食品社會實(shí)踐報(bào)告 篇1
7月1日,杭州電子科技大學(xué)信息工程學(xué)院暑期實(shí)踐活動(dòng)食品安全“草根”小分隊(duì)一行人到達(dá)余杭良渚鎮(zhèn),進(jìn)行以“食品安全”為主題的調(diào)查宣傳暑期實(shí)踐活動(dòng),為了進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全宣傳教育工作,普及食品安全知識,營造公眾關(guān)心、支持、參與食品安全的良好社會氛圍
為了更深入了解當(dāng)?shù)鼐用駥κ称钒踩l(wèi)生的重視程度,我們決定去農(nóng)貿(mào)市場做一份相關(guān)的問卷調(diào)查。第一天我們選擇了人流量最多的時(shí)段進(jìn)了農(nóng)貿(mào)市場。早上八九點(diǎn),農(nóng)貿(mào)市場里已經(jīng)是人山人海,到處可見忙碌的身軀穿梭在攤位的過道上。雖然我們只是人海中的一朵小浪花,但我們一批人純藍(lán)色的隊(duì)服還是顯得格外醒目,吸引了大量的目光。分工完畢,我們一行人各自拿著一疊問卷開始行動(dòng)。行走在陌生的人流中,我突然變得有些忐忑:這大清早的,會有人愿意花費(fèi)時(shí)間在我們的問卷上嗎?正想著呢,那邊一位賣肉的大叔已經(jīng)經(jīng)不住好奇向我打招呼了。好機(jī)會,就是你了!澳,大叔,我們是杭州電子科技大學(xué)的學(xué)生,我們是來宣傳食品安全的,您能幫我做一份問卷嗎?”大叔似乎視力不太好,看了半天也沒回答一個(gè)問題。沒辦法了,只好耐著性子一道一道給他念了,難得他有這股認(rèn)真勁啊,每道題目都要經(jīng)過深思熟慮才回答。十分鐘后終于收回第一份問卷,感謝完大叔后,我開始分發(fā)其他的問卷,但好景不長,碰了很多釘子。就在我?guī)缀酢氨罎ⅰ钡臅r(shí)候,幾個(gè)學(xué)生幫我重拾信心,救星啊,感謝你們的大力支持!有了這些經(jīng)驗(yàn),后面的問卷進(jìn)行的還算順利。遭受過冷漠的面孔,也迎來過熱情的微笑,我終于親身體會到做一個(gè)社會人的不易。我知道我要學(xué)習(xí)的東西還有很多,所以我會繼續(xù)努力,為做一個(gè)稱職的社會二天一大早,我們實(shí)踐小分隊(duì)來到良渚的農(nóng)場,然后開始分配工作做市場調(diào)查。我們被分到了很多的區(qū)域。呵呵,本人有個(gè)小小的顧慮,最害怕分配到賣豬肉的區(qū)域,于是就提前提出要去蔬菜區(qū),呵呵,現(xiàn)在想起來還真不該呢?天天都是吃里脊大排的,經(jīng)受不了這些東西的鼻祖呵。真難以想象,若當(dāng)時(shí)真的在肉區(qū),我會何其的難忍哦!
