美食隨筆整理

2021-07-09 隨筆

　　導(dǎo)語(yǔ)：隨筆，顧名思義：隨筆一記，是散文的一個(gè)分支，是議論文的一個(gè)變體，兼有議論和抒情兩種特性，通常篇幅短小，形式多樣，寫(xiě)作者慣常用各種修辭手法曲折傳達(dá)自己的見(jiàn)解和情感，語(yǔ)言靈動(dòng)，婉而多諷，是言禁未開(kāi)之社會(huì)較為流行的一種文體。以下是小編整理美食隨筆整理的資料，歡迎閱讀參考。

　　美食隨筆1

　　說(shuō)起面條，自然以為北方面條稍有名氣，品類(lèi)繁多，雜樣百出，這也只是慣性思維，不能一概論之，南方也有很多好吃的面。我一個(gè)星期總會(huì)吃上幾回面，每到一處總會(huì)打聽(tīng)哪里有好吃的面條。想要吃到正宗好吃的面，得有耐心去找，或在一條深巷，或某個(gè)社區(qū)腹中，或在學(xué)校門(mén)口，看似很不起眼，卻真正的地道正宗。花上十幾塊錢(qián)就能美美的吃上一頓。

　　面條能夠看出一個(gè)地方上的文化。就如山東打鹵面，山東人膀大腰圓，威武豪邁。寬寬的面條，打點(diǎn)鹵子，又快又好吃，關(guān)鍵是擋飽，對(duì)于粗狂的山東人來(lái)說(shuō)，這無(wú)疑是上佳之選。北京炸醬面就不同了，公子王孫，大商富賈，沒(méi)事凈琢磨點(diǎn)吃的。面條在水里汆好之后，炸上點(diǎn)不同的醬，研究點(diǎn)不同的菜碼，大碗少盛，調(diào)起來(lái)是一種講究，吃起來(lái)更是一種享受了。對(duì)他們來(lái)說(shuō)，重要的是做面過(guò)程，品著味道，聊著心得，儼然成了一種皇城根底下的符號(hào)。上海的陽(yáng)春面又是另一番滋味，細(xì)細(xì)的面條，清澈的面湯，熱滾滾的出了鍋，搭配上老板吳儂軟語(yǔ)的叫賣(mài)聲，頓時(shí)就柔到骨子里去了。

　　在我說(shuō)吃過(guò)的面中最有故事的當(dāng)屬陜西的biangbiang面，一般字典找不到這個(gè)字。倒是有一順口溜是關(guān)于它的，“一點(diǎn)飛上天，黃河兩道彎。八字大張口，言字中間走。左一扭右一扭，你一長(zhǎng)我一長(zhǎng)，中間加個(gè)馬大王。心字底，月字旁，一個(gè)小勾掛麻糖，坐個(gè)車(chē)子回咸陽(yáng)”。說(shuō)的'是一個(gè)窮苦書(shū)生流落咸陽(yáng)，身無(wú)分文，衣不遮體，食不充饑，走投無(wú)路之時(shí)，來(lái)到一家面館，點(diǎn)了碗面吃，吃完后無(wú)錢(qián)付賬，便假問(wèn)老板叫什么面，老板常年只顧經(jīng)營(yíng)面館，卻忘了給這面取個(gè)名字，于是說(shuō)不上來(lái)。想起進(jìn)門(mén)時(shí)老板在案板做面發(fā)出biangbiang的聲音，書(shū)生手蘸面湯邊寫(xiě)邊說(shuō)下了這個(gè)順口溜，并起名biangbiang面，老板大喜，免了書(shū)生的飯錢(qián)。

　　這或許是店老板為自己的品牌杜撰的一個(gè)故事，當(dāng)然也許并非無(wú)中生有，說(shuō)不定正是這位書(shū)生屢試不第開(kāi)了這家面館，為了顯示出自己特色，跟大家玩了一個(gè)文字游戲，所謂的順口溜和故事也只是調(diào)侃自己。不管怎么說(shuō)biangbiang面口味還是不錯(cuò)的，面條寬大，斗笠大的碗盛起來(lái)，加上各種材料，幾縷青菜，滾燙的油澆到上面，長(zhǎng)長(zhǎng)的筷子一拌，香氣撲鼻。端起大碗，恍然有一種大秦勇士的感覺(jué)。面固然好吃，故事更是好聽(tīng)，關(guān)中一帶歷經(jīng)幾千年華夏文明的洗禮和沉淀，關(guān)于這一個(gè)小小的面又何足道哉。

