[論文關鍵詞]就業(yè)導向；整合；高職高專；課程體系
[論文摘要]以服務為宗旨，就業(yè)為導向，構建高職特色的課程體系，是高職高專教改的關鍵之一，也是教改的當務之急。重慶教育學院旅游管理專業(yè)，幾年來在教改試點過程中，通過對課程改革觀念、課程體系結構、課程教學內容、課程教學方法、課程教學環(huán)節(jié)和課程評價機制六大方面整合，對構建合理的課程體系，作了有益的探索，取得了社會認可的實效。
一、整合高職高專課程體系問題的提出
當前我國高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)尚存在系統(tǒng)性偏差，這一偏差集中表現(xiàn)在人才培養(yǎng)的效果與市場需求之間的差異和距離，導致這一偏差最直接原因是課程建設滯后。因此，探索以就業(yè)為導向，整合高職高專課程體系，應成為高等職業(yè)教育改革的當務之急。
重慶教育學院是一所專門從事教師教育的高校。為主動適應地方經濟建設和社會事業(yè)發(fā)展，先后開辦了旅游管理、旅游英語、計算機應用技術等14個高職專業(yè)。2001年，旅游管理專業(yè)通過重慶市高職高專教改試點專業(yè)的申報評估，2002年3月，被教育部批準為全國高職高專教育教改試點專業(yè)。2006年5月，被重慶市教委授予示范專業(yè)稱號。
2001年旅游管理專業(yè)申報教改立項之時，就明確了教改目標:
轉變高職人才培養(yǎng)的教育觀念:不斷深化對高職教學改革的認識，逐步樹立主動適應社會經濟發(fā)展需要的人才觀、質量觀、教學觀。
更新高職人才培養(yǎng)的模式:逐步形成貼近行業(yè)崗位群技能需求為主的人才質量目標體系;構建以“行業(yè)基本素質十職業(yè)崗位技能”為主線的高職課程體系;實行“雙證書”制，實現(xiàn)學習、實習和就業(yè)無縫對接的人才培養(yǎng)模式。
創(chuàng)新高職人才培養(yǎng)的途徑:通過產學研結合培養(yǎng)適應行業(yè)需要的高技能人才。
為了實現(xiàn)上述目標，改革教學內容、整合課程體系是教改的關健環(huán)節(jié)。
二、高職高專課程體系整合的六個方面
課程改革是一個系統(tǒng)工程。我們把課程建設分為三個層次:決策層次(觀念，指導思想.);管理層次(專業(yè)方向、課程計劃、教學大綱);操作層次(課程內容、教案、課表、教學方法)。根據以上整合思路，具體作好六方面整合。
(一)整合課程改革觀念—轉變教育觀念
1.樹立科學的人才觀、質量觀、教學觀
觀念決定行動，更新轉變教育觀念是高職教改的先導。由普通歷史和地理的專科教育，轉向以職業(yè)技能為主線的高職教育，首先必需轉變觀念。為此，院系從申報教改立項之時就開展了一系列高職教育思想學習與討論，對高職人才培養(yǎng)的教育教學觀念形成了共識:改變學科型的人才觀，樹立以行業(yè)為先導、滿足用人單位需求的應用型人才觀;改變以全面掌握理論知識為本位的質量觀，樹立以能力為本位、以職業(yè)崗位技能為核心的質量觀;改變以課堂為中心、教師為主體的教學觀，樹立以課堂與職場相結合、學生為主體的教學觀。
2.以社會需求為導向，準確定位培養(yǎng)目標
為主動適應重慶旅游業(yè)發(fā)展需要，準確把握旅游行業(yè)人才需求的趨勢，根據高職教育特征和教改要求，明確了:
人才培養(yǎng)模式—以就業(yè)為導向、產學研結合為途徑的人才培養(yǎng)模式。
人才培養(yǎng)主線—以“行業(yè)基本素質十職業(yè)崗位能力”為人才培養(yǎng)主線。