我來到蔬菜區(qū),觀察了許久,才準(zhǔn)備進(jìn)攻!看到一些大媽空下來我就上,不過被她拒絕了,啊,因?yàn)椴蛔R字,那這個(gè)市場有多少人認(rèn)識字呢?哎,失落中。可是不能放棄!第一不想被隊(duì)員笑話,第二任務(wù)第一要好好的完成。有這樣的信念,我又鼓起勇氣再沖鋒!是啊,又一次被委婉的拒絕,但是不能這樣了。于是,我用最通俗的話與他們交談,后來大叔們真的回過來友好的和我聊天呢!聊了很久,第一張問卷竟然花了我很長的時(shí)間才完成。替自己捏了一把汗。做完一份,接著做下一份,問大嬸,它們基本上都讓丈夫來填,有一位大叔真的很認(rèn)真的填好!聊天中,還有很多的笑聲,從中我也了解到他們市場的管理嚴(yán)謹(jǐn),各攤位老板對消費(fèi)者負(fù)責(zé)任的態(tài)度也讓我感動(dòng)。但是也從中得知,市場內(nèi)管理雖然井井有條,但是市場外的管理卻糟糕,更讓人失望的是很多攤位老板想要提意見卻無處投訴。我建議他們設(shè)幾個(gè)意見箱,這樣讓整一個(gè)市場具有一定程度的透明度。拒絕,接受,又被拒絕,這種感覺真的好似被提升又被打入冷宮一樣。不過,覺得還是有挺多的感觸,途中還遇到了我老媽的老鄉(xiāng)呢!呵呵,偶爾用幾句余姚話交流了一下,其實(shí)很多事情在絕望的時(shí)候就有了轉(zhuǎn)折,要看我們用什么態(tài)度去面對。大叔大媽其實(shí)還挺熱情的,只要我們不要帶著任務(wù)去向他們提問題,大家緩緩的交流,可能有意想不到的驚喜呢!嘿嘿,難忘的,痛并快樂著!
接下來及天,小分隊(duì)在活動(dòng)現(xiàn)場,利用食品快速檢測等工具,為群眾提供蔬菜上的農(nóng)藥殘留、水產(chǎn)品的雙氧水含量等食品檢測。從現(xiàn)場的檢測結(jié)果看,群眾提供檢驗(yàn)的食品質(zhì)量還是比較好的。
小分隊(duì)已經(jīng)到達(dá)勤業(yè)社區(qū)街道辦事處,與該小區(qū)負(fù)責(zé)人取得聯(lián)系,準(zhǔn)備進(jìn)行食品安全的宣傳普及活動(dòng),由于外面烈日高照,思想?yún)R報(bào)專題在街道辦事處負(fù)責(zé)人與一些過往居民的勸說下,于是,小分隊(duì)在勤業(yè)社區(qū)休息處進(jìn)行宣傳活動(dòng)的前期準(zhǔn)備!小分隊(duì)開始在選好的場地——小區(qū)健身區(qū)進(jìn)行宣傳場地的布置,不一會兒,很多居民
就圍住了場地,進(jìn)行食品方面的專業(yè)知識的咨詢,并主動(dòng)到宣傳橫幅上進(jìn)行簽名,表達(dá)自己對宣傳食品安全的支持!又進(jìn)行了關(guān)于日常生活的食品安全方面的問卷調(diào)查!令人意想不到的是,該社區(qū)居民對食品安全宣傳的支持程度令人乍舌,這也說明了我們生活水平提高了,現(xiàn)在要從身邊保護(hù)自己,而食品則是與生活密切相關(guān)的,因此會得到廣泛關(guān)注!
食品社會實(shí)踐報(bào)告 篇2
7月30日,我們?nèi)⒂^關(guān)于食品安全監(jiān)測的情況。在錫山商貿(mào)城有一個(gè)檢測點(diǎn),我們就去了那里。
來到檢測點(diǎn),工作人員先向我們介紹了一臺韓國進(jìn)口的八合一檢測儀。它可以檢測農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽、二氧化碳、甲醛、吊白塊、雙氧水、重金屬(如鉛)等有害物質(zhì)以及固、液體蛋白質(zhì)等有益物質(zhì)的含量。工作人員又向我們介紹了各種食品規(guī)定的量是多少,超過了怎么處理等。接著,她又向我們介紹了各種儀器是怎么工作的,還帶領(lǐng)我們進(jìn)行農(nóng)藥殘留的檢測。檢測6種食品要用20分鐘左右。之后,我們的指導(dǎo)老師——一位同學(xué)的家長帶領(lǐng)我們?nèi)⒂^整個(gè)農(nóng)貿(mào)市場。