　　產(chǎn)醋的地方一般都會(huì)有好吃的面，大概是人們習(xí)慣在吃面的時(shí)候加上點(diǎn)醋，顯著更香醇可口，就像山西刀削面和鎮(zhèn)江鍋蓋面，也是名揚(yáng)四海。山西面繼承了北方傳統(tǒng)面食的寬大厚。在面的制作上講究便捷，把面和好，用銅板唰唰唰往鍋里涮，那是一門(mén)技術(shù)。吃刀削面得守著鍋吃，一早起來(lái)，找一家山西面館，老板早就扎著圍裙站在門(mén)口的大鍋前面招呼客人了，一開(kāi)口就一股酸味。找個(gè)地方坐下來(lái)，看著老板一邊聊天，一邊半舉著面團(tuán)往熱氣騰騰的湯里削面，不一會(huì)一碗刀削面擺在面前，老陳醋點(diǎn)一點(diǎn)，熱乎乎熱乎乎的吃上一碗，面好，老板也好，熱乎。

　　鎮(zhèn)江面就不同了，面條制作稍微考究，必須是手搟面，面條做好之后還要團(tuán)成團(tuán)放在搭布底下醒醒，高湯是用秘方熬制而成。關(guān)鍵是煮面的鍋里永遠(yuǎn)是放著一塊木鍋蓋，就連撈面的工具也得木質(zhì)工具，面條煮好后就顯著清爽，略放點(diǎn)菜頭，秘制高湯澆上，吃的時(shí)候可以根據(jù)喜好再加上特質(zhì)材料，如肴肉、肥腸、熏魚(yú)等各式，自然美味無(wú)窮。要是不怕酸，你就盡管點(diǎn)上點(diǎn)鎮(zhèn)江醋，真可謂是一種享受。

　　美食隨筆2

　　“把番茄切一下�！薄鞍厌u油遞過(guò)來(lái)！”“哇！好香啊！”……今天下午，六（4）班教室里一派繁忙，大伙兒都興沖沖地在做美食。原來(lái)，我們的“美食倍兒香”系列綜合實(shí)踐活動(dòng)課正在進(jìn)行。這次，我們的比賽規(guī)則是：分好組，自己帶材料，自己做，自己吃，也可以跟別的組交換美食。比起上次做蛋糕，我們今天更興奮了。因?yàn)槲覀兊牟似犯S富了。

　　我和張玉嬌、鄭承韜是一組，我們先做水果沙拉。

　　開(kāi)始動(dòng)工了！我先熟練地把蘋(píng)果削好，張玉嬌和楊文靜把蘋(píng)果切成丁，他們倆刀工不怎么樣，結(jié)果把水果丁切的大大小小的，惹得大家抿嘴直笑。鄭承韜把切好的黃瓜塊里的瓤挖去，把黃瓜也切成丁塊，把小番茄、辣椒一起弄碎，放入沙拉醬拌好，旁邊放上獼猴桃片。于是我們的水果沙拉就完成了，這道菜看起來(lái)很漂亮，但吃起來(lái)味道會(huì)怎么樣呢？我們很期待。

　　“鄭承韜，你在做什么菜呀？”組長(zhǎng)張玉嬌問(wèn)正忙活的鄭承韜，“黃瓜壽司。”鄭承韜頭都沒(méi)抬。原來(lái)他把黃瓜洗凈后切成一段一段的，用勺子小心地把黃瓜的中間掏空，把小西紅柿切一小塊，塞在黃瓜圈里，又將辣椒、鹽等調(diào)料放在碗里，打一個(gè)雞蛋，把生菜剁碎放到碗里，攪拌均勻，然后用勺子把餡兒舀到黃瓜圈里。最后把黃瓜圈一圈圈擺在盤(pán)子周?chē)�，中間切幾片鮮艷的水果擺成花型，最中間擠一點(diǎn)番茄醬當(dāng)花蕊，一盤(pán)漂亮的黃瓜壽司就做好了。他露了這一手，我們頓時(shí)對(duì)他佩服得五體投地。

　　忽然，老師說(shuō)：“可以開(kāi)始交互品嘗美食�！蔽乙�(jiàn)旁邊的鄧潔一組，圍著的人超級(jí)多，想必他們組做的美食肯定是人間美味吧？！我走近一瞧，原來(lái)是涼拌面哪！我趕緊拿起了碗，去排隊(duì)。終于輪到我了，鄧潔熟練地把泡菜、姜、辣醬放在涼拌面里，一攪拌，一碗涼拌面就做好了。我一吃，真是爽口啊！還有

　　昨天是感恩節(jié)，今天陳老師又自己花錢(qián)買(mǎi)雞蛋、買(mǎi)火腿做蛋糕三明治，并且每個(gè)同學(xué)送了一份。“陳老師，I love you！”我們笑嘻嘻地異口同聲對(duì)陳老師說(shuō)，忙碌的陳老師咧開(kāi)嘴笑了。

　　窗外雖然有些寒冷，但教室里溫暖如春。真是“美食倍兒香，心情倍兒甜”呀！