如果說意大利用濃縮咖啡奠定了它在咖啡王國的根基，美國用“星巴克”卷起了全球便攜咖啡的狂潮，而熱愛創(chuàng)意的墨爾本人在堅持品質(zhì)的同時不斷玩出新創(chuàng)意。

　　很多咖啡館更會根據(jù)不同咖啡豆的口感推薦特定的制作方式，比如位于Fitzroy的咖啡館Industry

　　Beans，兩周更換一次的咖啡菜單上分別羅列著適合黑咖啡、加奶咖啡、手沖咖啡的不同咖啡豆，讓顧客獲得最佳的口感體驗。

　　同時Krimper也是“工業(yè)風(fēng)”設(shè)計的代表，墨爾本的很多咖啡館都由舊倉庫翻修而成，室內(nèi)設(shè)計大多以高天花板、簡潔通透、沉穩(wěn)色調(diào)為特色。

　　歐洲老式咖啡館和以“星巴克”為代表的連鎖咖啡在墨爾本已有些失色，涌入城市的亞裔移民們積極擁抱著咖啡館文化，并以嶄新的姿態(tài)詮釋。

　　無論是純正的日式抹茶、濃郁的香料奶茶還是加入煉乳的越南咖啡，甚至比在當?shù)睾鹊降倪�要出彩。

　　這里的合伙人兼首席咖啡師就是亞裔背景。

　　這里采用的巧克力來自超高人氣的有機巧克力品牌“Mork”。

　　Hash咖啡館最有名的熱巧克力Hash咖啡館最有名的熱巧克力

　　幾年前，墨爾本咖啡館的菜單還停留在“超大分量”與“無聊的pancake（熱香餅）”，現(xiàn)在“健康有機，提倡輕食”的.咖啡館已成為主流。

　　Raw

　　Trader專門售賣各種素食、有機、無麩質(zhì)、無奶無糖的食物。

　　Raw

　　Trader的店面空間選擇具有原始粗制感的木質(zhì)墻壁搭配淡藍色的主色調(diào)，體現(xiàn)了咖啡館提倡“原生食材”的理念。

　　每天更換的蛋糕菜單讓顧客不會厭倦。

　　這里的甜品口感更加清爽，利用食物本身的味道而不是過量糖分來提高滿足感。

　　Raw

　　Trader咖啡的水準完全值得期待，店里同時售賣各種健康奶昔，充分考慮到營養(yǎng)平衡和口感。

　　門口貨箱坐滿了西裝革履的顧客，沒有座位，連招牌都沒有，Patricia最吸引人的就是將傳統(tǒng)的歐洲咖啡Bar融入現(xiàn)代元素，男士們悠閑的站在吧臺或窗口看報、聊天。

　　盛放在鐵質(zhì)小酒壺里的

　　Cold

　　filter（冰的手沖咖啡）是夏日最佳飲品，口感柔和純凈。

　　帥氣的店主Bowen低頭專注做著咖啡，耐心回答著顧客的每個問題。

　　即使是針對上班族的外帶咖啡館，墨爾本也從不會讓挑剔的顧客失望。

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