這個(gè)菜場比較大,在一側(cè)的平面圖上可以看到,這里有許多自產(chǎn)自銷的和種菜大戶,還有一些瓜農(nóng)、肉制品、熟食等。經(jīng)過改造后的市場十分整齊,地上的垃圾也少多了。各個(gè)攤位也陸陸續(xù)續(xù)開始收攤。每一個(gè)攤位都有營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證和工作人員健康證。在這里沒有臨時(shí)攤位,所以每個(gè)攤位上的食品都可以放心購買。肉制品攤位還要檢查合格證。
數(shù)據(jù)匯總
農(nóng)藥殘留主要檢測蔬菜。(≤50微克/千克)
二氧化硫:銀耳、蓮子、龍眼等≤0
果汁≤5
粉絲≤50
餅干、糖果≤100
黃花菜≤200
甲醛:福爾ma林、竹筍、牛肚、鴨血等≤10
吊白塊:腐竹、銀耳、米制品等。
奶粉蛋白質(zhì):奶粉(0-50/100克)
液體蛋白質(zhì):牛奶、雞蛋(0-6/100克)
雙氧水:竹筍、牛肚、鴨血、蝦、貝類、開心果、腌菜、榨菜等。
重金屬(如鉛)≤200微克/千克(蔬菜等)
我們還參觀了檢驗(yàn)流程中的農(nóng)藥殘留的檢驗(yàn)。這檢驗(yàn)不但時(shí)間較長,而且過程十分復(fù)雜。在檢驗(yàn)之前工作人員已經(jīng)準(zhǔn)備好了吸取樣品的各種采樣器,這是為了節(jié)省時(shí)間。我還用心記下了檢測農(nóng)藥殘留的步驟。
一、配試劑
1.用緩沖劑一包加510毫升純凈水充分溶解;
2.在一瓶顯色劑里加入10.5毫升配好的緩沖劑;
3.在底物里加入3.1毫升水。
二、采樣
采樣時(shí)隨機(jī)的`。我們跟隨這位阿姨到幾個(gè)攤位進(jìn)行了采樣。采樣主要取葉子菜、長豆、絲瓜等,但芳香類的蔬菜(如香菜、韭菜等)可能產(chǎn)生假陽性,一般不測。
三、操作
1.稱1克樣品,剪成大約1厘米х1厘米的小塊;
2.放入樣品瓶;
3.加入5微升緩沖劑溶液;
4.用力搖勻;
5.放入超聲波振蕩儀振蕩3分鐘;
6.取出液體。
四、測試
1.在比色皿中加入100微升酶試劑;
2.加顯色劑溶液100微升;
3.加2.5毫升振蕩后的蔬菜液體;
4.反應(yīng)10分鐘(在這10分鐘里,要做好準(zhǔn)備工作);
5.把2毫升純凈水放在空的比色皿里作為對照;
6.加2.5毫升緩沖劑放入對照比色皿中;
10分鐘到了。
7.在每個(gè)樣品盒對照組合中各加入100微升底物,充分搖勻,放入八合一檢測儀中檢測。
如數(shù)據(jù)小于等于50,說明是正常的。若大于50,就是農(nóng)藥超標(biāo),需要銷毀。
數(shù)據(jù)分析
關(guān)于農(nóng)藥的檢測說明蔬菜還是可以打農(nóng)藥的。
關(guān)于二氧化硫的檢測說明未經(jīng)大量加工的食品不應(yīng)添加二氧化硫。而黃花菜的允許量很高,要盡量少吃。
而亞硝酸鹽并沒有詳細(xì)介紹,吊白塊也沒有說明允許量,不禁讓人產(chǎn)生疑慮。特別是亞硝酸鹽,這是一種致癌物,為什么卻不介紹品種和允許量?還有雙氧水,這一項(xiàng)也沒有說明允許量。同時(shí),一點(diǎn)沒有關(guān)于這些物質(zhì)的介紹,沒有人知道這是什么東西。
農(nóng)藥殘留的檢測過程十分復(fù)雜,誰能保證不出錯(cuò)呢?而且之前測雙氧水時(shí)就出現(xiàn)了連續(xù)4次錯(cuò)誤的情況,都測了5000多,錯(cuò)得十分離譜。這測高了還好,萬一有的超標(biāo)卻沒測出來呢?那不但會讓消費(fèi)者生病甚至中毒,還會降低顧客對超市的信任。
意見或建議
希望在每個(gè)攤位上方的營業(yè)執(zhí)照等的右邊再掛一塊牌子,上面寫最近幾次抽檢的時(shí)間、樣品內(nèi)容、檢測結(jié)果等,讓顧客更放心。
同時(shí),也要介紹一下各種有害物質(zhì),以及這些物質(zhì)到底有怎樣的危害等,這樣更直觀。
食品社會實(shí)踐報(bào)告 篇3
