【摘要】：本文闡釋項(xiàng)目教學(xué)法在禮儀教學(xué)中的應(yīng)用價(jià)值，并從項(xiàng)目組織、項(xiàng)目實(shí)施和項(xiàng)目評價(jià)三個(gè)方面探討禮儀教學(xué)的應(yīng)用實(shí)踐，并就其中存在的問題提出了個(gè)人思考。
【關(guān)鍵詞】：高職禮儀課程項(xiàng)目教學(xué)法
項(xiàng)目教學(xué)法是當(dāng)前職業(yè)教育中最為常用的教學(xué)方法之一，體現(xiàn)了高職教改在“學(xué)中做”、“做中學(xué)”的教學(xué)指導(dǎo)思想。在高職禮儀課程中進(jìn)行項(xiàng)目教學(xué)法的改革，一方面有利于學(xué)科本身的發(fā)展、完善和成熟，另一方面有利于促進(jìn)教學(xué)發(fā)展、提高教學(xué)質(zhì)量。
一、項(xiàng)目教學(xué)法在禮儀教學(xué)中的實(shí)踐
（一）圍繞職業(yè)活動組織教學(xué)項(xiàng)目
本課程借鑒“工學(xué)結(jié)合”的教學(xué)改革思路，深入企事業(yè)單位，與行業(yè)專家座談，向用人單位咨詢，與兼職教師探討研究，分析一般文科崗位群所需的禮儀知識、工作能力和職業(yè)素養(yǎng)，總結(jié)出共性問題，有針對性的選擇教學(xué)內(nèi)容。在實(shí)際教學(xué)中，我們按照職業(yè)能力要求、遵循學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，將禮儀知識、技能、態(tài)度進(jìn)行了解構(gòu)與重構(gòu)，設(shè)置了八個(gè)項(xiàng)目情境，每一個(gè)典型情境都清晰地反映職業(yè)工作過程，即塑造儀表形象、打造儀容形象、規(guī)范儀態(tài)形象、組織與參加宴請、處理辦公室事務(wù)、拜訪與接待客戶、組織商務(wù)活動和儀式、禮待外賓。情境設(shè)計(jì)注重內(nèi)在邏輯關(guān)系，按照由易到難、從單項(xiàng)訓(xùn)練到綜合實(shí)訓(xùn)逐層遞進(jìn)的原則設(shè)置。這些學(xué)習(xí)情境基本覆蓋了禮儀課程的學(xué)習(xí)目標(biāo)和素質(zhì)要求，從而真正把工作中需要的、用得上的禮儀知識傳授給學(xué)生并形成基本能力，成為其終身受益的素養(yǎng)。
（二）基于行動導(dǎo)向的項(xiàng)目實(shí)施
禮儀課項(xiàng)目教學(xué)法采用行動導(dǎo)向，以任務(wù)驅(qū)動來展開教學(xué)。項(xiàng)目實(shí)施包括校內(nèi)教學(xué)與校外實(shí)踐兩大內(nèi)容。校內(nèi)教學(xué)保證知識傳授，建立基本禮儀素質(zhì)；校外實(shí)踐則是校內(nèi)實(shí)訓(xùn)的加強(qiáng)和延伸。
1．校內(nèi)教學(xué)突出培養(yǎng)基本能力
它遵循資訊準(zhǔn)備、計(jì)劃決策、實(shí)施項(xiàng)目、檢查項(xiàng)目四個(gè)步驟。
在資訊準(zhǔn)備環(huán)節(jié)，教師要對項(xiàng)目進(jìn)行適當(dāng)引導(dǎo)，以保證學(xué)生能順利完成任務(wù)并達(dá)到教學(xué)要求。計(jì)劃決策環(huán)節(jié)由學(xué)生通過小組討論法、頭腦風(fēng)暴法、引導(dǎo)文法等方式交流合作，尋找完成任務(wù)的方法，教師負(fù)責(zé)答疑解惑，推動教學(xué)進(jìn)程。實(shí)施項(xiàng)目是實(shí)踐教學(xué)的關(guān)鍵步驟，小組按照既定計(jì)劃采用表演法來獨(dú)立完成。在實(shí)施中，學(xué)生結(jié)合個(gè)人特點(diǎn)分飾不同角色，小組團(tuán)結(jié)協(xié)作完成任務(wù)，這樣就培養(yǎng)了學(xué)生解決實(shí)際問題能力，實(shí)現(xiàn)知識到技能的正遷移。在團(tuán)隊(duì)合作中，學(xué)生感受到真實(shí)的職場氛圍，體驗(yàn)了人際溝通的技巧要領(lǐng)，熟悉了職場禮儀規(guī)范，進(jìn)而養(yǎng)成禮儀行為習(xí)慣、培養(yǎng)了崗位職業(yè)能力。
檢查貫穿項(xiàng)目實(shí)施的全過程，通過自查、小組互查和教師檢查，可以及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、糾正錯(cuò)誤，保證情境項(xiàng)目的完成質(zhì)量。
2．校外實(shí)踐側(cè)重鞏固訓(xùn)練成果
在校內(nèi)教學(xué)中，學(xué)生通過完成項(xiàng)目情境來生成能力，但這種能力還需通過社會實(shí)踐來內(nèi)化和強(qiáng)化。因此，我們加強(qiáng)校外實(shí)踐，進(jìn)行校外實(shí)訓(xùn)和禮儀展示活動。 校外實(shí)訓(xùn)。