人才培養(yǎng)目標—培養(yǎng)職業(yè)道德良好、理論知識足夠、職業(yè)技能熟練、綜合能力較強、德智體美全面發(fā)展，適應飯店、旅行社主要崗位服務與管理一線需要的高技能人才。
(二)整合課程體系結構—定位專業(yè)方向
打破傳統(tǒng)的重理論、輕技能、理論與實踐分離的以學科為本位的課程體系，構建以職業(yè)技能為本位、以“行業(yè)基本素質十職業(yè)崗位技能”為主線的高職課程體系。
1.明確新課程構建原則
人才培養(yǎng)目標確定后，以什么樣的課程體系來保障人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)?這是確保教改成功的關鍵。我們遵照《教育部關于加強高職高專教育人才培養(yǎng)工作的意見》的精神，制訂了《重慶教育學院關于制訂高職高專教育專業(yè)培養(yǎng)方案的原則性意見》，把教學內容和課程體系的改革作為教改的重點，提出了構建新課程的原則:淡化專業(yè)基礎與專業(yè)課的界線;淡化理論教學與實踐教學的界線;強調職業(yè)崗位技能，構建職業(yè)崗位課程板塊;理論以必須、夠用為度。
2.以“一個專業(yè)、二個方向”構建新課程體系
在要求每年對重慶旅游行業(yè)人才需求和職業(yè)崗位群能力進行市場調查，持續(xù)追蹤崗位群技能變化基礎上，制定出了旅游行業(yè)幾個主要崗位的人才培養(yǎng)質量標準，將專業(yè)細分為飯店管理和旅行社管理兩個方向，并結合雙證書制的推行。
一個專業(yè)，即旅游管理專業(yè)。市場調研表明，旅游管理人才適應面廣，就業(yè)面寬，持續(xù)發(fā)展可能性大。以旅游行業(yè)必需的基本素質要求設置“行業(yè)基本素質”課程。
二個方向，即把專業(yè)細分為飯店管理和旅行社管理兩個方向。按照不同崗位的能力要求，設置“職業(yè)崗位技能”課程。
3.按需設課，構建課程模塊
按照上述原則三次調整了人才培養(yǎng)方案，修訂后的2006年培養(yǎng)方案的課程體系由三大模塊組成:
基本素質課程(包括基礎素質課7門;行業(yè)基本素質課12門);職業(yè)崗位技能課程(限選:飯店方向與旅行社方向)各6門;行業(yè)素質拓展課程(任選)10門。
4.按照“前期平臺、后期分流”安排課程流程
前期搭建平臺，在第一學年完成行業(yè)基本素質的培養(yǎng);后期根據崗位實施分流，在第二、三學年用職業(yè)崗位技能課程充分保證技能的培養(yǎng);在此基礎上，以行業(yè)素質拓展課程拓展學生綜合素質。
針對重慶地方旅游經濟發(fā)展實際，設置了《重慶歷史與文化》、《重慶旅游資源開發(fā)與利用》
2門地方特色課程。
根據行業(yè)特殊需要，強化外語聽說訓練，一年級開設《旅游英語》，二年級根據不同方向分別開設《飯店英語》、《導游英語》、《英語聽說訓練))，三年級開設《基礎日語》，三年外語學習不間斷。
5.注重人文修養(yǎng)，加強素質拓展
為了提高學生人文修養(yǎng)，拓展綜合素質，加強學生對口就業(yè)以及可持續(xù)發(fā)展的能力，設置了10門行業(yè)素質拓展課程模塊。包括《中國歷史與文化》、《旅游會展服務》、《旅游應用文寫作》、《推銷與商務談判》、《旅游美學基礎》、《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》等，要求每位學生至少選修7門課程。
(三)整合課程教學內容—充分利用課程資源
高職教育課程目標的實現(xiàn)，最終有賴于教材特別是專業(yè)教材改革的進程和質量作保障。近幾年來，根據需要，對現(xiàn)有教材進行整合，同時，自編了適應旅游業(yè)、飯店、旅行社要求的部分地方性和實踐訓練教材。