暑假剛開始沒多久,我便隨幾個(gè)同學(xué)一起開始了社會實(shí)踐的旅途。這次的社會實(shí)踐雖然只有短短的一天,但是我的收獲卻非常的多,不僅僅是在知識上的收獲,更多的是我看到了關(guān)于中國食品安全的希望。
這次我們的實(shí)踐地點(diǎn)是香豬果園農(nóng)場,目的是了解有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展前景及當(dāng)前形勢。當(dāng)我們歷盡千辛萬苦來到這個(gè)期待已久的農(nóng)場時(shí),第一個(gè)感覺就是失望,至少我是這么感覺的,因?yàn)樗鼪]有一個(gè)像樣的大門,里面雜草叢生,農(nóng)作物種植得雜亂無章。與印象中果實(shí)累累,雞鴨成群,布局整齊的農(nóng)莊差距明顯。走到一個(gè)屋舍,我們見到了農(nóng)場的工作人員,從她那得知農(nóng)場主需要到次日中午才能趕過來。沒辦法,我們只能將調(diào)查工作推到明天。隨后我們就在附近轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)。在農(nóng)場轉(zhuǎn)了一陣子后,便開始吃晚飯了,其實(shí)就是一個(gè)菜—豇豆,無它!此時(shí)我心里就是一個(gè)感受—失落!一天50元換來的就是一盤素菜,實(shí)打?qū)嵉幕ㄥX買罪受。雖然孟陽一直提醒我這是有機(jī)食品,但我心里仍然很不甘心。漸漸的,我對這個(gè)農(nóng)場失望,不屑,甚至鄙視。
一大早我就被雞鳴聲吵醒,洗漱過后我拿著相機(jī)到外面轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn),過了半個(gè)小時(shí)其他組員也起來了,我們吃完跟昨天晚餐沒兩樣的早餐后,到農(nóng)場周圍轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn),清晨的郊野真是讓人感覺舒服,依稀的蟬鳴,濕潤清新的空氣,掛著露珠的花花草草,讓人心無雜念。遠(yuǎn)離塵世喧囂的感覺真好。一路上跟組員嘮著嗑,心想就要見到農(nóng)場主了,真想看看他是個(gè)什么樣的人。
可能是昨天沒休息好的原因,今天感覺渾身無力,散完步,一躺在床上就睡了過去,不知道什么時(shí)候,一個(gè)高高瘦瘦的人把我叫醒了,原來他就是農(nóng)場主,一個(gè)充滿活力的人。我跟著他來到遮蔭棚與其他組員匯合了,于是我們在這里開始了對他的采訪。
據(jù)了解,這個(gè)農(nóng)場是XX年開的,已經(jīng)近XX年了,里面的所有蔬菜都是非轉(zhuǎn)基因品種,在生長過程中不施化肥,不撒農(nóng)藥,是完完全全的天然食品,相對的,沒施化肥,這些蔬菜的生長周期較那些批量生產(chǎn)的蔬菜長,所以產(chǎn)量也非常有限,成本也很高,售價(jià)不菲。對于草根百姓來說,這種天價(jià)蔬菜是他們不能承受的。所以一開始這個(gè)農(nóng)場的產(chǎn)品就是面向高端人群的。對于農(nóng)場作物的奇怪布局,農(nóng)場主解釋說,這是為了遵循大自然的客觀規(guī)律,因?yàn)榕炕拇笊a(chǎn)本身就是有悖于自然客觀規(guī)律的,所以一旦發(fā)生蟲災(zāi),農(nóng)作物基本上都會毀于一旦。而農(nóng)場多種作物搭配種植,遵循了大自然的法則,一片地物種豐富,害蟲與其天敵相互制衡,作物在這種動(dòng)態(tài)平衡中得以生存。這是一種高度穩(wěn)定并且環(huán)境友好的種植方式。
引用農(nóng)場主的一句話:蔬菜種植的最高境界就是無為而為。需要補(bǔ)充的是,農(nóng)場主是一個(gè)太極拳師,對道家思想有一定研究,以中國古代哲學(xué)作為思想支柱也是他能成功管理這個(gè)農(nóng)場的一個(gè)重要原因。
漸漸的,我對農(nóng)場有了好感,也對農(nóng)場主產(chǎn)生了一分崇敬。
