多說，積極投入教學(xué)活動。這節(jié)課是在教室進行的，采用了教材、教案本、黑板及粉筆等教案手段。
每一課是由詞語，課文和練習(xí)等三個部分組成的，因此，首先要學(xué)會單詞，能夠正確的聽說讀寫，這樣才能掌握好課文內(nèi)容，最后完成課后練習(xí)，才能達(dá)到鞏固內(nèi)容的目的。
第一個內(nèi)容：學(xué)詞語、能夠掌握正確的讀音，模仿組詞和模仿造句。
第二個內(nèi)容：學(xué)課文、教學(xué)提示：首先讓學(xué)生自由發(fā)表意見，有多少就說多少。然后通過老師讀，集體讀，小組讀和個人讀等形式，根據(jù)預(yù)設(shè)的問題來分析和總結(jié)課文內(nèi)容。
第三個內(nèi)容：練習(xí)、根據(jù)課后練習(xí)的要求，認(rèn)真完成每一項題。
五、學(xué)生分析
本班一半的學(xué)生來自喀什地區(qū)，一半來自和田地區(qū)，都是農(nóng)村孩子，其中有的學(xué)生初中畢業(yè)已經(jīng)兩三年，有的學(xué)生連初中都沒有畢業(yè)，還有的學(xué)生甚至連自己的名字都不會寫，他們的基礎(chǔ)特別差，所以學(xué)漢語很吃力。但他們的共同閃光點是，學(xué)漢語的熱情很高也很積極。
六、評價方法：
學(xué)生學(xué)習(xí)的總體情況比較好，書寫漢字、朗讀詞語、聽力能力到位，積極性很高，但是由于漢語基礎(chǔ)差，詞匯量少，模仿組詞和模仿造句能力比較弱，因此抓住學(xué)生的閃光點，及時鼓勵非常重要。
七、說本節(jié)課
本節(jié)課是第一課時，教學(xué)過程的安排如下：
�。ㄒ唬⿵�(fù)習(xí)舊課
�。ǘ⿲�(dǎo)入新課
�。ㄈ┌鍟n題
�。ㄋ模┲v授新課
1.老師組織學(xué)生朗讀詞語
2.組織學(xué)生集體朗讀、個人朗讀,教師及時糾正錯誤
3.解釋重點詞語,組織學(xué)生模仿組詞、造句
4.達(dá)標(biāo)測評(完成課后相關(guān)的練習(xí))
八、課程實施的條件
為了上好每節(jié)課，教師必須認(rèn)真?zhèn)湔n，并根據(jù)職業(yè)學(xué)校的特點和南疆少數(shù)民族學(xué)生的實際情況，采取不同的教學(xué)方法，突出重點和難點，抓住學(xué)生的閃光點，進行啟發(fā)式教學(xué)，提高學(xué)生的聽說讀寫能力。本教材沒有統(tǒng)一的錄音磁帶，因此只能靠研究教材來擬定和完成教學(xué)計劃。
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