1.突出應用，整合課程門類
根據“淡化理論教學與實踐教學界線”的原則對課程門類進行整合重組，減少理論性內容，增加實踐教學內容。如:將“旅游公共關系”與“公關禮儀”整合為“旅游公共關系原理與實務”;“旅游企業(yè)會計”與“旅游經濟管理”整合為“旅游企業(yè)財務管理”;“旅游規(guī)劃與開發(fā)”與“重慶旅游資源”整為“重慶旅游資源與開發(fā)利用”;“飯店康樂經營與管理”與“飯店酒吧經營與管理”整合為“康樂酒吧經營與管理”。
2.抓好結合:增強課程功能
將職業(yè)資格證書考試與專業(yè)課程相結合，將職業(yè)資格證書考試“應知”內容納人相關主干課程，將職業(yè)資格證書考試“應會”技能納入相關實作訓練課程，增強了課程承載職業(yè)考試的功能。如:將導游證書考試涉及的.導游基礎知識、導游業(yè)務、政策法規(guī)與職業(yè)道德、景點導游解說等知識和技能分別納人《導游基礎知識》、《導游業(yè)務與技巧》、《旅游法規(guī)與案例分析》、《普通話》、《職業(yè)道德修養(yǎng)》等課程中。 3.緊扣需要，實現(xiàn)教材整合
突出應用、主輔整合、與時俱進，完善教材體系。具體做法是:
(1)必修課以選用高職類統(tǒng)編教材為主，不斷更新，并輔以自編教材。行業(yè)基本素質課和職業(yè)崗位技能課程使用公開出版的高職高專教材占總教材的91%，自編教材占9%。
(2)通過購買，自編拍攝，加強技能培訓聲像教材的建設。第一，購買旅游聲像教材;第二，攝制了重慶部分旅游景點聲像資料，如《江津四面山風景區(qū)》、《大足石刻》、《三峽黃金旅游風景區(qū)》等。第三，自編拍攝了服務技能操作技術聲像教學錄像片，如《餐飲教學》、《客房教學》、《形體訓練》等聲像教學片。
(3)編寫地方性教材。為了讓學生了解重慶歷史文化和自然資源，更好地為地方經濟建設服務，編寫了具有地方特色的教材:《重慶旅游資源開發(fā)與利用》、《重慶歷史與文化》、《旅游項目策劃理論與方法》。
(四)整合課程教學方法—發(fā)揮學生主體
1.教師實現(xiàn)了教學手段和方法的四個轉向
圍繞課程整合，引進基礎教育課程改革理念一，結合高職特征，教師實現(xiàn)了教學手段和方法的四個轉向:第一，以教師單純知識傳授轉向案例教學、情景教學、模擬教學;第二，以教師單純口授轉向大量采用多媒體教學;第三，以學生只會操作轉向既會操作也懂管理;第四，以學生被動學習知識轉向教、學、做一體。
2.努力形成教與學互動的局面
行業(yè)基本素質課教學重視學生參與教學活動的設計，大量運用討論式教學、啟發(fā)式教學、互動式教學培養(yǎng)學生分析和解決問題的能力，突出學生的主體地位。職業(yè)崗位技能課程的教學突出動手能力訓練，即在訓練場所，采用教師講解與示范—學生觀摩學習—學生現(xiàn)場實做—教師剖析糾錯—學生強化訓練—教師考核驗收的教學流程，將教、學、做緊密結合。
3.重視現(xiàn)代教育技術，提高教學效率
“旅游系實作實訓基地”面積逾1000時，能滿足導游、中餐、西餐、調酒、客房、前廳、茶道、公關禮儀等職業(yè)技能訓練，建有多媒體教室8間、英語語音訓練室2間、導游技能實訓教室2間，專業(yè)實作室均配有多媒體設備。院系對專業(yè)教師使用多媒體教學做出了明確的規(guī)定，開展教師運用現(xiàn)代教學技術的培訓，組織課件制作比賽，鼓勵制作高質量的教學課件。
4.鼓勵申報學院、市、國家三級“精品課程”
院系高度重視精品課程建設，保證人、財、物投入�！堵糜螌W概論》被評為院級精品課程。《飯店管理概論》被評為2006年院級、市級精品課程，被推薦參加國家級精品課程評審。