在接下來的農(nóng)場產(chǎn)品的市場前景調(diào)查中,農(nóng)場主有喜亦有憂,農(nóng)場的銷售方式為會員制,農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售沒有中間商,所以銷售完全做到了一分錢一分貨。同時(shí)也與客戶建立了更好的信任關(guān)系,回頭率很高,客戶有增無減。
可是當(dāng)前面臨的問題是銷售范圍太窄了,以至很多人從未聽說過有機(jī)農(nóng)場這個(gè)概念。而對于中下層百姓,要享受這種綠色食品簡直就是奢望。所以現(xiàn)在要面臨的問題就是如何減少成本,擴(kuò)大銷售范圍。農(nóng)場主說,他們正在把生產(chǎn)理念宣傳給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民,盡量增加產(chǎn)量,滿足市場需求,從而降低成本,讓更多人吃到放心的綠色蔬菜。
不過總的來說,在國內(nèi)這個(gè)食品安全岌岌可危,到處充滿著食品添加劑,商販泯滅良心為了牟利置法律不顧生產(chǎn)黑心食品的大環(huán)境下,人們都渴望吃到放心健康的食品,有機(jī)食品市場巨大,農(nóng)產(chǎn)前景很好。如果有機(jī)農(nóng)場能夠把握住這個(gè)機(jī)會,很可能成為中國食品行業(yè)的希望。
此時(shí)此刻,我竟有一種莫名的激動(dòng)。感覺收獲很多,絕對不虛此行。
采訪結(jié)束后,我們采了很多小番茄吃,番茄口感很好,顏色雖然不及市場上的鮮艷,但是味道卻更濃郁。這大概就市場上的蔬菜是無污染食品的差距吧。
在午餐中,我們跟吃到了用野草喂的香豬,還有各種蔬菜,味道甚是美味。同桌的還有農(nóng)場主的一些客戶,從談話來看應(yīng)該是老客戶了,他們聊得很投機(jī)。
午餐結(jié)束后,休息了一陣子,為了不妨礙農(nóng)場主與客戶交流,我們準(zhǔn)備離開,農(nóng)場主執(zhí)意要送我們?nèi)サ罔F站,我們欣然答應(yīng),在車上我們閑聊著,在聊天過程中,漸漸覺得農(nóng)場主是一個(gè)有理想有抱負(fù)的人。有恒心,而且對自己的未來勝券在握,我很欣賞他這一點(diǎn)。
到目的地后,我們相互告別了。 看著他漸行漸遠(yuǎn)的車,我真心祝愿他能夠成功實(shí)現(xiàn)理想。
此次實(shí)踐,收獲真的很多,除了學(xué)到了許多經(jīng)營方法,農(nóng)業(yè)知識等等,更重要的是其中蘊(yùn)含的哲學(xué)思想以及今后的處事方式。這些東西遠(yuǎn)不是區(qū)區(qū)50元能換來的。而這些東西對我今后潛移默化的影響也不是能夠簡單估計(jì)的。在此我已有限的文字進(jìn)行記錄,以表我對這次實(shí)踐活動(dòng)的重視。
食品社會實(shí)踐報(bào)告 篇4
一、 實(shí)習(xí)目的:
通過實(shí)習(xí),使我們在社會實(shí)踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作,增強(qiáng)認(rèn)識,培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運(yùn)用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識,去獨(dú)立分析和解決實(shí)際問題的能力,把理論和實(shí)踐結(jié)合起來,提高實(shí)踐動(dòng)手能力,為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ);同時(shí)可以檢驗(yàn)教學(xué)效果,為進(jìn)一步提高教育教學(xué)質(zhì)量,培養(yǎng)合格人才積累經(jīng)驗(yàn),并為自己能順利與社會環(huán)境接軌做準(zhǔn)備。鞏固食品專業(yè)的主要知識,提高實(shí)際操作技能,豐富實(shí)際工作和社會經(jīng)驗(yàn),掌握操作技能,將所學(xué)知識用于實(shí)際工作。