將學(xué)生帶到校外做綜合項(xiàng)目實(shí)訓(xùn)，通過企業(yè)參觀、企業(yè)實(shí)習(xí)、乘車、購物、就餐、娛樂等具體項(xiàng)目活動來考察學(xué)生的`社會行為，評價(jià)其禮儀行為的規(guī)范性、禮儀習(xí)慣的養(yǎng)成度。
禮儀展示。包括成立學(xué)院禮儀隊(duì)、組織每年一度的“青春人文杯”禮儀大賽、選拔優(yōu)秀生為學(xué)院以及省內(nèi)大型活動提供禮儀服務(wù)等形式來完成。
�。ㄈ┒嘣u價(jià)構(gòu)建準(zhǔn)確科學(xué)的評價(jià)體系
教學(xué)評價(jià)是教學(xué)質(zhì)量管理的重要手段，科學(xué)有效的教學(xué)評價(jià)體系，對檢測教學(xué)狀況、提高教學(xué)質(zhì)量具有重要的意義。具體評價(jià)方式有四種：學(xué)校、家長、企業(yè)和社會。
學(xué)校評價(jià)由師生共同進(jìn)行，通過自評、小組互評、教師評價(jià)的三級評價(jià)方式來完成。家長評價(jià)，請學(xué)生家長填寫禮儀問卷調(diào)查，通過數(shù)據(jù)分析，對教學(xué)效果做定量評價(jià)。
企業(yè)評價(jià)：通過企業(yè)參觀、實(shí)習(xí)等方式，讓學(xué)生親歷職場禮儀，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的評價(jià)更具說服力和權(quán)威性，能使學(xué)生真正意識到問題所在。
社會評價(jià)：在學(xué)生為校外活動提供禮儀服務(wù)后，請用工單位填寫《服務(wù)反饋單》，了解學(xué)生的知識掌握情況，有利于其能力的進(jìn)一步提高。
項(xiàng)目教學(xué)基于發(fā)展性教學(xué)評價(jià)觀，采用多元化評價(jià)方式，對學(xué)生知識、能力、情感等整個(gè)學(xué)習(xí)過程進(jìn)行適當(dāng)評價(jià)，融預(yù)測性評價(jià)、形成性評價(jià)和終結(jié)性評價(jià)為一體，使評價(jià)更加準(zhǔn)確、客觀、全面、科學(xué)。
二、存在問題與應(yīng)對策略
項(xiàng)目教學(xué)法使高職禮儀課煥發(fā)生機(jī)，學(xué)生在分析任務(wù)、解決問題的同時(shí)也實(shí)踐了禮儀知識、鍛煉了工作能力，但在實(shí)際應(yīng)用中，仍存在一定問題。
1．學(xué)生駕馭項(xiàng)目的能力不足
項(xiàng)目設(shè)計(jì)涵蓋的知識點(diǎn)豐富，能鍛煉和考核學(xué)生的多項(xiàng)技能。但項(xiàng)目情境首先向?qū)W生呈現(xiàn)一個(gè)大的任務(wù)，學(xué)生往往表現(xiàn)得比較盲目，對任務(wù)缺乏整體評價(jià)能力。因此在具體教學(xué)中，要靈活設(shè)置項(xiàng)目任務(wù)，可適當(dāng)降低任務(wù)難度或在資訊環(huán)節(jié)做更詳細(xì)地講解。
2.綜合能力培養(yǎng)與專項(xiàng)能力訓(xùn)練的沖突
項(xiàng)目教學(xué)加強(qiáng)了學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)，但一些強(qiáng)調(diào)熟練性、規(guī)范性的知識點(diǎn)（像手勢禮儀、站坐行姿等），須通過微格訓(xùn)練的方式做專項(xiàng)能力提高；把它放在大項(xiàng)目里，以完成任務(wù)的方式學(xué)習(xí)，那就只能淺嘗輒止，其能力提高無法得到保證。所以要考慮以項(xiàng)目教學(xué)法為主，適當(dāng)?shù)卦黾訂为?dú)的專項(xiàng)訓(xùn)練課，以保證學(xué)生基礎(chǔ)禮儀素質(zhì)的扎實(shí)。
3．項(xiàng)目教學(xué)評價(jià)的深入度不夠
評估是項(xiàng)目教學(xué)成功不可忽視的環(huán)節(jié)。項(xiàng)目教學(xué)采用多元化評估體系，考核由“點(diǎn)”到“面”，由“面”及“體”，可謂多角度立體化評價(jià)。因此，在實(shí)際教學(xué)中，一方面可以加強(qiáng)對學(xué)生的教育，提升學(xué)生的評價(jià)能力，保證評價(jià)質(zhì)量；另一方面，建立與對家長、企業(yè)溝通的暢通渠道，使其評價(jià)趨于合理客觀。
通過項(xiàng)目教學(xué)法的應(yīng)用，我們解決了傳統(tǒng)禮儀教學(xué)中重“知”輕“行”、重“道德規(guī)范”輕“行為養(yǎng)成”的老問題，將學(xué)生的親身體驗(yàn)、素質(zhì)生成作為教學(xué)目標(biāo)，真正提高學(xué)生的綜合素質(zhì)和職業(yè)能力。
參考文獻(xiàn)：
1．戴士弘，高職教改課程教學(xué)設(shè)計(jì)案例集，清華大學(xué)出版社，2007
2．胡翔環(huán)，《從禮儀需求現(xiàn)狀探索禮儀教育的實(shí)踐途徑》，《職業(yè)教育研究》
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