(五)整合課程教學環(huán)節(jié)—加強實踐環(huán)節(jié)
以“行業(yè)基本素質+職業(yè)崗位能力”為主線，圍繞高技能人才應該具備的實踐能力和職業(yè)技能，建立相對獨立‘、與培養(yǎng)目標相適應、與理論教學密切配合、校內外緊密結合、具有旅游高職特色的實踐教學體系。要求做到:
1.目標清晰，結構合理
實踐教學體系以職業(yè)崗位能力、行業(yè)基本素質培養(yǎng)和職業(yè)資格證書獲取為目標，形成了實踐教學目標體系，并與理論教學體系、職業(yè)素質教育體系相互配合，相互滲透。在課程設置上以職業(yè)崗位能力課程(限選板塊)為實踐課程主體，輔之以行業(yè)基本素質課程中的實踐部分，保證學生有足夠的時間進行技能與能力訓練。
2.內容完整，重點突出
形成以行業(yè)基本素質為基礎，職業(yè)崗位技能為重點，基本技能、職業(yè)技能和綜合能力訓練一體化的實踐教學內容體系�；炯寄軐嵺`包括公共基礎實作課，如計算機操作、普通話訓練和專業(yè)基礎課程的認知實習與社會調查。職業(yè)技能分為飯店職業(yè)技能與旅行社職業(yè)技能;飯店職業(yè)技能包括餐飲、客房、前廳、康樂酒吧等實習實訓;旅行社職業(yè)技能包括旅行社業(yè)務、導游業(yè)務、景點導游等見習與實習。綜合能力訓練包括課程設計、畢業(yè)論文、畢業(yè)實習、社會實踐等。
3.形式多樣，環(huán)環(huán)緊扣
采取“三段漸進式”訓練形式，即課內基礎階段、課外強化階段、校外深化階段。課內基礎階段包括課堂演示、課堂實作，此階段學生主要在課堂和校內實作基地進行。課外強化階段包括課余自行練習、技能培訓和素質拓展等，此階段主要在校內實作基地和實習基地進行。校外深化階段包括日常外派服務、校外技能培訓、假期社會實踐和綜合實習，主要在校企合作基地進行�！叭螡u進式”的實踐環(huán)節(jié)緊密，形式多樣，有利于學生技能與能力的逐步提高。
4.統(tǒng)籌兼顧，注重實效
將實踐教學內容與職業(yè)鑒定考核內容緊密結合，統(tǒng)籌兼顧，提高教學實效性。根據職業(yè)技能鑒定標準，在教學中，對操作性強的課程，如前廳客房服務與管理、導游業(yè)務、公關禮儀、菜點酒水等課程中的實訓部分進行整合，制定一套適應教學的行之有效的實踐實訓考核辦法及評分標準。在實踐教學中既注重與國家職業(yè)技能考核的銜接，又兼顧行業(yè)現(xiàn)行操作方法和規(guī)范。全體學生在專業(yè)技能課程訓練結束后，能通過職業(yè)資格考試，獲取職業(yè)資格證書。
經重慶市勞動和社會保障局審核批準，建立了“重慶教育學院職業(yè)技能鑒定所”。鑒定工種包括“餐廳服務員”、“客房服務員”、“前廳服務員”、“營養(yǎng)配餐員”、“調酒師”、“茶藝師”、“公關員”等。本專業(yè)教師已有9人次取得相關工種的“考評員”資格。
(六)整合課程評價機制—改革考核方法
1.以能力考核為重點，改革考試方法
確立以考核行業(yè)基本素質和職業(yè)崗位技能為重點的考試指導思想。明確考核的內容、方式、時間等原則，既體現(xiàn)人才培養(yǎng)目標和課程目標要求，又有利于培養(yǎng)學生運用所學知識和技能分析問題和解決問題的能力。
2.探索“三結合”考核形式
“三結合”考核形式，即“過程考核與結果考核相結合”、“理論考核與技能操作考核相結合”、“課程考核與職業(yè)資格考核相結合”的“三結合”考核形式。
我們以教改為契機，以就業(yè)為導向，緊緊圍繞人才培養(yǎng)目標，很抓課程建設，取得了比較突出的成效，培養(yǎng)了較高質量的學生，產生了較好的社會影響。