二、實(shí)習(xí)時(shí)間:
xx年xx月xx日 到 xx年xx月xx日
三、實(shí)習(xí)地點(diǎn):
xxx有限公司
四、實(shí)習(xí)單位和部門:
包裝月餅和送貨
五、實(shí)習(xí)內(nèi)容:
“十年樹木,百年樹人。”我以學(xué)生的身份踏入社會。走進(jìn)重慶xx里學(xué)習(xí)和接觸更多的東西,轉(zhuǎn)眼間2個(gè)月的時(shí)間過去了,有過驚喜,有個(gè)興奮,有過苦惱,有過懷疑,使我從一個(gè)學(xué)生,逐漸的熟悉了工作的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè)文化,也是我慢慢地適應(yīng)這個(gè)社會。2個(gè)月就這樣過去了,用什么詞語來形容有沒有用“現(xiàn)實(shí)!睆娜ツ7月15號拿起我們的背包隨從大家一起來到重慶,到如今再次收拾背包返回學(xué)校的時(shí)候,心里的確不是個(gè)滋味。自己畢竟在xx工作了2個(gè)多月的工作,對于這些,我依舊有著感情。所有直到現(xiàn)在,我始終為自己是一名員工驕傲。我有感謝院校、感謝老師、是你們給了我這樣的機(jī)會。我很高興在這2個(gè)多月里讓我接觸了很多東西,讓我學(xué)到了很多東西。在工作中我鐘愛著這份工作,因?yàn)槲以谶@份工作找到了真正的自我。讓我學(xué)會怎么去做事,讓我學(xué)會怎么去做人!
我還記得自己剛踏入社會,走向xx門檻的時(shí)候,自己總認(rèn)為在學(xué)校里學(xué)一點(diǎn)書本里的知識就可以在工作中里得心應(yīng)手,我不明白最大的知識是在生活中,最厚實(shí)的文章卻是書本以外,現(xiàn)在我懂了,是xx告訴了我們“年光似鳥翩翩過,世事如棋局局新”的道理。在家里,我們只走平路,上不得險(xiǎn)灘,離開了自己的家,來到有過陌生的大城市,有時(shí)候遇到失落就想輕言放棄,我不明白人生有起伏才真有趣,現(xiàn)在我懂了,一個(gè)實(shí)現(xiàn)生,在實(shí)現(xiàn)過程中,會有抱怨,會有委屈。因?yàn)槲铱傉J(rèn)為只要自己以誠待事。與人偽善、公道就會自在心上,我不明白有時(shí)自己好心辦事并不好,甚至是好心辦了壞事。之所以懂得這么多的道理,是因?yàn)楣ぷ鳎枪と烁嬖V了我。我才讓自己更加有信心,也堅(jiān)信我們可以為自己喜愛的工作奮斗。
六、 實(shí)習(xí)總結(jié):
實(shí)習(xí)是每一個(gè)大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷,它使我們在實(shí)踐中了解社會,讓我們學(xué)到了從課本中無法學(xué)到的知識,打開了視野,增長了見識,為我們以后進(jìn)一步走向社會打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),實(shí)習(xí)是理論結(jié)合實(shí)踐的最好嘗試。很多看似簡單的東西在親自去實(shí)踐時(shí)才會發(fā)現(xiàn)是很復(fù)雜的,需要你一步一個(gè)腳印認(rèn)真的去做,而當(dāng)你克服種種困難取得成功時(shí),那種心情是非常愉悅的。同時(shí)在此次實(shí)習(xí)中我也看到了自己的不足,比如在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)上的缺乏,在為人處事上的幼稚,在看待問題上的膚淺等等。但是我相信在經(jīng)過這次實(shí)習(xí)后,我在這些方面都會有一定地提高,同時(shí)也為我今后踏入社會工作儲備了很多良好的知識與經(jīng)驗(yàn)。
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