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食堂的清湯小面隨筆

2021-02-02 隨筆

  少時在家時,經(jīng)常吃面,一碗清湯面,面條勁道,湯味清淡,面的淀粉香和青菜的清香結(jié)合得天衣無縫。有時,會炒點拌面的臊子,肉末、豇豆、土豆絲或是其他。面和湯都很香,從來沒有剩余的。

  來到異地上學(xué),食堂的清湯小面總是需要小賣部的零食來善后。一碗面,上面一層油,中間二兩面,幾片青菜葉子,一勺蔥花,大半碗的湯。面條吃著怪怪的,湯也喝著怪怪的,沒有面條的淀粉味兒,也少了青菜的清香味兒。面和菜勉勉強強吃掉了,湯剩下了。放下碗,怪怪的味道殘留在口中,胃里也感覺空空的。轉(zhuǎn)而去小賣部,買一包薯片或辣條,又或者一顆棒棒糖。嘴里沒有了那個味道,才覺得舒服了。

  在家時,一天至少吃一頓面,有時一天三頓。清湯小面不想吃,就改成紅湯的`,改成炒面,改成排骨面,改成雜醬面,改成酸菜面。加了很多辣,用辣味掩蓋了之前那說不清的味道。在家時,很少吃辣,因為吃不了太辣的東西,就算吃涼面和酸辣粉也特意讓少辣,F(xiàn)在,倒是無辣不歡了,吃完一碗面,也用了十來張紙。有時辣的眼淚都落了,也還是會吃,慢慢得也算是能吃辣的了。

  身體不舒服時,依舊想吃碗面,辣的不允許吃,就只能吃完清湯小面,吃完后就買顆糖,或是多喝點水。想自己煮一碗面,這里買的掛面也比不上家里的面,而且鍋也沒了。外面去吃,價格貴了些,味道好了些,基本上不需要再吃零食,但是依舊比不上家里的面。而且校外賣面的只有那么一兩家,比較遠(yuǎn),也沒有那么多的時間出去。久而久之,好像也就沒那么想吃面了,但是越來越想吃家里的面了。

  一碗面,要不了多少工序,水沸了,放入面,隨后放入青菜,熟了盛到碗里,舀幾勺臊子,就好了。但是,做面用的原料不一樣了,做面人也不一樣了,味道就變了很多。簡單的工序,卻不是滿足我的胃的原料和做面人。

  如今,只是偶爾實在想吃面了,就出去吃碗面,沒有時間就在食堂吃碗加辣的。等放假回家,多吃幾碗媽媽煮的面補上。

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